Training voeding en gezond gedrag

• Pedagogisch werk
• MBO

Voeding en gezond gedrag

• Training voeding en gezond gedrag
• Leerdoel
• video
• Opdracht

Training voeding en gezond gedrag

Als toekomstig professional ga je met kinderen werken. In deze training leer je hoe je gezonde eet- en drinkgewoonten bij kinderen kunt bevorderen. En welke hygiënemaatregelen noodzakelijk zijn bij de bereiding en toediening van voedsel. Ook wordt aandacht besteed aan bewegen. 

Leerdoelen

de student kan:

- een protocol rondom hygiëne lezen en toepassen tijdens een kook activiteit

- hygiënisch omgaan met keukenspullen tijdens een kookactiviteit

- hygiënisch en veilig koken

- adequaat werken met schoonmaakmiddelen in de keuken

Beoordeling

1. je doet actief mee tijdens de lessen

2. je maakt de opdrachten

3. je neemt deel aan de kook activiteit

Protocollen

Vorige les hebben we het gehad over protocollen in de kinderopvang. Jullie hadden de opdracht gekregen om een protocol over hygiëne te vinden die in een kinderopvang wordt gebruikt.

In groepjes van 5 bespreken: 

Wat zijn de overeenkomsten

Wat zijn de verschillen

Houdt iedereen zich altijd aan de regels? Waarom wel of waarom niet?

Vragen uit de film

1. Tot hoeveel telt Pierre Wind terwijl de kinderen hun handen wassen? 

2. Welke keukenspullen hebben ze nodig? 

3. Elke plank heeft een kleur. Vul in; wit is voor... blauw is voor.... rood is voor..... groen is voor..... 

4. Wat is kruisbesmetting? 

5. Waarom heb je altijd minimaal 2 bakjes nodig? 

6. Wat moet je doen zodat je snijplank niet glijdt?

Opdracht 1 

Bij het organiseren van kookactiviteiten met kinderen is het belangrijk de veiligheid in de keuken goed in de gaten te houden. Een handig hulpmiddel om de kindveiligheid in de keuken te kunnen beoordelen is de Risico-inventarisatielijst die hoort bij de methode Veiligheidsmanagement, Methode voor de kinderdagverblijven.

• vraag aan de docent het document Veiligheidsmanagement - Methode voor de kinderdagverblijven.
  
• zoek de inventarisatielijsten in het document en print de items die betrekking hebben op de veiligheid in de keuken.
  
• beoordeel de kindveiligheid van je eigen keuken of die op school door in tweetallen de inventarisatielijst in te vullen.
• resultaten klassikaal bespreken

Opdracht 2 (in groepjes van 4)

Binnen de kinderopvang of op de basisschool waar jij werkt, is binnenkort een themaweek over gezonde voeding. Aan jou de taak om voor jouw klas of groep een activiteitenplan op te stellen en uit te werken. Je bereidt de activiteitenweek voor, gericht op de doelgroep 0-4 jaar óf 4-8 jaar óf 8-13 jaar. Het is de bedoeling dat er iedere middag een gezonde lunch wordt aangeboden aan de kinderen. Bedenk dus vijf gezonde lunches, waarbij je zorgt voor voldoende variatie op de verschillende dagen. Het is de bedoeling dat de lunch twee keer samen met de kinderen wordt voorbereid (kookactiviteit). Voor iedere activiteit werk je een activiteitenplan geheel uit.

Voor iedere lunch is er een receptenoverzicht en een volledige boodschappenlijst.

Voor de twee kookactiviteiten werk je daarnaast een activiteitenplan geheel uit. Geef hierbij duidelijk aan welke eisen met betrekking tot veiligheid en hygiëne (protocol) tijdens de kookactiviteiten belangrijk zijn. 1 kook activiteit wordt uitgevoerd.

Opdracht 3

Binnen de kinderopvang en basisscholen is het zeer belangrijk dat de volwassenen en kinderen regelmatig hun handen wassen. Hiermee kun je verspreiding van bacteriën en virussen voor een belangrijk deel voorkomen. Maar dan moet het handen wassen wel op een goede manier gebeuren.

• Zoek in de hygiënecode (te vinden bij de docent) op welke aanbevelingen en voorschriften er worden gegeven voor de persoonlijke hygiëne van medewerkers.
• Maak een instructiefilm voor pedagogisch medewerkers en onderwijsassistenten hoe zij hun handen moeten wassen.
• Zorg dat in de film duidelijk de verschillende stappen van het handen wassen benoemd en getoond worden. 

Opdracht 4

Binnen de kinderopvang is het schoonmaken van de keuken ruimte en keukenapparaten en spullen ook zeer belangrijk voor de hygiëne.

• Maak een instructiefilm voor pedagogisch medewerkers en onderwijsassistenten hoe zij de keuken schoon kunnen houden.

• Zorg dat in de film duidelijk de verschillende stappen hoe je keukenapparaten/keukenspullen schoonmaakt benoemd en getoond worden.

• Maak een schoonmaakschema voor pedagogisch medewerkers en onderwijsassistenten. Vertel daarin hoe vaak (dagelijks/wekelijks maandelijks) zij de keuken ruimte en apparaten/spullen schoon moeten maken.

https:

https: