Les 2.6 Gezonde voeding 1

• Wonen en Huishouden
• MBO
• Studiejaar 1

Gezonde voeding

Boek Persoonlijke Verzorging MZ

Thema 3

Hoofdstuk 10, Gezonde voeding

10.1 Inleiding

10.2 Persoonlijke verschillen

10.3 Voeding en levensfase

Wat is vlgs. jou gezonde voeding?

Gezonde voeding

Wat "gezonde voeding is,  verandert regelmatig.

Door wetenschappelijk onderzoek veranderen de inzichten

Dat heet voortschrijdend inzicht.

Jarenlang waren eieren "ongezond" , nu weet men door onderzoek dat het een ei "gezond" is.

Blijvende inzichten; b.v een 4 P menu is ongezond

Gezonde voeding

• eet gevarieerd
• eet pure producten
• eet volgens de schijf van 5
• eet voldoende voedingsstoffen
• eet voldoende vezels
• drink voldoende vocht, 1,5 - 2 ltr. per dag.

Persoonlijke verschillen

Gezonde voeding is afhankelijk van;

• leeftijd, b.v. iemand in de groei heeft andere  hh. voedingstoffen nodig dan een oudere
• leefomstandigheden, b.v. bij zwaar werk in een warme omgeving, meer vocht en energie 
• levensstijl, b.v. we bewegen minder door  industrialisatie en automatisering,

Levensfasen

Baby                                       0 - 1 jaar

Peuter/Kleuter                   1 - 5 jaar

Schoolgaand kind            5 - 12 jaar

Jongeren /Puber               12 - 17 jaar

Jong volwassenen            17 - 22 jaar

volwassenen                        22 - 50 jaar

jonge ouderen                     50 - 70 jaar

ouderen                                  vanaf 70 jaar

Gezonde voeding 0 - 1 jaar baby

Vloeibaar voedsel, 6 - 8 x borst- of flesvoeding

Met 4 - 6 maanden 4 x fles en 1x groente of fruit,

Met 8 maand, 3 flesvoedingen, 1x groente of fruit, 1x brood

Met 10 -12 maanden, 1 flesvoeding, 1 x groente / fruit, 2x brood, 1x warme maaltijd

Na 1 jaar, met de pot mee eten, uit beker kunnen drinken,  

ong. 3 x geboortegewicht.

Gezonde voeding Peuter / Kleuter / Schoolgaand kind

grote groei, veel bouwstoffen nodig, veel Kh, vet, eiwitten, 

Mag veel vetten binnen krijgen, volvette zuivel

veel groente voor vitaminen en mineralen

tevreden peuter / kleuter is een goed gevoed kind

moet leren proeven, veel voedingsmiddelen leren eten.

schoolgaand kind is goed te motiveren om gezond te eten.

Gezonde voeding Jongeren / Pubers, 12-17 jaar

Jong volwassenen, 17 - 22 jaar

overgangstijd van kind naar volwassenheid op lichamelijk en geestelijk gebied

groeispurt             --->> veel bouwstoffen en energie

seksuele rijping  ---->> hormoonstofwisseling - vetstofwisseling

Film portiegrootte E: 

zelf kiezen wat ze eten. meer snacks, groepsgedrag

Gezonde voeding Volwassenen, 22 - 50 jaar

Na lengte groei nog iets "breedte" groei, tot ong. 30 jaar

breedte groei = sterkere spieren, botgroei

daarna is stofwisseling in balans

Opbouw = afbraak

Blijft voedingspatroon gelijk dan elk jaar ong. 1 kilo erbij

Inname hoeveelheid kcal = verbruik

Voedingspatroon aanpassen of meer bewegen, sporten

Gezonde voeding Jonge ouderen, 50 - 70 jaar

zelfde als volwassenen

extra voedingssupplementen

vitamine D en B12

Calcium

Gezonde voeding Ouderen

Opbouw < afbraak,

Lichaam produceert minder speeksel,

Lichaam houdt minder goed vocht vast,

Tragere stofwisseling

Gezonde en gevarieerde voeding, extra vit. D en B12, extra calcium

Minder koolhydraten en vet

Meer eiwitten

Meer drinken

Meer bewegen

Als ze net zo blijven eten als voorheen, is er grote kans op overgewicht.

1. Jong Volwassenen
2. Ouderen
3. Jongeren

Bij voldoende gezonde basisvoeding hebben ze geen voedingssupplementen nodig.

1. Jongeren
2. Ouderen

Deze doelgroep heeft meer vocht nodig dan andere leeftijdsgroepen.

1. Jongeren
2. Ouderen

Je kunt langer zonder water dan zonder eten.

1. Juist
2. Onjuist

Ondervoeding is soms minder zichtbaar dan overgewicht.

1. Juist
2. Onjuist

Opdracht

Om bewust te worden wat je eetpatroon is;

Schrijf van 1 week alles op wat je eet en drinkt.

In teams vind je de opdracht om in te leveren

Hulpmiddel App Mijn eetmeter  van het voedingscentrum.nl

https://youtu.be/XsbEnFAwma4

https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/apps-en-tools-voedingscentrum/mijn-eetmeter-app-online.aspx

Tot slot

Maak de verwerkingsopdrachten 

Persoonlijke zorg

Thema 3

Hoofdstuk 10 Gezonde voeding