Bedrijfseconomie 2.1
Kengetallen, daily report, economisch resultaat, eigen vermogen en winstverdeling
Bedrijfseconomie 2.1
Kengetallen, daily report, economisch resultaat, eigen vermogen en winstverdeling
Planning
Is €500.000 veel omzet voor een restaurant?
Eerst zelf nadenken (30 sec) Daarna overleggen in tweetallen (1 minuut) daarna klassikaal bespreken.
Doelen van deze les
Aan het einde van de les
Kan je uitleggen wat een kengetal is
Snap je waarom kengetallen belangrijk zijn
Kan je kengetallen berekenen
Wat is een kengetal?
Een kengetal is een verhouding tussen 2 grootheden. wat is een grootheid?
Kengetallen zorgen voor inzicht hoe een bedrijf presteert
Door middel van kengetallen kan je een interne analyse maken
Hoe doen we het ten opzichte van vorig jaar? Of vorige maand?
Dankzij kengetallen kunnen bedrijven met elkaar vergeleken worden
Hoe doen we het ten opzichte van de concurrent?
Ze zijn makkelijk te vergelijken en snel af te lezen
Opdracht
In groepjes van 4 krijgen jullie een blad met gegevens van een restaurant. Welke kengetallen kunnen jullie aan de hand van deze gegevens creëren?
Belangrijke kengetallen in de horeca
Zelfstandige verwerking
Je hebt de keuze uit de volgende opties:
Maken opdracht 1 tot en met 5 in de reader (eventueel opdracht 6 ook)
Maken opdracht 1 en 2, gaat dat goed? Dan opdracht 6 maken (meer uitdaging)
Jaarrekening bekijken van een horecazaak uit de stad en voor dat bedrijf de kengetallen uitrekenen
Afsluiting
Wat is een kengetal?
Waarom zijn kengetallen belangrijk?
Hoe ging de zelfstandige verwerking?
Stage opdracht: Wordt er op jouw stageplek gebruikt gemaakt van kengetallen? Zo ja, wat doen ze met deze informatie?
Opening
Wordt er op jouw stageplek gebruikt gemaakt van kengetallen? Zo ja, wat doen ze met deze informatie?
Een concurrerend hotel heeft een kamerbezetting van 80%. Het hotel waar jij manager van bent heeft een kamerbezetting van 70%. Ben je tevreden met het percentage van 70%?
Lesdoel
Aan het einde van de les
Ken je kengetallen die gebruikt worden bij hotels
Kan je kengetallen voor hotels uitrekenen
Kan je uitleggen wat een kengetal betekent voor de eigenaar
Wat is een kengetal?
Wat is een kengetal?
Wat is een kengetal?
Bezettingsgraad hotels daalt met 11,6%
Dit is een nieuwsbericht van 13-04-2026
Wat zou dit doen met hoteleigenaren?
Zelfstandige verwerking
Je hebt de keuze uit de volgende opties:
Maken opdracht 1 tot en met 4 van kengetallen voor hotels(eventueel opdracht 5 ook)
Maken opdracht 1 en 2. Gaat dat goed? Dan opdracht 5 maken (meer uitdaging)
Ga in een tweetal beide de gegevens bedenken voor een fictief hotel. Deel de gegevens met elkaar en bereken de 4 geleerde kengetallen. Vergelijk daarna de fictieve hotels met elkaar en trek conclusies.
Afsluiting
Welke kengetallen worden gebruikt bij hotels?
Hoe ging de zelfstandige verwerking?
Stage opdracht: Wordt er op jouw stageplek gebruikt gemaakt van kengetallen? Zo ja, wat doen ze met deze informatie?
Opening
Wordt er op jouw stageplek gebruikt gemaakt van kengetallen? Zo ja, wat doen ze met deze informatie?
Waar denk je aan bij het onderwerp: Daily report?
- gezamenlijk woordweb maken
Lesdoel
Aan het einde van de les
Weet je wat een daily report is
Kan je ontbrekende getallen bij een daily report uitrekenen
Wat is een daily report?
Het is een overzicht waarin een hotel elke dag de belangrijkste cijfers bijhoudt.
Cijfers van de verschillende onderdelen van het hotel (food/beverages/rooms)
De cijfers van de dag en de cijfers van de maand tot aan die dag zijn erop te zien
Opdracht
Groepjes krijgen een ingevulde daily report. Er zijn in totaal 10 fouten in gemaakt en de groepjes moeten de 10 eruit zien te halen.
Zelfstandige verwerking
Maak de daily reports compleet door middel van het maken van opdracht 1 tot en met 3.
Klaar? Analyseer de gegevens van opdracht 3. Wat doet dit hotel goed, wat kan er beter en wat zou jij doen als jij de manager zou zijn?
Afsluiting
Wat is een daily report en waarom gebruiken hotels dit?
