In deze les zitten 11 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 2 videos.
Lesduur is: 50 min
Onderdelen in deze les
Groen technische wereld
Thema 3.4 voeding
Les 7.2
Bacterieel onderzoek
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Video
Waar moet volgens jou ook goed aan gedacht worden als we het hebben over voedselveiligheid?
Slide 3 - Open vraag
Bacterieel onderzoek
Je gaat op verschillende plekken in school de hygiëne onderzoeken.
Je gaat dit doen door monsters te nemen met een afdrukplaatje.
Je gaat een advies uitbrengen op het gebied van hygiëne.
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Video
Rodac plaatjes
Rodac plaatjes zijn met verschillende voedingsbodems verkrijgbaar namelijk:
S – voor het aantonen van Staphylococcus aureus.
Deze bacterie kan tot voedselvergiftiging leiden.
E – voor het aantonen van Enterobacteriaceae
Onder deze groep bacteriën vallen o.a. Salmonella.
T – voor bepaling van het totaal kiemgetal
De algemene hygiënische staat.
Deze laatste gebruiken wij.
Slide 6 - Tekstslide
Samengevat
Een afdrukplaatje of contactplaatje is een Petri schaaltje waar de voedingsbodem een stukje bovenuit steekt.
Op deze voedingsbodem kunnen bacterieculturen zich goed ontwikkelen.
Je kan het plaatje gebruiken als een stempel.
Stempelen met een afdrukplaatje lukt het beste bij rechte oppervlaktes.
Bij een gebogen oppervlakte moet je het schaaltje meebewegen.
Slide 7 - Tekstslide
Wat heb je nodig?
Afdrukplaatjes
Wattenstaafjes
Testvoorwerpen
Stiften
Plekje in de vensterbank
Internet
Pen
Slide 8 - Tekstslide
Hoe ga je te werk?
Zorg ervoor dat je het voorwerp dat je wilt stempelen met de vlakke kant naar je toe hebt liggen.
Pak het afdrukplaatje en haal voorzichtig de deksel er af. Zorg ervoor dat je niet met je vingers aan de voedingsbodem komt.
Druk de voedingsbodem kort als een stempel op het te testen oppervlak. Of haal het wattenstaafje over het oppervlak en smeer voorzichtig met het wattenstaafje op de voedingsbodem.
Doe de deksel weer voorzichtig op het potje.
Schrijf met een watervaste stift op de onderkant van het schaaltje jullie namen en wat je hebt getest.
Zet het schaaltje in de vensterbank in het lokaal op de aangewezen plek.
Slide 9 - Tekstslide
Welke oppervlaktes ga je testen?
Groep 1: OLC
- Computermuis
- Toetsenbord
Groep 2: persoonlijke hygiëne
- Mobiele telefoon
- Handpalm
Groep 3: VAP lokaal
- Kookpan
- Koksmes
Groep 4: Keuken school
- Grote soeppan
- Toonbank kantine
Groep 5: Toiletten
- WC bril
- Wastafel
Groep 6: Algemeen
- Deurklink voordeur
- Deur van kluisje
Welke oppervlaktes ga je testen?
Groep 1: Ontdeklab
- IPad scherm
- Balie
- Deurklink
Groep 2: Kantine
-Toonbank
-Pinautomaat
-Aanrecht
Groep 3: Toiletten
-Deurklink binnenkant deur
- WC bril
- Wastafel
Groep 4: Algemeen
- Deurklink klapdeur ( bij de voordeur)
- Deur van kluisje
-Deurklink lokaal
Slide 10 - Tekstslide
Fotoverslag
Zet je testen in de warme kas op de aangewezen plek.
Maak een planning voor de komende schoolweek. Verdeel de taken binnen je groepje.
Maak iedere dag een foto van je afdrukplaatjes (niet de deksel verwijderen).
Bundel deze foto's op de goede volgorde in een PowerPoint presentatie.
Voeg een slide toe waarop je aangeeft wat jullie van de uitkomst vinden. Geef ook advies om het schoner te krijgen.
Lesduur is: 50 min
