Oefentoets Wijn2

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 2

De benaming voor een eikenhouten vat van meestal 225 liter inhoud heet?

1. Depot
2. Barrique
3. Mise en bouteille

Welke wijngebieden liggen aan de linkerkant van de Gironde?

1. Médoc en Saint-Émillion
2. Médoc en Sauternes
3. Saint-Émillion en Pomerol

Wat voor soort wijnen vind je in Sauternes?

1. Strakdroge witte wijnen
2. Krachtige rode wijnen met houtrijping
3. Edelzoete wijnen

Welk wit druivenras in de Loire is verantwoordelijk voor de productie van Sancerre en Pouilly-Fumé?

1. Chardonnay
2. Chenin-Blanc
3. Sauvignon Blanc

Wat wordt bedoed met de term 'Nieuwe Wereld wijn'?

1. Wijn afkomstig uit alle landen, behalve Frankrijk
2. Wijn afkomstig uit wijnlanden buiten Europa
3. Wijn uit landen die vrij recent wijn produceren: Ned./ China

Waar ligt het wijngebied Alsace?

1. In het noordoosten van Frankrijk
2. In het midden van Frankrijk
3. Ten zuiden van de Alpen

Welk wit druivenras wordt in Duitsland het meeste aangeplant?

1. Müller-Turgau
2. Silvaner
3. Riesling

Wat is de Duitse benaming van
pinot noir?

1. Grauburguner
2. Spätburgunder
3. Dornfelder

Wat verstaat men onder de term Eiswein?

1. Zoete wijn gemaakt door edele rotting aangetaste druiven
2. Zoete wijn geplukt onder bevroren omstandigheden
3. Droge wijn die volledig is uitgegist, geen restsuiker

Waar in de druif bevindt zich de tannine?

1. Alleen in de schil en de steel
2. In de schil en in het vruchtvlees
3. In de steel, schillen en pitten

Welke handeling vindt tijdens de jaarlijkse cyclus van de druivenstok (jan-dec) als eerste plaats?

1. Bloeien
2. Snoeien
3. Oogsten

Wat houdt chaptaliseren in?

1. Tijdens vergisting toevoegen pure wijnalcohol - wijn 18a20% alc
2. Wijn aansuikeren aan het begin van de vergisting - droge wijn
3. Wijn aansuikeren aan het begin van de vergisting - zoete wijn

Welke combinatie is juist?

1. Verdejo - Elzas
2. Chardonnay - Bourgogne
3. Nebbiolo - Rioja

Waar ligt het wijngebied Chablis?

1. In de Loire
2. In de Rhône
3. In de Bourgogne

Om welk wijntype staat Côte de Beaune in Bourgogne vooral bekend?

1. Witten wijnen van chardonnay
2. Rode wijnen van gamay
3. Rode wijnen van pinot noir

Welke druivenrassen zijn toegestaan voor champagne?

1. Chardonnay, pinot blanc, pinot noir
2. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
3. Chardonnay, pinot noir, pinotage

Wat verstaat met onder crémant?

1. Mousserende wijn gemaakt van druiven van verschillende oogstjaren
2. Mousserende wijn uit Frankrijk, gemaakt op dezelfde wijze als champagne
3. Mousserende wijn uit Frankrijk, gemaakt op een andere wijze dan champagne

Welk blauw druivenras tref je aan in de Bordeaux-streek?

1. Cabernet sauvignon
2. Grenache
3. Syrah

Hoe heet de schimmelsoort die de basis vormt voor edelzoete wijnen?

1. Pourriture grise
2. Pourriture noble
3. Vendanges tardives

Hoe lang moet een Rioja Reserva minimaal rijpen?

1. 12 maanden hout, 1 jaar fles
2. 12 maanden hout, 2 jaar fles
3. 24 maanden houtrijping

Hoe heet het laagje gistcellen dat zich in Jerez op wijn kan vormen?

1. Palomino fino
2. Flor
3. Olorosso

In het dal van welke rivier liggen de Portwijngaarden?

1. Mondego
2. Tejo
3. Douro

Op welk moment voegt men tijdens portbereiding wijnalcohol toe?

1. Voor de gisting
2. Tijdens de gisting
3. Na de gisting

Wat is een druivenras in Barolo?

1. Nebbiolo
2. Bardolino
3. Montalcino

Wat is prosecco?

1. Italiaans druivenras
2. Mousserende wijn uit Veneto, gemaakt volgens Charmat-methode
3. Stille witte wijn van het druivenras glera

Uit welk land is de wijn Tokaji Aszú afkomstig?

1. Griekenland
2. Roemenië
3. Hongarije

Waar ligt Marlborough?

1. Net onder Kaapstad in Zuid-Afrika
2. Ten noordoosten van stad Adelaide in Australië
3. Op het zuidereiland van Nieuw-Zeeland

Wanneer spreek je van een wijn met kurk?

1. In het glas wijn liggen kurkdeeltjes
2. De wijn ruikt en smaakt muf
3. De wijn smaakt stroef en zuur

Hoe heet de meest voorkomende groeiwijze van shiraz in Barossa Valley?

1. Bush vines
2. Vieilles Vignes
3. Geleiding aan draden

Hoe heet het belangrijkste Argentijnse wijngebied?

1. Buenos Aires
2. Mendoza
3. Santiago

Noem een bekend wijngebied in Californië

1. Napa River
2. Napa Valley
3. Auckland

Welke combinatie van land en blauw druivenras is niet correct?

1. Chili - carmenère
2. Argentinië - torrontés
3. Argentinië - Malbec

Het Zuidafrikaanse druivenras pinotage is een kruising van welke twee druivenrassen?

1. Shiraz en cinsault
2. Pinot noir en chenin blanc
3. Pinot noir en cinsault

Welke stelling over Zuid-Afrika is niet waar?
1. Stellenbosch ligt in de Coastal Region van Zuid-Afrika
2. Swartland ligt in de Coastal Region van Zuid-Afrika
3. Chenin blanc wordt in Zuid-Afrika ook wel 'steen' genoemd

1. Alle stellingen zijn wel waar
2. Alleen stelling 1 en 3 zijn waar
3. Geen van de stellingen zijn waar

Wat is het belangrijkste druivenras voor de productie van witte wijn in Nieuw-Zeeland?

1. Riesling
2. Chenin blanc
3. Sauvignon blanc

Wat is de ideale serveertemperatuur voor krachtige rode wijnen?

1. Tussen 12 en 15 graden
2. Tussen 16 en 18 graden
3. Kamertemperatuur, dus rond 20 a 21 graden

Wat is de wettelijk maximum promillage voor beginnende rijders en voor iedereen tot 24 jaar?

1. 0,0 promille
2. 0,2 promille
3. 0,5 promille