presentatie appelcake.pptx

• newEditor
• Koken
• Buitengewoon lager onderwijs

Bereiding Appelcake

Evelien De Smet

Hygiëne

1

We wassen onze handen met zeep.

4

Hygiëne in de keuken is heel belangrijk en leerlingen moeten het

werkplaatsregelement volgen dit aan de hand van pictogramen

en opgedeeld in overzichtelijke stappen

• Keukenkledij

• Hygiëne

• Orde en netheid

STAP 1: INGREDIENTEN

Nodige ingrediënten om appelcake te maken

5

STAP 2: MATERIAAL

Materiaal nodig om een appelcake te bakken

6

Materiaal

Waarvoor gebruiken we dit materiaal? Schrijf op

_____________________________________________

_____________________________________________

Een mixer

_____________________________________________

_____________________________________________

Een pottenlikker

7

Laten we beginnen

Werkwijze

1

Afwegen

2

Bereiding van het deeg

3

Afwerking deeg

Tip

Werk nauwkeurig en netjes

8

Stap 3 - Afwegen

Afwegen

2

Neem twee kleine mengkommetjes

3

Splits de eieren in de kleine kommetjes

4

Neem een grote mengkom.

9

5

Weeg 200 g boter af in de grote mengkom

Vervolg - afwegen

Afwegen

6

Weeg 200 g suiker af, en 10 g vanillesuiker dit mag samen bij de boter in de grote kom

7

Weeg 200 g bloem af in een kleine kom

8

Nu alles afgewogen is kunnen we het deeg klaarmaken

10

Stap 4 - Bereiding van het deeg

Bereiding

9

Meng de boter samen met de suiker.

Klop op met je mixer tot het lopend en bijna wit wordt

10

Neem je kommetje met het eigeel en voeg dit bij het botermengsel.

11

meng de eidooiers boter, suiker en eigeel goed door elkaar

11

12

Zeef de bloem boven het het boter mengsel

Mixen met de mixer

Bereiding van het deeg

Bereiding

13

Voeg 0,5 theelepel bakpoeder toe

14

Klop de eiwitten op met de mixer

Voeg een snuifje zout toe

15

spatel het eiwit VOORZICHTIG door het beslag met je pottenlikker

12

16

Neem een groene snijplank en een dunschiller

appel schillen en snijden

Bereiding

17

Schil de appel en verwijder het kokhuis

18

Snij de appel in blokjes (brunoise) gebruik de snijwijzer

19

Meng de appelblokjes in het deeg

13

Stap 5 - Afwerking van de cake

Bereiding

20

Neem je bakvorm en spuit deze in met bakspray

21

Giet je beslag in de cakevorm

22

Bak de cake af gedurende 45 min op 170°

14

23

Haal de cake uit de oven.

Haal voorzichtig uit de bakvorm

Laat afkoelen op een rooster

Stap 6: Opruimen

24

Terwijl de cake afkoelt maken we onze werkplaats proper

15

Opruimen

Smakelijk

Evalueren en feedback

17

• Om te evalueren maak ik gebruik van smily’s zo kunnen de leerlingen makkelijk aangeven wat ze ervan vonden pictogrammen zijn duidelijker en overzichtelijker

• Hun mening laat ik geven door een score te kleuren zo hoeven ze niet te schrijven

• Door positieve feedback te geven tijdens de les moedig je de zelfstandigheid van een leerling aan wanneer de leerling een stap voltooit.

• Positieve bekrachtiging kan de motivatie en het zelfvertrouwen verhogen

Evaluatie

 Wat vond ik ervan? Omcirckel de smily

 Geef je mening! Kleur jouw score! Vb: 10 is goed, 0 is niet goed

Difrentiëren

19

DOEL: Leerlingen die vroeger klaar zijn gemotiveerd aan het werk houden

Als sommige leerlingen sneller klaar zijn met hun taak voorzie ik altijd een bundel met kleine opdrachtjes ik deze bundel heb ik een opdracht voorzien waarin:

• ze de volgorde van de bereiding moeten aanduiden met cijfers, ik kies bewust voor opdrachten waarin de lln weinig moeten schrijven doordat sommige lln ook dyslexie hebben en schrijven voor hen lastiger is.

• Een woordzoeker vinden de lln ook altijd leuk en ik probeer deze aan te passen aan het thema van de les.

• Ook een kleurplaat van een ingrediënt die we in de les gebruikt hebben inkleuren kan ontspannend zijn om de les af te sluiten.

Werkbundel indien je vroeger klaar bent

Werkbundel

Wat zijn de stappen die we volgen bij het maken van de cake?

Begin bij het zoeken naar stap 1 en nummer zo de juiste afbeeldingen in de juiste volgorde van nummer 1 tot nummer 6

Zet de juiste nummer bij de afbeelding 1-2-3-4-5-6

20

WOORDZOEKER

21

Zoek de volgende woorden in het rooster en duid ze aan:

Eieren melk bloem suiker

Bakpoeder vanillesuiker zout boter

Klopper mixer spatel

KLEUR JE DEZE APPELS MOOI IN

22

23

BEDANKT VOOR U AANDACHT