Les 5 praktijk butter chicken

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Goedemorgen 

Welkom bij P1 Praktijk les 5

Startklaar 

       

       Ga rustig zitten

       Als ik straks een vraag stel, krijgen 

       jullie allemaal de kans om antwoord te 

       geven en luisteren we naar elkaar.

   

  

      

 Agenda

• Leerdoelen
• Geheugen activeren..
• Instructie Butter Chicken & rijst 
• Schoonmaken & Extra's
• Afsluiten 

Leerdoelen vorige week

• Je weet meer over bloem, granen en gluten
• Je hebt op een veilige en hygiënische manier gewerkt.

Wat hebben jullie gisteren gegeten?

Wat hebben we vorige week gedaan?

Wat verwacht ik van jullie

• Goede werkhouding
• Hygiënisch werken (denk aan de volgorde van werken)
• EXTRA, We nemen allemaal de gele planken in de keuken af met natte schoonmaak doekjes.
• Je best doen om het gerecht wat je maakt TOP te maken

Leerdoelen

• Je weet meer over gerechten uit andere culturen.
• Je kan uitleggen wat Butter Chicken is en deze maken met rijst ( iedereen krijgt ook een stukje Naanbrood)

Wat is mise-en-place ook alweer?

Inspiratievideo culturen

Waar komt Butter Chicken vandaan?

            Butter chicken 

Lees het Recept door

De rijst....SCHRIJF op je Blaadje

Voor 2 personen heb je ongeveer 150 tot 200 gram ongekookte rijst nodig. Reken op ongeveer 75 gram per persoon als het een bijgerecht is en 100 gram per persoon als rijst het hoofdingrediënt is, zoals in nasi. Dit komt overeen met zo'n één kopje ongekookte rijst per persoon

DUS....HOEVEEL rijst voor 2 personen???

Welke vragen heb je?

(specerijen, handelingen, etc)

De tweetallen van vandaag zijn:

...... Magister is leidend....

Omdat....

Jullie de vorige keer zo goed hebben gewerkt en ik vandaag dat ook van jullie verwacht...

Mogen jullie voor vandaag zelf de groepjes maken, maar ik deel de keukentjes in.

Uitvoeren

Start met het verzamelen van de ingrediënten en materialen.

SUCCES

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Schort aantrekken

3. Haar in een staart 

Extra voor wie klaar is

• 
  
• Keukentjes controleren of alles aanwezig is.
• De vuilniszakken legen en wegbrengen
• Vuile was naar washok wegbrengen

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Begrippen uit deze les

• Mise-en-place
• Butter chicken

Waar kwam Butter Chicken vandaan?

Noem 2 micro-organismen

Wat heb je geleerd vandaag?

  Inspiratievideo andere culturen

Wat ga je doen in de herfstvakantie?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.