Thee

Warenkennis: Thee
1 / 35
volgende
Slide 1: Tekstslide
OverigMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Warenkennis: Thee

Slide 1 - Tekstslide

Wat weet je van thee?

Slide 2 - Woordweb

Wat is thee ?
Thee is een warme drank die wordt gemaakt door een infusie  (overgieten van warm water)  over de gedroogde bladeren van de theeplant Camellia Sinensis. ‎Alle als thee verkochte producten die niet van deze plant afkomstig zijn, zijn dan ook geen echte thee maar kruidenthee.

Slide 3 - Tekstslide

Wat is thee?

"Thee is alleen thee wanneer het afkomstig is van de bladeren van de theeplant"

Camelia Sinensis - China
Camelia Assamica - Japan

Slide 4 - Tekstslide

Welke soorten thee ken jij ?

Slide 5 - Open vraag

Slide 6 - Video

Wordt er in Nederland thee verbouwd?
Ja
nee

Slide 7 - Poll


"Thee is alleen thee wanneer het afkomstig is van de bladeren van de theeplant"

Camelia Sinensis - China
Camelia Assamica - Japan

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Benoem minimaal 5 producerende theelanden?

Slide 10 - Open vraag

Waar wordt thee verbouwd?
Tropisch of Subtropisch klimaat

Hoge temperaturen , zon en vocht

Azie, Afrika, Zuid-Amerika

Slide 11 - Tekstslide

Waar komt thee vandaan?

Slide 12 - Tekstslide

WAAR ZIJN DE MEESTE THEEPLANTAGES TE VINDEN?
CHINA
INDIA
JAPAN
SRI LANKA
VIETNAM
ARGENTINIË
TAIWAN

Slide 13 - Tekstslide

PRODUCTIEPROCES ZWARTE THEE
VERFLENSEN

Slide 14 - Tekstslide

ROLLEN

Slide 15 - Tekstslide

OXIDEREN

Slide 16 - Tekstslide

SORTEREN

Slide 17 - Tekstslide

Productie
Oogst
Verflensen
(-> 60% minder vocht)
Rollen
Oxideren
Shaping
Drogen
Sorteren


Slide 18 - Tekstslide

Welke theesoorten zijn er?
Witte thee
Gele thee
Groene thee
Oolong thee
Zwarte thee
Pu Ehr thee = Postgefermenteerde thee

Slide 19 - Tekstslide

Witte thee
- Blad is zo min mogelijk bewerkt
Jonge bladknoppen

- Plukken, verwelken, licht gerold, gedroogd in de zon

- Subtiele smaak met
zoete bloemige tonen
Temperatuur water 80 °C 

Slide 20 - Tekstslide

Gele thee
- Zeldzaam, China

- Plukken, verwelken, stomen, drogen, rollen, roosteren

- Grassige, licht zoete smaak (tussen witte thee en groene thee in)
Temperatuur water 80 - 85 °C

Slide 21 - Tekstslide

Groene thee
- Veel varianten maar in de basis 2; Japans (gestoomd) en Chinees (geroosterd)

- Plukken, verwelken, (stomen/ roosteren), rollen, drogen

- Gestoomd - grasachtig, ziltig, 70 °C
- Geroosterd - noten, kruiden, 80 °C

Slide 22 - Tekstslide

Oolong thee
- Chinees ' Zwarte draak' 

- Plukken, verwelken, rollen, kort of lang geoxideerd, soms geroosterd

- Donkergroene bolletjes, fris, bloemig en fruitig 
- Zwart draadachtige vorm, kruidig zoet. Temperatuur kokend water

Slide 23 - Tekstslide

Zwarte thee
- Meest bekend en meest gedronken

- Plukken, verwelken, rollen, volledig geoxideerd (donkere kleur)

- Krachtiger van smaak
Temperatuur kokend water

Slide 24 - Tekstslide

Pu-Ehr thee
- Basis is groene thee, daarna in donkere vochtige ruimtes gerijpt

- Jong = jaar of korter heeft gelegen
Kan wel 25 - 30 jaar rijpen

- Diepe aroma's, hoe ouder hoe zachter de smaak. Temperatuur 90 °C

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Video

Thee zetten
Soort water

Temperatuur

Hoeveelheid thee en trektijd

Materiaal

Slide 27 - Tekstslide

Slide 28 - Tekstslide

Slide 29 - Tekstslide

Welke thee zit in glas 1
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Blue Berry

Slide 30 - Quizvraag

Welke thee zit in glas 2
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Blue berry

Slide 31 - Quizvraag

Welke thee zit in glas 3
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Blue Berry

Slide 32 - Quizvraag

Wat is thee?
A
Een warme drank die wordt gemaakt van bladeren van de plant : Camellia Sinensis
B
Een warme drank die gemaakt wordt van kruiden.
C
Een warm drank die wordt gemaakt van de plant: Cassis Sinatra
D
Een warme drank die je maakt met een theezakje

Slide 33 - Quizvraag

Wat zijn de 5 landen waar het meeste thee wordt geproduceerd?
A
China, Nederland, India, Spanje, Oostenrijk
B
China, India, Vietnam
C
China, India, Taiwan, Skri Lanka, Japan

Slide 34 - Quizvraag

Welke stappen om thee te produceren ken je nog?

Slide 35 - Open vraag