Week 4 Kippensoep

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Kippensoep

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

leerling kan vertellen wat groenten zijn

leerling kan het verschil in te kopen groente uitleggen

leerling kan vertellen hoe je je handen moeten wassen

theorie

Groente = 90% water
Groente = Vitaminen en mineralen

Groente = Vet

Seizoensgroenten = Per seizoen 

beschikbaar zomer & winter

theorie

Kopen: vers, panklaar & diepgevroren

Bewaren: koelkast & soms buiten de koelkast

Ga naar de website van groentenhelden en 

maak de opdrachten uit je boek
15 minuten

Persoonlijke verzorging

Uiterlijke verzorging: Huid schoon, haar wassen & lekker ruiken
Uiterlijke verzorging: Zorg dat je lang haar netjes draagt

Persoonlijke verzorging

Handen wassen: regelmatig wanneer?

Hoe wassen? 

Wat nog meer:  geen sieraden,

horloges en armbanden

Knip je nagels

Hygiëne

Klassikaal bespreken en opschrijven in je boek
Opdracht 1 & 2

vaktaal

Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:

• Puntzeef
• Op smaak maken
• Bouillon tablet
• Soepkom
• Soeplepel

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• Afruimbak
• Bolzeef
• Dunschiller
• Eetlepel
• Kookpan
• Maatbeker

• Soepkom
• Soeplepel
• Spatel 
• Officemes
  
• Snijplank

Ingrediënten:

• Kipfilet 70 gram
• Bleekselderij 30 gram
• Wortel 30 gram
• Prei 30 gram
• Water 500 ml

Ingrediënten:

• Kippenbouillon 1 tablet
• Vermecelli 20 gram
• Foeli 1 stukje
• Peterselie 0,5 theelepel

uitvoeren

je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

• Schil de wortel
• Snij de wortel in plakjes.
• Snij de plakjes in reepjes
• Snij de reepjes in blokjes
• Leg ze in de bolzeef

Stap 2

• Snij de bleekselderij in de lengte doormidden.
• Snij in kleine stukjes
• Leg de stukjes ook in de bolzeef

Stap 3

Snij de prei in dunne ringen en doe deze ook in de bolzeef

Stap 4

Was de groente

Bestrooi de kipfilet met peper & zout.
Snij de kipfilet in stukjes

Was hierna je handen

Stap 5

Vul de pan met water, bouillon en foelie.

Breng dit aan de kook

Stap 6

Voeg toe:

• Kip
• Groente
• Vermicelli

Kook het 10 minuten

Stap 7

Breng de soep op smaak.

Eetsmakelijk

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Reflectie

Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Wat is een cupcake?

leerling kan uitleggen wat een cupcake is 

Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?

leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.

Waar let je op bij au bain marie verwarmen?

lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding