BS 3 Zetmeel aantonen

• newEditor
• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en vertering

2.3 Zetmeel aantonen

Wat gaan we vandaag doen

• Nieuwe theorie: Basisstof 2.3 Zetmeel aantonen

• In 2-tallen aan de slag met het practicum

• herhalen leerdoelen

Welke 6 groepen voedingsstoffen zijn er??

De 6 groepen voedingsstoffen:

- koolhydraten

- eiwitten

- vetten

- water

- mineralen

- vitamines

welke functies hebben voedingsstoffen

A

beschermende stof

B

brandstof

C

bouwstof

D

geen van deze

Een overschot aan reservestoffen zorgt ervoor dat je...

A

Dikker wordt

B

Dunner wordt

C

D

Druiven zijn een voorbeeld van...

A

Voedingsstoffen

B

Voedingsmiddelen

C

D

Deze voedingstoffen behoren tot de:

A

Koolhydraten

B

Vetten

C

Eiwitten

D

Water

Deze voedingstoffen behoren tot de:

A

Koolhydraten

B

Vetten

C

Eiwitten

D

Water

Deze voedingstoffen behoren tot de:

A

Koolhydraten

B

Vetten

C

Eiwitten

D

Water

Deze voedingstoffen behoren tot:

A

Koolhydraten

B

Vetten

C

Eiwitten

D

Water

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van beschermende stoffen?

A

Mineralen

B

Koolhydraten

C

Vitaminen

D

Eiwitten

Rijst is een plantaardig voedingsmiddel.

A

Waar

B

Niet waar

C

D

Wat is een dierlijk voedingsmiddel?

A

rookworst

B

sla

C

kopje thee

D

appel

groepen voedingsstoffen

voedingsstoffen

brandstof

bouwstof

beschermende stof

eiwitten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

koolhydraten, vetten

Vul de tabel over twee voedingsstoffen in door aan te geven wat voor soorten voedingsstoffen ze zijn

Ja

Nee

Nee

Ja

Ja

Nee

Ja

Nee

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van bouwstoffen?

A

Mineralen

B

Water

C

Vitaminen

D

Eiwitten

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

A

Eiwitten

B

Koolhydraten

C

Vitaminen

D

Water

leerdoelen vandaag (2.3)

Aan het einde van de les:

- kan je vertellen hoe je zetmeel kan aantonen met een indicator

Zetmeel

Zetmeel is een stof die vaak in voedsel zit.

Zetmeel is belangrijk. 

Je lichaam maakt er glucose van en dat levert energie.

Met een proef kun je zetmeel aantonen.

Verpakking

Van de meeste voedingsmiddelen is uitgezocht welke voedingsstoffen erin zitten.

Dat staat dan op de verpakking.

Zetmeel = koolhydraat

Je kan zetmeel aantonen met een indicator.

Een indicator is een stof waarmee je een andere stof aantoont.

Zetmeel kun je aantonen met joodoplossing.

Joodoplossing

Een joodoplossing is bruin.

Om aan te tonen dat ergens zetmeel inzit, doe je er een paar druppels joodoplossing bij.

De kleur wordt dan blauwzwart.

Indicator

• Sommige voedingsstoffen kun je aantonen met een indicator.

• Dan krijgen ze een duidelijke kleur.

• Voor zetmeel --> joodoplossing.

Zetmeel aantonen

- Zetmeel (koolhydraat) toon je aan met Joodoplossing.

-Joodoplossing is dus de indicator voor Zetmeel.

Zetmeel aantonen

Aan de slag met het practicum

• Lees blz. 74 + Uitleg practicum 1

• Aan de slag in 2 tallen

• Beantwoord de vragen op blz. 76

• Uitleg practicum 2

• Aan de slag in 2 tallen

• Vul de tabel in op blz. 78

• Klaar? test jezelf, opdracht voedingsstoffen!

Een voedingsmiddel verkleurt door jodium blauw/zwart. Wat wordt aangetoond?

A

Eiwit

B

Glucose

C

Vet

D

Zetmeel

Wat is de indicator van zetmeel?

A

Aanwijsstof

B

Kalkwater

C

Jood-oplossing

D

Glucosestrips

Hoe ziet Jodium / Joodoplossing eruit?

A

Helder

B

Wit

C

Geel / Oranje

D

Bruin / Zwart

Als er zetmeel in een voedingsmiddel zit wordt de kleur:

A

Blauwzwart

B

De kleur blijft hetzelfde

C

Geeloranje

D

Een van de leerdoelen van vandaag was: je kunt zetmeel aantonen met een indicator. Vraag: welke indicator gebruik je om zetmeel aan te tonen?

Joodoplossing zonder zetmeel is:

Joodoplossing met zetmeel is:

Sleep de kleuren hieronder achter de juiste zin

Blauw/zwart

Bruin/geel

Welk onderdeel van de les vond je het leukst? (Kies uit: uitleg, practicum zetmeel, quizvragen)