H12 Ondersteuning bij eten en drinken

• Wonen en Huishouden
• MBO
• Studiejaar 1

Persoonlijke verzorging MZ

Herhalen 

Ondersteuning bij eten en drinken

Hoofdstuk 12 Ondersteuning bij eten en drinken

Doel van de les: Aan het einde van de les weet je weer waar je rekening mee moet houden bij het begeleiden van een cliënt bij het eten en drinken

Hoe beleef jij voeding?
Denk aan: smaak, kleur, geur, structuur

Wat zijn de 4 functies van voeding?

Welke cliënten hebben ondersteuning nodig?

• Lichamelijke functie
• Geestelijke functie
• Sociale functie
• Religieuze functie

Ondersteuning bij eten en drinken

Als beroepskracht MZ

op de hoogte te zijn van de achtergrond / persoonlijke geschiedenis van je cliënten.

rekening houden met hun wensen en behoeften.

Hoofdstuk 12 Ondersteuning bij eten en drinken

12.3 Voedingsgewoonten

Noem 3 soorten voedingsgewoonten.

12.3 Voedingsgewoonten

Voedingsgewoonten:

multiculturele samenleving

aantal (warme) maaltijden per dag en

de tijd die hieraan besteed wordt, kan per cultuur verschillen

12.3 Voedingsgewoonten

Voedingsgewoonten:

• Maatschappelijke voedingsgewoonten
  
• religieuze voedingsgewoonten
• Persoonlijke voedingsgewoonten
• Media
  
• Logo’s, keurmerken en symbolen op de producten
  

westerse schoonheidsideaal

12.3 Voedingsgewoonten

3. Voedingsgewoonten - Religieuze voorschriften

Moslims geen varkensvlees, ritueel geslacht zijn. Alcoholische dranken Tijdens de ramadan

Hindoes geen vlees van runderen en kalveren. Vormen van vasten zijn gebruikelijk in het hindoeïsme.

Katholieken aten vroeger op vrijdag vis, omdat het eten van vlees op deze dag niet was toegestaan. Zij kennen nog een vastenperiode tussen carnaval en Pasen.

Joden eten ‘koosjer

vegetarisch of veganistisch

Wat is grazing?

1. Grazen van een koe in de wei
2. Gras eten
3. De hele dag tussendoortjes eten
4. Zoveel eten dat je er misselijk van wordt

Welke factoren spelen een rol bij voedingsprobleem?

12.3 Voedingsgewoonten

3. Voedingsgewoonten

Grazing is de gewoonte om gedurende de gehele dag tussendoortjes te eten

Vaak geven mensen de voorkeur aan ‘wat ze gewend zijn’

Scholieren in het voorgezet onderwijs die ’s ochtends niet hadden ontbeten, dikker.

vegetarisch of veganistisch

Voedingsprobleem

Probleem rondom eten en drinken, door

• lichamelijke beperking, b.v. spastische verlamming
• aandoening, b.v. allergische reacties, slikprobleem door CVA
• niet eet door sociale / psychische factoren, b.v. selectief zijn, te weinig kennis, verslaving, dakloos

Wat doe je wanneer een cliënt niet wil eten?

Wanneer cliënt niet wil eten en drinken

Wet Zorg en Dwang, Voor mensen met dementie en mensen met een verstandelijke beperking.

Wvggz, Wet verplichte geestelijke gezondheidszorg. 

Voor mensen met een psychiatrisch ziektebeeld.

Dwangbehandeling

(vrijheidsbeperkende maatregelingen)

Voorbeelden binnen Wet Zorg en Dwang; 

•  Toedienen van vocht of voeding als er reële kans op uitdroging bestaat. 
• Een slot op de koelkast bij iemand die geen remmingen kent met eten of drinken en daardoor ernstige gezondheidsschade kan ontstaan.

Slikproblemen

Wat doe je wanneer een cliënt zich verslikt?

Maaltijd aanpassen

Consistentie aanpassen;

• vloeibaar / sonde voeding
• dik vloeibaar
• gemixt, half vast of puree
• zacht maken

 Eetstoornis

• Abnormale eetpatroon, Boulimia nervosa, Binge Eating disorder, Pica, Arfid.
• abnormale afkeer van voedsel, anorexia nervosa, orthorexia nervosa.

Voedingsproblemen en eetstoornissen zijn verschillende termen voor dezelfde eetproblemen.

1. Juist
2. Onjuist

Tijdens het dementieproces kan de smaak van een cliënt veranderen.

1. Juist
2. Onjuist

Als je voedsel maalt of vloeibaar maakt, dan blijft de inhoudelijke samenstelling ervan vrijwel gelijk.

1. Juist
2. Onjuist

Een goede zithouding is voor een cliënt meer luxe dan noodzaak tijdens het eten.

1. Juist
2. Onjuist

Tijdens het eten en drinken gebruik je de grove motoriek.

1. Juist
2. Onjuist

Dwangmaatregelen alleen mogelijk bij

1. Studenten
2. GGZ cliënten die lastig zijn
3. Verstandelijk beperkten die een gevaar voor zichzelf zijn
4. Dementerende cliënten die in bed plassen

12.5 Invalshoeken ondersteuning

1. Informeren, adviseren, stimuleren en motiveren. Verantwoordelijkheid ligt bij de cliënt zelf.
2. Maaltijden voorbereiden en samenstellen.
3. Helpen bij eten en drinken.

12.5 Invalshoeken ondersteuning

• Maaltijden samenstellen 
  

Tips voor het klaarmaken van eten

• Maaltijden aanpassen 
  

Slikproblemen

Hoe kun je cliënten helpen
met eten en drinken?
Waar let je op?

12.5 Invalshoeken ondersteuning

Zorg voor rustige omgeving.

Handen wassen voor het eten.

Bescherm kleding.

Gelegenheid tot bidden.

Smakelijk opdienen.

Blijf niet staan naast cliënt.

Ziet eten doet eten.

Tops / Tips

Deze les was

😒🙁😐🙂😃

Einde van de les

Vragen?

Tot volgende week