Week 3 Valentijnskoekjes

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Valentijns koekjes

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

leerling kan vertellen wat Valentijnsdag betekend

leerling kan vertellen wat persoonlijke hygiëne is

theorie

Valentijnsdag = dag om geliefden extra aandacht te geven

Opdracht 1: Schrijf een mooie valentijnstekst

thema

Bekijk IN STILTE het filmpje

Vul de vragen 1 tot en met 6 in
Hierna gaan we ze samen bespreken

Persoonlijke Hygiëne

Persoonlijk = ben jijzelf!

Micro-organismen =

Bacteriën

Hygiëne

Klassikaal bespreken en opschrijven in je boek
Opdracht 1

vaktaal

Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:

• Eigeel
• Splitsen
• Basterdsuiker
• Uit drukken
• In verband

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• Snijplank wit
  
• Koksmes
  
• Bekken
  
• Weegschaal
  
• 2 (soep)kommetjes
  

Ingrediënten:

• Ei

• 150gram roomboter

• 100 gram basterdsuiker wit

• 200 gram bloem

uitvoeren

je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Splits je ei

Alleen het eiGEEL gebruiken we

Stap 2

Meng in je kom

• Boter
• Basterdsuiker
• Eigeel
• Bloem

Stap 3

Kneed het mengsel tot een stevige bal

Stap 4

• Verpak het deeg in folie. 
• 30 minuten in de koelkast 

Verwarm de oven op 180 graden

Stap 5

Na 30 min pak je deeg.

Strooi een beetje bloem op de werkbank

Stap 6

Rol het deeg uit tot 0,5 cm dik  

Stap 7

• Druk vormpjes uit het deeg
• Leg de koekjes op de bakplaat. Denk aan de ruimte ertussen

Stap 8

Bak de koekjes 15-20 minuten in de oven 

Stap 8

Laat de koekjes 10 minuten afkoelen 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Reflectie

Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Wat is een cupcake?

leerling kan uitleggen wat een cupcake is 

Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?

leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.

Waar let je op bij au bain marie verwarmen?

lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding