Fruit (basis en gevorderd)

FRUIT
1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokenMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

FRUIT

Slide 1 - Tekstslide

wat is fruit?
A
alles wat groen is
B
appel, peer en tomaat
C
alle eetbare vruchten
D
aardappel, banaan en citroen

Slide 2 - Quizvraag

Fruit is de 
culinaire naam 
voor eetbare 
vruchten

Slide 3 - Tekstslide

Groeiproces
Groeit aan bomen of planten als vrucht van de bloem
Als de bloem is uitgebloeid, blijft het vruchtbeginsel over
Vruchtbeginsel groeit tot vrucht
Vrucht eten wij op 

Slide 4 - Tekstslide

Waar let je op bij de kwaliteit van fruit?

Slide 5 - Woordweb

Kwaliteit
Vorm
Kleur
Grootte


Slide 6 - Tekstslide

Kwaliteitsklassen
Hoogste kwaliteit: Vrucht is volgroeid en eigenlijk perfect, denk aan gave vorm, schil en vruchtvlees.
Goede kwaliteit: juiste grootte, onvolmaaktheden zijn toegestaan.
Verkoopbare kwaliteit: fruit met onvolmaaktheden
Industrie fruit: zoveel afwijkingen dat het wordt verwerkt tot .....


Slide 7 - Tekstslide

Welke voedingswaarde zitten er in fruit?

Slide 8 - Woordweb

Voedingswaarde
  • Vocht
  • Vitamine C
  • Voedingsvezels
  • Mineralen (calcium, fosfor, ijzer, natrium en kalium)
  • 2 stuks per dag

Slide 9 - Tekstslide

In welke 5 categorieën
verdelen we fruit?

Slide 10 - Open vraag

- Tropisch fruit
- Citrusfruit
- Hard fruit
- Zacht fruit
- Steenfruit

Slide 11 - Tekstslide

Bekijk het fruit op tafel en schrijf per stuk op: 
- naam
- categorie

Slide 12 - Tekstslide

Tropisch fruit
Ananas, banaan, avocado, durian, 
granaatappel, guave, kokosnoot, kiwi
kumquat, papaja
Sub-tropische, tropische gebieden en Spanje

Slide 13 - Tekstslide

Citrusfruit
  • Groeit in (sub)tropische gebieden
  • Bevat vitaminen C en kalium
  • De schil bevat veel etherische oliën
Wit doorzichtig vlies
Bevat saphoudende blaasjes
Partjes of segmenten

Slide 14 - Tekstslide

Hard fruit
Appels:
verschillende rassen
per seizoen verschillend
divers in smaak, kleur en structuur

Peren:
verschillende rassen
per seizoen verschillend
geschikt om rauw te eten of
om te verwerken
Kweeperen:
rauw niet eetbaar

Slide 15 - Tekstslide

Zacht fruit
Zacht fruit:
  • De meeste bessen worden gekweekt, sommige (bramen, bosbessen) groeien in het wild
  • Van de meeste bessen kan je jam en siroop maken, van sommige ook wijn (druif) of likeur

Slide 16 - Tekstslide

Steenvrucht
Steenfruit heeft een harde, enkele pit in de vrucht en groeit aan bomen
Goed geschikt om te drogen

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Video

Maak het magazine over fruit

Slide 19 - Tekstslide