Eetcultuur en wensen

Welkom!
Eetcultuur & Wensen
Start 08:45

Ga laar lessonup.app en 
vul de code in die hier
onderin het scherm staat 

1 / 32
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 32 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

Onderdelen in deze les

Welkom!
Eetcultuur & Wensen
Start 08:45

Ga laar lessonup.app en 
vul de code in die hier
onderin het scherm staat 

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Programma
  • Introductie en informatie
  • Eetculturen
  • Duurzaamheid
  • Allergieën
  • Praktijk 




Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Doelen
- Verbreding van kennis, in te zetten bij klanten, ontwikkelen nieuwe producten etc.
- inzicht krijgen in de markt en je eigen bedrijf en hoe je je kan onderscheiden van concurrentie door in te spelen op wensen van de klant.
- Afwisseling, omdat het leuk is! :)

Slide 3 - Tekstslide

Vraag naar waarom studenten keuzedeel hebben gekozen, wat ze er van verwachten voor henzelf, bedrijf, klant etc.
Keuzedeel
- Algemeen: keuzedelen
- ELO: keuzedelen -> eetcultuur en wensen
- theorie
- 3 opdrachten
- reflectie
- Waar word je op beoordeeld? Excel bestand bij de inleverknop


Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar denk jij
aan bij E&W?

Slide 5 - Woordweb

Vaak al in te delen in de grote lijnen die in volgende slide staan. Mooi aanknopingspuntje. 
In grote lijnen
- Religie & cultuur
- Levensovertuiging
- Allergenen

Slide 6 - Tekstslide

Waar vallen de genoemde termen vorige slide onder. Welke zou je nu zelf nog toe kunnen voegen?
Wat is zijn jouw
eetgewoontes?
(ontbijt, lunch,
avondeten, snacks)

Slide 7 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Nederland
- brood, brood, warm (AVG'tje)
- maar: verandert!
- Denk aan:
  - yoghurt met muesli
  - eten uit andere culturen
  - salade als lunch

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Video

Filmpje vooral voor informatie. Daarna kunnen schetsen dat het verandert, sommige dingen zo ingeburgerd zijn dat we bijna denken dat ze onderdeel van onze eigen cultuur zijn. Zo zal er nog meer bijkomen. Recent sushi, mexicaans, what's next?
Opdracht
- Houd pen en het opdrachtblad in de aanslag
- Ik stel de vraag: welk product is tegenwoordig wereldwijd bekend, maar komt van oorsprong uit?
- Raad waar het vandaan komt
- Schrijf het antwoord op het opdrachtblad

 

Slide 10 - Tekstslide

-Italie (Pizza)
-Duitsland (Hamburger)
-Ethiopie (Koffie)
-Hooglanden van India (Thee)
- Bonus: tomaten: peru
- Bonus: croissant: oostenrijk
Cultuur en eetwensen
1. Biologisch
2. Vegetarisch & vegan
3. Halal
4. Kosjer
5. Hindoeïsme (India)



Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht
- In groepjes uiteen
- Informatie zoeken bij een van de vorige onderwerpen
- Je maakt een  mooie presentatie waarin je alle informatie verwerkt

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht
Klik hier voor de opdracht.



Slide 13 - Tekstslide

Sway is weer om te zetten in Word bestand inden nodig. 

apps/websites/naslagwerken, denk aan happy cow, kasjroet lijst etc.

scherm delen met de studenten
Presentaties

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Boeddhisme
- 8 duizend jaar oud, Gautama Boeddha
- Noord India en Nepal
- Karma & Karuna (gedrag & medeleven)
- O.a. niet doden van mens en dier
- Geen vlees, geen uien, prei etc.
- Nederland: 1% 
- Vleesvervangers sojabonen en tarwe
- Stomen en roerbakken

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Feestdagen
- Magha Puja (volle maan in januari)
1250 Arahants bezochten Boeddha, Sanga wordt herdacht. 
Voedsel offer

- Vesakha Puja (volle maan in mei)
Geboortedag en sterfdag Gautama Boeddha, verlichting bereikte
Boeddha wordt herdacht

- Asalha Puja (volle maan in juli)
Dag waarop de Boeddha zijn eerste lering gaf in hertenpark  Sarnath. Start van retraite. Deze dag gedenkt de Dhamma.

