Basisvoeding les 1

• newEditor
• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Text

lesdoel:

• Installeren Eetmeter

• Begrip voedingsstoffen

Periode 3 &4

Toets periode 3 : Kookvideo maken 

Toets periode 4: Voedingsadvies opdracht!

Afspraken 

-  Reader en laptop mee!

- Maak aantekeningen tijdens de les 

- Actieve werkhouding. 

- Algemene schoolregels (natuurlijk) 

- bij afwezigheid - afmelden bij docent

Wat weten jullie van de schijf van vijf/ voeding?

Is de kennis over voedsel die we verkrijgen een voordeel/nadeel, geef eens een voorbeeld hiervan.

Olijfolie is vetter dan boter

A

juist

B

onjuist

C

D

1: olijfolie is inderdaad vetter dan roomboter. Olijfolie is een meervoudig onverzadigd vetzuur (is vloeibaar bij kamertemperatuur, verlagen cholesterol en spelen een rol bij het voorkomen van hart- en vaatziekten) en roomboter zijn verzadigde vetzuren (zijn gehard en vast bij kamertemperatuur, verhogen het cholesterolgehalte en de kans op hart- en vaatziekten)

Welke soort verzuren heb je nog meer? (transvetten)

Olijfolie bestaat voor 100% uit vet

Boter bestaat voor ongeveer 80% uit vet (de rest is water en eiwitten)

Olijfolie bevat vooral onverzadigde (zachte) vetten

Boter bevat veel verzadigde (harde) vetten

Onverzadigde vetten zijn beter voor je hart en bloedvaten. Daarom adviseert de Schijf van Vijf om olie (zoals olijfolie) te gebruiken in plaats van boter.

Je kunt beter steeds kleine slokjes drinken dan in één keer 250ml per 10-15 min.

A

juist

B

onjuist

C

D

Onjuist. Als je steeds kleine slokjes drinkt gaat het klotsen in je maag. Drink liever 250 ml ineens, dan wordt je maag snel geleegd.

12 Cashewnoten bevatten net zoveel calorieën als een kroket.

A

juist

B

onjuist

C

D

Juist, in cashewnoten zitten wel onverzadigde vetten en vitamine B

Noten zijn energierijk (veel gezonde vetten)

Een kroket voelt “ongezonder”, maar bevat vaak meer calorieën door vet + paneerlaag

🥜 Cashewnoten: voedingsstoffen, gezonde vetten, eiwitten

🍟 Kroket: veel verzadigd vet en weinig voedingswaarde

Er zit meer vet in 100 gram jonge kaas, dan in 100 gram oude kaas.

A

juist

B

onjuist

C

D

onjuist. Daar zit in principe geen verschil tussen. Het vetpercentage wordt nl op vaste stof basis berekent. Hoe lang de kaas gerijpt heeft bepaald wel het vocht gehalte, maar niet hoeveel vet er in overblijft (Dit verdampt immers niet).

Het vetgehalte van kaas wordt meestal aangeduid met een cijfer en een plusteken: bijvoorbeeld 48+, 30+, 20+.

Tijdens het rijpen verliest kaas vocht, waardoor het vet geconcentreerder wordt.

Oude kaas is vetter dan jonge kaas omdat tijdens het rijpen vocht verdwijnt, waardoor het vetgehalte per 100 gram hoger wordt.

Vitamine C kun je onbeperkt nemen. Het overschot plas je namelijk uit en heeft geen consequenties voor de gezondheid

A

Juist

B

Niet juist

C

D

Vitamine C wordt inderdaad grotendeels uit geplast, maar onbeperkt innemen kan wel gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals diarree buik- en darmklachten. 

Ellen wil afvallen en sport van 20.30 tot 22.00u. Omdat het al zo laat is, is het beter dat ze na de training veel water drinkt en niets meer eet.

A

Juist

B

Niet juist

C

D

Onjuist, als je traint verlies je niet alleen vocht maar moet je ook je koolhydraten aanvullen en is er eiwit nodig voor spierherstel. Liefst binnen 2 uur weer aanvullen dan staan de cellen nog open en kan het sneller opgenomen worden waardoor je eerder herstelt van de training.

Het is goed dat Ellen water drinkt na de training, maar helemaal niets eten is niet verstandig. Een kleine, gezonde snack na het sporten helpt haar lichaam te herstellen en ondersteunt afvallen op een gezonde manier.

Wat een betere tip is om af te vallen is ‘s ochtends sporten op een lege maag

A

Juist

B

Onjuist

C

D

Onjuist

Eet iets licht verteerbaars vóór het sporten

Tot 1 uur voor het sporten kun je wel een licht verteerbaar tussendoortje eten, dat voldoende energie levert, zoals:

 Een dubbele bruine boterham met jam of 30+ kaas

 Een krentenbol

‘s Ochtends sporten op een lege maag kan soms wat vetverbranding stimuleren, maar het is niet perse beter voor afvallen en kan zelfs gezondheidsrisico’s hebben. Beter is: sporten wanneer je genoeg energie hebt en zorgen voor een gezond voedingspatroon over de dag

Voedingscentrum.nl

Tip: Download de app!

Opdracht

Zoek op: wat voor soorten (bijzondere) diëten zijn er?

Schrijf op: welk dieet vind jij heel bijzonder?

Wat is er bijzonder aan?

En wat vind jij ervan?

Deze kan eventueel in tweetallen.