Hoe ging de zelfstandige verwerking?
Exploitatiebegroting en het economisch resultaat
Weten, willen weten , wat heb ik geleerd?
lesdoel
Aan het einde van de les
Kan je een exploitatiebegroting maken
Kan je het economisch resultaat berekenen en uitleggen wat het betekent.
Wat is een exploitatiebegroting?
Bedrijfsresultaat berekenen
Omzet – IWO(inslag) = Brutowinst
Brutowinst – exploitatiekosten = bedrijfsresultaat (winst of verlies)
Wat is het economisch resultaat?
Laat zien of je beter in loondienst kan of dat de onderneming meer geld oplevert
Gewaardeerd loon = loon wat je verdient zou hebben met hetzelfde werk in loondienst
Rendement eigen vermogen = hoeveel jouw investering jou heeft opgeleverd
Gewaardeerde interest = rente die je had kunnen verdienen als je het geld had belegd
Voorbeeld
Rekenstraat
Je begint met het groepje bij een poster en doet de eerste stap. Vervolgens ga je met het groepje naar de 2e poster en doe je de 2e stap. Na 5 stappen heeft elk groepje elk onderdeel gedaan.
1. Bedenkt een omzet en een inslagpercentage
2. Bereken de inslag, de brutowinst en verzin een bedrag aan exploitatiekosten
3. Bereken het bedrijfsresultaat en bedenk een gewaardeerd loon
4. Bereken het rendement eigen vermogen en bedenk de gewaardeerde interest
5. Bereken het economisch resultaat en geef advies
Verwerking
Je hebt de keuze uit de volgende opties:
Maken opdracht 1 tot en met 4 van exploitatiebegroting en economisch resultaat(eventueel opdracht 5 ook)
Maken opdracht 1 en 2. Gaat dat goed? Dan opdracht 5 maken (meer uitdaging)
Ga in een tweetal beide de gegevens bedenken voor een fictief bedrijf. Bedenkt een omzet, een inslagpercentage, exploitatiekosten, een gewaardeerd loon, een eigen vermogen en een gewaardeerde interest. Wissel uit en bereken het economisch resultaat voor elkaars bedrijf. Bedenk daarna welk bedrijf je liever zou bezitten en leg uit.
Afsluiting
Elke student krijgt een exit-ticket. Schrijf op wat je deze les geleerd hebt en waar je nog een vraag over hebt.
Eigen vermogen en winstverdeling
Als je samen een bedrijf hebt, moet je de winst altijd 50/50 verdelen.
Links is oneens, rechts is eens.
Ledoel
Aan het einde van de les
kan je uitleggen wat eigen vermogen is en hoe je het uitrekent
weet je wat een vof is en kan je een winstverdeling maken
Wat is eigen vermogen?
Eigen vermogen (EV) is het eigen vermogen van een onderneming wat ingebracht is door de ondernemer. Dit bestaat uit geld en bezittingen
Het eigen vermogen kan veranderen door winst/verlies en door privé opnames/stortingen
EV + winst – verlies +privé stortingen – privé opnames = nieuw EV
VOORBEELD:
Een eigenaar heeft de volgende gegevens verzameld over het jaar.
Eigen vermogen begin
€100.000
Netto winst
€50.000
Privé opname
€5.000 per maand
Hoeveel bedraagt het eigen vermogen aan het einde van het jaar?
Allereerst is het handig om uit te rekenen hoeveel de totale privé opnames zijn geweest. €5.000 per maand x 12 maanden = €60.000
€100.000 + €50.000 - €60.000 = €90.000
Het eigen vermogen aan het einde van het jaar is €90.000 wat een daling is ten opzichte van het begin van het jaar.
Wat is een vof?
Een vof is een zaak met meerdere eigenaren. Ze leggen beide vermogen in en zijn samen eigenaar.
Het is belangrijk om een winstverdeling op te stellen en vast te leggen in een contract.
Start je eigen vof
Groepjes van 2/3 studenten
Elke groep is een eigen bedrijf
Elke ondernemer legt eigen vermogen in en brengt ervaring, kennis mee.
Elke ondernemer geeft aan hoeveel hij/zij wil gaan werken.
Elk groepje maakt een contract hoe de winst verdeelt gaat worden.
Daarna winst bepalen en verdelen aan de hand van het opgestelde contract.
Van elk groepje 1 student bij elkaar om te bespreken wat er bedacht is.
Verwerking
Je hebt de keuze uit de volgende opties:
Maken opdracht 1 tot en met 4 van eigen vermogen en winstverdeling(eventueel opdracht 5 ook)
Maken opdracht 1 en 2. Gaat dat goed? Dan opdracht 5 maken (meer uitdaging)
Afsluiting
Waarom is de winstverdeling van niet 50/50?
Hoe verandert het eigen vermogen van een onderneming?
Hoe was de werkhouding deze les?