M&G Week 1 (les 3) Hygiëne in de keuken, meten en wegen
1 / 39
Lesduur is: 120 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
1. Startklaar
Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Hygiëne
Slide 8 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Waar moet je opletten
als je hygiënisch keuken wilt?
als je hygiënisch keuken wilt?
Slide 9 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 12 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 15 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 16 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 17 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Video
Beter zelf aan de leerlingen laten zien.
Slide 20 - Tekstslide
6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.
Slide 21 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
Slide 22 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Snijtechnieken
Wat past bij elkaar?
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 23 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat hoort waar in de schijf van vijf?
Slide 24 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 25 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Veilig
Niet Veilig
1. Gas aanlaten, terwijl je niet in de keuken bent.
2. Je net gekrulde haren in een staart doen.
3. Een short voordoen.
4. Met een mes door de keuken lopen.
Loopt onnodig veel heen en weer om spullen te pakken.
Gebruikt de juiste kleur plank.
Slide 26 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Sleep het woord naar het goede plaatje
het afwasmiddel
de afwasborstel
het vaatdoekje
de
theedoek
Slide 27 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is hetzelfde? sleep ze naar elkaar
4/8
500 ml
50 ml
6/8
5dL
1/2
5 cl
3/4
Slide 28 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat verstaan we onder hygiëne?
A
Inspectie voor dat je de keuken in gaat.
B
Verzamelnaam om ziektes te voorkomen.
C
Preventieve maatregelen om ziektes te voorkomen.
D
Ziekteverwekkers die mensen ziek maken.
Slide 29 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Benoem de volgorde van afwassen
Slide 30 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Door welke bacteriën wordt bederf van dierlijke voedingsmiddelen vaak veroorzaakt?
A
Mitella-bacteriën
B
Legionella-bacteriën
C
Kruis-bacteriën
D
Salmonella-bacteriën
Slide 31 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.
Slide 32 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 33 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 34 - Link
Deze slide heeft geen instructies
Slide 35 - Tekstslide
8. Afsluiting
De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.
Slide 36 - Tekstslide
3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.
Slide 37 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 38 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Exit ticket
Slide 39 - Open vraag
8. Afsluiting
De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.