cross

PO scheikunde 30-06-2020

PO Scheikunde 30-06-2020
Conclusies proefjes met eiwitten
Proefjes eiwit in zoutzuur + eiwit in natronloog
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
ScheikundeMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

In deze les zitten 13 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 70 min

Onderdelen in deze les

PO Scheikunde 30-06-2020
Conclusies proefjes met eiwitten
Proefjes eiwit in zoutzuur + eiwit in natronloog

Slide 1 - Tekstslide

Lesplan
Conclusies
Proefjes met eiwitten
Theorie vetten
PO schrift bijwerken



Slide 2 - Tekstslide

Proefje 10
Proefje 10: eiwit oplossen

Conclusie:
Eiwit lost heel slecht op in koud water (slierten te zien). Eiwit lost iets beter op in warm water (klontjes weg). In heet water verandert het eiwit van structuur waardoor het helemaal niet meer oplost (wit).

Slide 3 - Tekstslide

Proef 11
Proefje 11: Eiwit verhitten/verbranden

Conclusie:
Eiwit is nauwelijks brandbaar.

Slide 4 - Tekstslide

Proefje 12
Proefje 12: Eiwit aantonen met salpeterzuur

Conclusie:
De eiwitten die aanwezig zijn in de melk worden aangetast door het salpeterzuur, net als door andere zuren. Hierdoor ontstaat een gelige kleur. Salpeterzuur is een reagens om eiwit aan te tonen.

Slide 5 - Tekstslide

Proefje
Proef 13: eiwit in zoutzuur
Titel + conclusie

Slide 6 - Tekstslide

Proefje
Proef 14: eiwit in natronloog
Titel + conclusie


Slide 7 - Tekstslide

PO schrift (15)
Hoofdstuk 3: Vetten (theorie)
1.1 Algemene informatie
  • Wat zijn vetten + wat is hun functie + indeling in soorten (verzadigd en onverzadigd)
1.2 Vetten in celmembranen
  • Uitleg + tekening

Slide 8 - Tekstslide

Theorie vetten
Vetten zijn vooral brandstoffen maar ook bouwstoffen (van sommige vitamines en hormonen). Ieder mens heeft wel een grammetje vet in zijn lijf, of een paar grammetjes. 
Hierin is het vet uit vette vis of vette friet opgeslagen in de vorm van triglyceriden, vet. Al dat opgeslagen vet wordt aangesproken als je lichaam zich inspant en meer energie nodig heeft dan je uit je eten haalt. De vetcellen geven hun vet af, en krimpen.

Slide 9 - Tekstslide

Theorie vetten
Bij het bewegen worden de triglyceriden door het lichaam omgezet in glycerol en vetzuren.  (zie rechts)
Die worden via het bloed getransporteerd naar de lever, de nieren en de spieren.
Zij gebruiken het als brandstof, zoals een auto benzine verbruikt.
Bij vetverbranding komen er afvalstoffen vrij: koolzuur en water. 
Koolzuur en water kun je uitademen, en het water kun je uitwateren als plas en zweet.

Slide 10 - Tekstslide

Theorie vetten
Vetten worden onderverdeeld in verzadigde vetten en onverzadigde vetten.
Verzadigd vetzuur: 
Bevat het maximaal aantal waterstofatomen en heeft een rechte vorm ūü°™ vooral dierlijke voedingsmiddelen (bevatten ook veel cholesterol)

Onverzadigd vetzuur (zie plaatje vorige bladzijde):
Bevat niet het maximaal aantal waterstofatomen en heeft geen rechte vorm ūü°™ vooral plantaardige oli√ęn en vis

Belangrijke rol bij voorkomen hart en vaatziekten

Essenti√ęle vetzuren: moeten voorkomen in de voeding.

Dienen als:

Brandstoffen (1 gr ūü°™ 38 kJ)

Bouwstoffen (van sommige vitamines en hormonen)

Slide 11 - Tekstslide

Theorie vetten
In een fosfolipide, het grootste bestandsdeel van celmembranen is één vetzuur vervangen door een fosfaatgroep. Daardoor wordt het gedeelte met het fosfaat wateroplosvaar en de rest niet.
In het onderste plaatje zie je op welke manier dit soort moleculen een celwand kunnen maken.

Slide 12 - Tekstslide

Huiswerk
Zorg dat je PO schrift bijgewerkt is.

Slide 13 - Tekstslide