bouillon

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3,4

Welkom allemaal..!

Vandaag gaan we het hebben over bouillon! 

lesdoelen! 

• kun je vertellen welke soorten bouillon er zijn 
• kun je vertellen waarvoor een bouillon gebruikt wordt
• kun je vertellen wat er in een bouillon zit 

wat weten jullie over bouillon
Vul dit in, bij de vakjes

Welke soorten bouillon?

• gevogelte bouillon (kip, duif, enz)
• runderbouillon ( een rund)
• vis bouillon ( kreeft, vis, enz. ) 

Bedankt voor het invullen, was dit moeilijk, en wist je al iets over bouillon?

Nu volgt er een korte video

let goed op want er volgen straks nog wat vragen.

https:

Wat kun je allemaal van Bouillon maken?

1. soep
2. risotto
3. om zo op te eten, soep en risotto
4. soep, sauzen, risotto

Wat is een Bouqet Garni

1. Bosje bloemen
2. Garnituur
3. Een opgebonden bosje met groene kruiden.
4. groene kruiden

welke groenten zitten er altijd in een bouillon (zie film)

1. wortel, bloemkool, spinazie, ui
2. Wortel, ui, bleekselderij, prei
3. wortel, ui, bloemkool, prei
4. dat maakt niet uit.

welke kruiden zitten er in een Bouqet Garni?

1. kan van alles zijn
2. laurier, tijm, mint.
3. tijm, laurier, peterselie
4. laurier, mint, peterselie

Zet je bouillon op met koud water of met warm water?

zouden er nog meer soorten bouillon kunnen zijn, zo ja welke?

Wat is passeren ?

1. Langs iemand lopen.
2. De Bouillon zeven.
3. De Bouillon filteren,
4. De bouillon ontvetten.

Hoe lang kookt (trekken) de bouillon ongeveer

1. 1 uur
2. 1 dag
3. 2 a 3 uur
4. 10 uur

Bedankt voor het meedoen 

tot de volgende keer, en een fijne dag. 
meneer Nieuwbroek