Voorraadbeheer les 3

• Voorraadbeheer
• MBO
• Studiejaar 1

Voorraadbeheer les 3

Veiligheidsvoorraad

Cyclusvoorraad

FiFo + LiFo +JIT

Omloopsnelheid

Teveel en te weinig voorraad

Wat betekent TGT en wat moet je doen met het voedsel bij tgt?

De voorraad die door meneer P. wordt geteld in de winkel (45 pakken luiers) wordt genoemd:

1. administratieve voorraad
2. noodvoorraad
3. werkelijke voorraad
4. levertijd

Hoe kan er een verschil zijn tussen werkelijke voorraad en administratieve voorraad

LES 3 

Wanneer de minimumvoorraad bereikt is, dan moet een winkel nieuwe goederen bestellen.

-->WAT WAS OOK ALWEER MINIMUMVOORRAAD?

Je kan een bestelbon gebruiken om door te geven 

aan de leverancier wat je precies wilt hebben. 

ORDERBEVESTIGING

ONTVANGST

Je tekent voor ontvangst op de vrachtbrief als de leverancier de goederen heeft gebracht.

Wat doe je als er iets niet klopt? --> aantekening maken of goederen niet aannemen.

GOEDEREN OPSLAAN

Hoe sla je de goederen op?

Stel je krijgt luiers en eieren binnen. Welke producten komen achterin het magazijn te staan? 

Je controleert de goederen met behulp van een pakbon

OPSLAAN VAN GOEDEREN

Waar kun je goederen allemaal opslaan?

Open magazijn

Magazijn

Gesloten magazijn

Levensmiddelen

1. Vervoeren van levensmiddelen: bijvoorbeeld bevroren vis in een gekoelde vrachtwagen met isolerende wanden.
2.  Belangrijkst: volg de aanwijzingen op verpakking
3. Welke methode bij levensmiddelen? Fifo of Lifo? 

DROGE GOEDEREN

Goederen op kamertemperatuur, zoals koekjes, rijst, koffie, beschuit etc.

Koelkast goederen

Koelkast op hoeveel graden maximaal?

Wat bewaar je in de koelkast?

1.  vleeswaren, gebak, verse kaas, eieren en gesneden groenten 
2. Producten na openen, gekoeld bewaren
3.  In de winkel in de koeling? Thuis in de koeling

Wat is dit?

En dit...?

Colli (collo)

Goederen die per twee of meer verpakt zijn.

Emballage

• Herbruiken
• Statiegeld