Theorieles 5 basissmaken

Dewa zorg voor jezelf

De vijf basissmaken

1 / 27

Slide 1: Tekstslide

dewaVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 1

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Dewa zorg voor jezelf

De vijf basissmaken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is bepalend voor smaak?

Eetgewoonten en ervaring
Het land waar je vandaan komt
Voorkeuren kunnen veranderen tijdens je leven.
Je kunt wennen aan bepaalde soorten eten en drinken.
Gevoel in je mond

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De vijf basissmaken

zoet
zout
zuur
bitter
umami(hartig)

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom?

Smaken kunnen elkaar versterken.

Het is goed om te weten dat in een lekker gerecht zoveel mogelijk basissmaken terug kunnen komen. Dat vinden mensen over het algemeen het lekkerst!

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zoet

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npo3.nl

Slide 6 - Link

Laten zien tot 5:30

Zout

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npo3.nl

Slide 8 - Link

(begin tot 9:10) eventueel

17:20 tot 23:30

27:10 tot 28:50

Zuur

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npo3.nl

Slide 10 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Bitter

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npo3.nl

Slide 12 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npo3.nl

Slide 14 - Link

tot

Proeven

95% van smaak proef je met je neus, dus zonder reuk proef je alleen de basissmaken!
Proeven doe je met de tong

Proeven kan alleen met natte tong, dus je hebt speeksel nodig om smaak te ervaren
straks: PROEFEXPERIMENT!

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Geuren worden opgeslagen in je geheugen?

Niet waar

Waar

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke invloed hebben de zintuigen samen op je smaakbeleving?

Samen zorgen ze ervoor dat ik de basissmaken kan proeven

Samen zorgen ze voor een emotionele herinnering

Samen zorgen ze ervoor dat ik goed kan proeven

Samen zorgen ze ervoor dat ik details kan proeven

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de 5 basissmaken?

Slide 18 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Als je verkouden bent ruik je...…..?

Goed

Slecht

Heel veel

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Suiker, honing, room, gedroogde vruchten is de smaak...…….?

Zoet

Zuur

Bitter

Zout

Slide 20 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Citroen, azijn, yoghurt, is de smaak...…….?

Zoet

Zuur

Bitter

Zout

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Sojasaus, chips, spek
is de smaak...…….?

Zoet

Zuur

Bitter

Zout

Slide 22 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Sinaasappelschil, pure chocolade, koffie
is de smaak...…….?

Zoet

Zuur

Bitter

Zout

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke grondstoffen zijn de smaak Umami...…….?

Kaas, olijven, uien en tomaat

Honing en suiker

Azijn en citroen

Sojasaus en chips

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf op: wat is
voor jou smaak?

Slide 25 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Proef experiment

Pak een bordje

Pak uit de bakjes 1 tot en met 5 een gerechtje en probeer te raden welk van de 5 basissmaken hierbij hoort.

We bespreken dit achteraf

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke van de 5 basissmaken is jouw favoriet?

Slide 27 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Theorieles 5 basissmaken

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Link

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Link

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Link

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Link

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Link

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Quizvraag

Slide 17 - Quizvraag

Slide 18 - Open vraag

Slide 19 - Quizvraag

Slide 20 - Quizvraag

Slide 21 - Quizvraag

Slide 22 - Quizvraag

Slide 23 - Quizvraag

Slide 24 - Quizvraag

Slide 25 - Woordweb

Slide 26 - Tekstslide

Slide 27 - Open vraag

Meer lessen zoals deze

Theorieles 5 basissmaken

Les 1 Smaak en nog veel meer

Ontdek de wereld van smaak

Hospitality Menu- en smaakleer

Hospitality Menu- en smaakleer

Menu- en smaakleer

Smaakleer

Menu- en smaakleer