informatie over de verschillende bereidingen van port

• newEditor

informatie over de verschillende bereidingen van port

Learning objective

Linda Driebergen Register Vinoloog, Spanisch Wine Specialist

Het wijngebied begint bij de stad Regua en loopt tot de Spaanse grens

De meeste wijngaarden liggen op terrassen op steile hellingen

Er zijn 3 organisaties ter bescherming van de Port:

Port wijn instituut: bepaalt of de wijn goed genoeg is om voor Port door te gaan.
dit instituut regelt de wijnzegel

Casa de Douro: bepaald de wijnmakers bepalingen zoals het rendement per hectaren
toegestane druivenrassen, de ligging en de afbakening van de wijngaarden

Grémio dos Exportadores do Vinho Porto: syndicaat van handelaren. Iedereen die Port wil uitvoeren moet hiervan
lid zijn; Om lid te kunnen worden moet men aan bepaalde voorwaar-
den voldoen. Eén daarvan is, dat een lid jaarlijks maar 1/3 van
zijn voorraad Port mag verkopen.

Linda Driebergen Register Vinoloog, Spanisch Wine Specialist

Verschil tussen Late Bottle Vintage, Vintage, en Colheita

Vintage: Port van een uitzonderlijk goede oogst van één jaar mag als Vintage gedeclareerd worden.

Declareren wil zeggen; het vragen van toestemming aan het Instituto do Vinho do Porto
om een vintage Port te mogen maken.

Dit is geen blend, maar een Port van één oogstjaar, die na de fustrijping van twee tot drie jaar wordt gebotteld. De Vintage ontwikkeld zich vervolgens op de fles om op dronk te komen.
Dit duurt tussen de 10 en 20 jaar.
Gedurende deze tijd laat de wijn depot in de fles achter.

Linda Driebergen Register Vinoloog, Spanisch Wine Specialist

Late Bottle Vintage:

Port afkomstig van een goed oogstjaar en gebotteld na tenminste vijf en ten hoogste zes jaar op fust te hebben doorgebracht.

Een Late Bottle Vintage is na het bottelen direct op dronk.

Linda Driebergen Register Vinoloog, Spanisch Wine Specialist

Colheita Port doc 'Portal' 2014

Colheita: Port van hoge kwaliteit, afkomstig van 1 oogstjaar, net als de
Vintage.

Colheita rijpt echter minimaal 7 jaar op hout voordat hij
gebotteld wordt.

Op het etiket moet behalve het oogstjaar ook het jaar vermeld worden waarin hij gebotteld is.