pizza

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

pizza

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

leerling kan de groente in reepjes snijden

leerling kan het deeg door kneden tot een bal die niet plakt

leerling kan zijn pizza beleggen, waarbij de randen vrij blijven

leerling kan uitleggen wat een influencer doet

theorie

arme mensen ==> toen wilde ook de rijken het lekkere eten

streetfood= eten wat op de straat verkocht wordt (snacks)

hoort niet op een pizza = fruit, rookworst, shoarma/döner

pizzawet = dikte, grootte, soort beleg, bereiding(met de hand)

media

sociale media = grote invloed

influencer = iemand die een mening heeft over een product/dienst en met deze mening zijn volgers beïnvloed

hoeveel apps voor sociale media heb jij?

vaktaal

vershoudfolie = afdekfolie waar je doorheen kan kijken, Deze houden de bacteriën buiten. 

10 minuten = 

bestrijken = Insmeren met een lepel of kwast

ovenwant= 

julienne = reepjes

voorbereiding

we gaan 2 pizza's maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• bakpapier + ovenrek
• bekken
• eetlepel
• maatbeker
• koksmes + snijplank
• verhoudfolie(plastic folie)
• 
  

Ingredienten

• 25 gram paprika 
• 40 gram geraspte kaas
• 3 eetlepel tomatensaus
• 1 theelepel strooibloem
  
• 25 gram ui
  
• 30 gram tonijn

Ingredienten

• 100 gram broodmix  
• 10 gram boter 
• 60 ml lauw water 
• oregano en zout

uitvoeren

je gaat nu de pizza maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

doe de broodmix in de beslagkom. 

Doe de margarine erbij. 

Doe het water erbij.

Stap 2

Vorm een bal in de beslagkom.

Stap 3

strooi een halve theelepel bloem op de werkbank. 

Kneed het deeg 10 minuten.

Stap 4

maak een bol van het deeg. Doe deze in de beslagkom. 

Doe er plastic over. Laat 10 min rijzen

Stap 5

snij de ui in reepjes

snij de paprika in reepjes

zet de oven aan op 200graden

Stap 6

strooi de bloem op de werkbank. Maak 2 bollen. 

Druk het plat tot 2 schijven van 15 cm

Stap 7

leg de schijven op het bakpapier. 

Bestrijk met de tomatensaus. 

Laat de randen vrij. 

Stap 8

beleg met de groente. 

Bestrooi met de tonijn

bestrooi met kaas en oregano. 

Stap 9

Doe de bakplaat in de oven.

Zet de wekker op 15 minuten

stap 10

pak de ovenwant. 

haal de pizza uit de oven. 

Leg deze op een bord. 

stap 10

maak een foto van bovenaf. geen leerling op de foto staan. 

Stuur deze via magister. 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Wat is julienne?

waarom is het handig om de randen vrij te houden van beleg?

Wat doet een influencer?

foodblog.

ga naar teams. 

Maak een bericht aan naar de docent(ELG). 

maak een korte tekst wat je hebt gedaan, hoe de pizza smaakt, en plaats dit met je gemaakte foto op teams.