Slide 16 - Tekstslide

Vooral samen eten, delen is belangrijk als onderdeel van de eetcultuur. Afgebeeld gestoomde, gefermenteerde, geroerbakte producten. Zo veel mogelijk producten "herkenbaar" verwerken.

Slide 17 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Pauze
- Opdracht voor tijdens het eten: schrijf alle producten op die je gebruikt tijdens je lunch op het opdrachtblad (bijv. pindakaas, volkoren brood, optimel light limoen)

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quiz na de lunch
Ga naar kahoot.it (<- je kan hier op klikken)

Slide 19 - Tekstslide

https://create.kahoot.it/share/eetcultuur-en-wensen/376752d4-1736-49d2-b62e-dbefc982fff5

Dit is een quiz waar al vragen van studenten aan toegevoegd zijn. Verwijder/pas vragen aan om te personaliseren naar vragen die studenten bedenken
Duurzaamheid
- biologisch
- Dierenwelzijn
- fairtrade
- seizoensgebonden
-  streekproducten
-  tegengaan verspilling

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Duurzaamheid
Hoe duurzaam ben jij?
Doe HIER de test

Resultaten bespreken en link met de opdracht

Slide 21 - Tekstslide

Cijfers bespreken. Waar komen die vandaan? filmpje legt dit uit. Evt. world overshoot day meenemen.

Slide 22 - Video

Na video: bewustzijn neemt toe. Ook al is het niet iets waar je zelf rekening mee houdt, klanten willen hier aandacht aan besteden. 

Opdracht 2 weer even aanstippen, duurzaamheid
Alergieën
Allergie vs intolerantie
Gluten
Pinda’s
Noten 
Melk 
Lactose 
Soja 
Eieren 
Schaaldieren

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Alergieën
- Gluten (Coeliakie)
Komt voor in graanproducten, tarwe, haver, rogge, gerst en spelt.
- Pinda’s
chocolade, curry’s, koekjes, olie, taart, muesli, sate
- Noten
notenmix, chocopasta, repen, spijs, sommige koffie
- Melk
melkproducten, chips, bouillonblokjes, 

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Alergieën
- Lactose
melksuiker, chips, kipnuggets. 
- Soja
ketjap, tempé, tahoe, pindakaas, margarine, snacks, pizza, chips.
- Eieren
Cake, gebak, omelet, mayonaise, pannenkoeken, snoep, vleesvervangers.
- Schaaldieren
kreeft, gamba’s, krab, garnalen, sambal, surimi, kroepoek, kruidenmixen.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Video

https://www.youtube.com/watch?v=kXFMDoQki5s

Bespreken

Allergieën
  • Welke producten heb je gegeten tijdens de lunch en welke allergenen zitten daar in?

Slide 27 - Tekstslide

Is dit iets wat je normaalgesproken opvalt? Wisten jullie dat deze allergenen in de producten zaten etc.

Opdracht 3 aantippen, allergieën 
Allergieën

Slide 28 - Tekstslide

Uitleg van de drie opdrachten, studenten kiezen welke opdracht ze gaan uitwerken
Allergieën
  • Terugkoppeling van het gemaakt werk per student. 

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Terugblik 
- ELO: keuzedelen -> eetcultuur en wensen
- theorie
- 3 opdrachten + evaluatie: gebuik het e-book en zoek zelf informatie op.
- Waar word je op beoordeeld? Excel bestand bij de inleverknop. Gebruik deze!
- Alle opdrachten + foto's in 1 bestand, opmaak van verslag.
- Uiterlijk 31 januari inleveren in de ELO bij mij of Hans Fentsahm (staat als het goed is al geselecteerd)
 - Vragen de komende maanden? Stel ze aan mij via teams


Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar denk je aan
bij E&W? (voor
jezelf, bedrijf, klant etc)

Slide 31 - Woordweb

Ter evaluatie. Wat neemt de student mee van deze dag.
Evaluatie van vandaag.
(Bijv: sluit het aan bij je verwachtingen, kan je er wat mee, online vs live, is alles duidelijk etc.)

Slide 32 - Open vraag

Anoniem