Welkom in de wereld van hotels!
Welkom in de wereld van hotels!
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Welkom in de wereld van hotels!
Wat weet je al over hotels en hun afdelingen?
Leerstof van deze les
Aan het einde van de les kun je uitleggen wat hotels zijn, wat hotelsterren betekenen, de belangrijkste afdelingen en hun functies benoemen, en beschrijven hoe de keuken en food & beverage in een hotel werken.
Wat is een hotel?
Een hotel is een gebouw waar mensen kunnen overnachten, eten en drinken. Hotels bieden service aan gasten en bestaan uit verschillende afdelingen.
Verschillende soorten hotels
Ketenhotel Conferentie hotel
Bed&Breakfast Boutique hotel
Botel Resort
Airport hotel Motel
Hostel Apart-hotel
--> zie oefening in bundel
De sterren van hotels
Hotels krijgen 1 tot 5 sterren. Meer sterren betekent dat het hotel meer luxe, betere service en extra faciliteiten biedt.
Belangrijkste afdelingen in een hotel
Hotels hebben verschillende afdelingen: receptie, housekeeping, keuken, bediening, restaurant, bar, en technische dienst.
De receptie
De receptie verwelkomt gasten, regelt reserveringen en helpt bij vragen. Het is het eerste aanspreekpunt in het hotel.
De technische dienst
De technische dienst lost problemen op met elektriciteit, verwarming, water en andere technische zaken.
Food & beverage
Food & beverage betekent alles rondom eten en drinken in het hotel: restaurant, bar, roomservice en evenementen.
De bediening
De bediening serveert eten en drinken in het restaurant, de bar of op de kamer.
De hotelkeuken
De keuken zorgt voor alle maaltijden, van ontbijt en lunch tot diner. Hier werkt het keukenteam samen.
Afdelingen in de keuken
Binnen de keuken zijn verschillende afdelingen: de koude keuken (salades/desserts), de warme keuken (vlees/vis), en de spoelkeuken.
Functies in de keuken
Voorbeeldfuncties: chef-kok (leiding), souschef, kok, leerling-kok (stagiair), afwasser.
Housekeeping
Housekeeping zorgt voor het schoonmaken van kamers en algemene ruimtes, en het verschonen van beddengoed.
Wie werkt waar in het hotel?
Receptie
Frontoffice manager, receptionist(e)
Housekeeping
Supervisor housekeeping, kamermeisje/-jongen
Nog meer hotelberoepen
Technische dienst
Technisch medewerker, hoofd technische dienst
Chef-kok, kok, medewerker bediening
Keuken & bediening
Waarom zijn al deze afdelingen belangrijk?
Iedere afdeling zorgt dat gasten zich welkom en prettig voelen. Samen zorgen alle medewerkers voor een fijne ervaring.
Gastenservice
Goede service en gastvrijheid zijn belangrijk voor tevreden gasten en een positieve beoordeling van het hotel.
Samenvatting
Je hebt geleerd wat een hotel is, wat hotelsterren betekenen, welke afdelingen en functies er zijn, en hoe de keuken werkt.
Reflectie
Kun jij uitleggen wat de verschillende afdelingen in een hotel doen en wie er werkt? Geef één voorbeeld.
Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.
