luxe gerezen degen

luxe gerezen degen
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
VaktheorieMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 11 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

luxe gerezen degen

Slide 1 - Tekstslide

waar denk je aan bij luxe gerezen degen

Slide 2 - Woordweb

vlaaien
op welke manieren kan je vlaaien afwerken?
manieren van vlaaien afwerken?
waneer los je vlaaien?

Slide 3 - Tekstslide

Getoerd gerezen
Welke producten zijn getoerd gerezen?
Getoerd gerezen hoe werkt dit?

Slide 4 - Tekstslide

methodes van vetstof verwerking
Direct na het deegmaken, het deeg aanpunten en een voorslag geven.
Ca. 10 minuten laten rusten.
De vetstof tijdig conditioneren (op kamertemperatuur brengen / plastisch).
Het deeg ca. 1 cm dik uitrollen.
De vetstof op de helft van het deeg "opduimen"/invouwen en het deeg dan dubbel vouwen.



Slide 5 - Tekstslide

methodes van vetstof verwerking
Direct na het deegmaken, het deeg opbollen, insnijden en tot een vierkante plak uitdrukken.
Ca. 10 minuten laten rusten.
De vetstof tijdig conditioneren (op kamertemperatuur brengen / plastisch).
De vetstof tot een vierkante plak drukken van ca. 1 cm dikte en in de deegplak vouwen.

Slide 6 - Tekstslide

pizza
hoe kan je pizza's indelen
waar moet je weer op letten met het maken van het beleg?

Slide 7 - Tekstslide

hoor ananas op pizza?

Slide 8 - Open vraag

koffie broodjes
Noem wat koffie broodjes
punten waar je bij moet opletten met koffieboodjes
kenmerken van koffie broodjes?

Slide 9 - Tekstslide

Welke vorm krijgt het deeg bij een voorslag?

Slide 10 - Open vraag

Op welke 3 manieren kunnen vlaaien worden ingedeeld?

Slide 11 - Open vraag