Les 7 - Consumentenonderzoek

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Les 7 - Consumentenonderzoek

Lesplanning

• Oefentoets ter voorbereiding van 

de toets

Wat is een consumentenonderzoek?

Consumentenonderzoek

Consumenten

= Marktonderzoek waarbij gegevens, wensen en behoeften over/van consumenten worden verzameld en geanalyseerd.

Zoveel consumenten, zoveel wensen (klik op de link om het filmpje te bekijken)

Hoe bepaal je de juiste doelgroep? noem 2 van de 3 punten.

Hoe bepaal je de juiste doelgroep?

1. Durf te specificeren
   
2. Segmenteer de markt
3. Maak een klantenanalyse

Wat is het verschil tussen een enquête en een interview?

1. Bij een interview heb je veel respondenten en bij een enquête heb je weinig respondenten
2. Bij een interview gaat het om cijfers en bij een enquête gaat het om diepgaande meningen
3. Een interview is tijdrovender dan een enquête
4. Bij een interview heb je weinig eigen invulling, bij een enquête heb je veel eigen invulling

Enquête

Objectief en gericht op cijfers (kwantitatief)

Weinig eigen invulling

Minder tijd rovend

Interview

Gericht op meningen (kwalitatief)

Eigen invulling

Tijdrovend 

Het verschil tussen een enquête en een interview

Er zijn gesloten, open en demografische vragen, noem 2 voorbeelden van gesloten vragen.

Soort vragen

Open vragen

Gesloten vragen

• Meerkeuze vragen
• Ja-nee vragen
• Schaalvragen 
• Likert-schaal vragen
• Matrixvragen

Demografische vragen

Noem 3 dingen waar je aan moet denken bij het maken van een enquête.

Enquête

• Logische opbouw & boeiend
• Stel geen suggestieve vragen maar neutrale vraagstelling (objectief);
• Geen aannemens; 
• Ben zo specifiek en concreet mogelijk;
• Stel geen twee vragen in één vraag;
• Maak de enquête niet te lang -> houd de respondent wakker;
• 'Need to know' en geen 'nice to know' ;
• Niet te vaak om toelichting vragen.
• Voorkom moeilijk taalgebruik
• Beperk open vragen (verwerking hiervan kost veel tijd)

Voorkom fouten: doe een proef- enquête,

• Vragen die bij elkaar horen, horen bij elkaar te staan (logisch)
• De volgorde moet zo zijn, dat het geen irritatie opwekt bij de respondent (trechtertechniek / Funneling)
• De gestelde vragen moeten binnen het kader van de probleemstelling strikt noodzakelijk zijn (need to know). Het opnemen van (nice to know) is het verkeerde uitgangspunt.

Wat klopt er niet bij deze vraag?

Wat zijn onze 5 zintuigen?

Zintuigen

'Waarnemen'

Wat zijn onze 5 basissmaken?

De basissmaken

Wat betekend flavour?

Wat is het verschil tussen een analytisch en hedonisch panel?

1. Een hedonisch panel is een getraind panel en een analytisch panel niet
2. Bij een hedonisch panel heb je minder respondenten nodig dan bij een analytisch panel
3. Een hedonisch panel geeft een objectief oordeel en een analytisch panel geeft een mening
4. Bij een hedonisch panel hebben respondenten niet getraind voor een onderzoek, bij een analytisch panel zijn de respondenten getraind

Analytisch

• Getraind panel
• 5 - 20 respondenten
• Objectief

Hedonisch

• Ongetraind panel (consumenten)
• Minimaal 100 respondenten
• Mening

Noem 2 voorbeelden waardoor de resultaten van een consumentenondezoek beïnvloed kunnen worden.

Beïnvloeding van de resultaten (sensorisch) consumentenonderzoek

• Onduidelijke vraagstelling
• Suggestieve vragen
• Mening van anderen
• Response bias
• Verschillen in schaalgebruik
• Te lange vragenlijst

Leg uit wat een detectiedrempel is

Herkenning van smaak

• Detectiedrempel
  
• Herkenningsdrempel
• Verschildrempel
• Bovendrempel

Waaruit bestaat de marketingmix?

Marketingmix

Geeft richting aan de marketingstrategie.

Je hebt hier een uitgebreid marktonderzoek voor nodig.

Gebruik van de 4 P's

Waarbij gaat het mis:

Samsung heeft een nieuwe smartphone uitgebracht, namelijk een klaptelefoon. Er komen alleen erg snel barsten in het beeldscherm van de telefoon, op de plek waar deze wordt dubbel geklapt

1. Prijs
2. Plaats
3. Promotie
4. Product

Waarbij gaat het mis:

Op een chique evenement voor rijke ondernemers staat een stand van de action met diverse producten die ze ook in de winkel verkopen, tevens maken ze promotie voor de winkel.

1. Prijs
2. Plaats
3. Promotie
4. Product

Waarbij gaat het mis:

Een B-merk bedrijf heeft de salade van een A-merk bedrijf nagemaakt. De salade van het A-merk bedrijf wordt verkocht voor €2,50 per 150 gram, de nieuwe salade van het B-merk wordt verkocht voor €3,50 per 150 gram.

1. Prijs
2. Plaats
3. Promotie
4. Product

Een Jam fabrikant verpakt potten jam van 400 gram. Een medewerker controleert 200 potten jam en constateerd dat het gemiddelde 400 gram is, maar dat niet alle potten 400 gram wegen. De berekende standaardafwijking 14 gram. 

μ = 400

σ =14

400

Welk getal moet er bij μ - σ
komen te staan?

1. 386
2. 400
3. 414
4. 372

De   μ - σ  bevindt zich bij de rode pijl. 400-14 = 386 gram

400

414

428

386

372

De medewerker wil graag weten hoe groot de kans is dat hij een jampot heeft die minder dan 386 gram bevat.  Bereken hoe groot deze kans is.

Hoe groot is de kans dat een
Jampot minder dan 386 gram
bevat?

386 gram zit op de lijn van   μ - σ . Dat is 50%-34%=16%

De medewerker gaat rekenen met een 95% betrouwbaarheids interval. Hij heeft een pot van 430 gram, is deze significant verschillend? en dus niet betrouwbaar?

Is de pot jam van 430 gram
significant verschillend?

Hoe pak je dit aan?

1. Bekijk in welk gebied de waarde zich bevindt

 In dit geval is dit links van de μ- 2x σ 400 - 430 = (-) 30 (dit is meer dan 2 x σ (2 x 14 = 28)

2. Bekijk wat dit betekent

Het getal bevindt zich in het 2,5% gebied.

Hierdoor is het resultaat significant 

verschillend en

mogelijk niet betrouwbaar.