‹Terug naar zoeken

Chocolade couverture

Lesdoelen

De student kan de herkomst, het oogsten, fermenteren, drogen en exporteren benoemen en omschrijven.
De student kan de stappen in het productieproces van chocolade benoemen.
De student kan de samenstelling van verschillende soorten chocolade benoemen.
De student kent de wettelijke samenstelling van chocolade.
De student voor welke doelen chocoladecouverture in de bakkerij wordt gebruikt.
De student kan verklaren waarom tempereren een belangrijke rol speelt bij de verwerking van couverture.

1 / 22

Slide 1: Tekstslide

VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 22 slides, met tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Lesdoelen

De student kan de herkomst, het oogsten, fermenteren, drogen en exporteren benoemen en omschrijven.
De student kan de stappen in het productieproces van chocolade benoemen.
De student kan de samenstelling van verschillende soorten chocolade benoemen.
De student kent de wettelijke samenstelling van chocolade.
De student voor welke doelen chocoladecouverture in de bakkerij wordt gebruikt.
De student kan verklaren waarom tempereren een belangrijke rol speelt bij de verwerking van couverture.

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

https:

Slide 21 - Link

Slide 22 - Tekstslide

Hoe maak je eiwitten uit afval?

4 days ago - 26 slides

BiologieScience+3Middelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2,3

Probiotica: via mond of kont?

4 days ago - 23 slides

BiologieScience+1Middelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2,3

Hoe kan je overleven tijdens een zombie-apocalys?

4 days ago - 23 slides

Natuur, Leven en TechnologieBiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2,3

Hoofdstuk 1 Welke verschillen zijn er tussen mensen?

November 2025 - 45 slides

MaatschappijkundeMiddelbare schoolvmboLeerjaar 3,4

Vitaminen, je hebt ze nodig....heel gezond

July 2018 - 14 slides

BiologieMiddelbare schoolvmbo k, g, t, mavoLeerjaar 2

Hoofdstuk 1 Welke verschillen zijn er tussen mensen?

November 2025 - 45 slides

MaatschappijkundeMiddelbare schoolvmboLeerjaar 3,4

Productie

May 2016 - 16 slides

EconomieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

Uitleg: The Underground

February 2019 - 3 slides

Middelbare schoolvmbo, mavo, havo, vwoLeerjaar 1-6