Agua y Alimento

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Slide 1: Tekstslide
HealthFood and water safetyUniversity

In deze les zitten 50 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

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*Atención antes de comenzar*
Por favor, no tomas fotos
Teléfonos en silencio por fabor

Slide 2 - Tekstslide

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Contenido del Workshop:​
Introducción​
Propósito/objetivo = Seguridad y prevención​

Parte 1: Agua:​
*Calidad, seguridad y consideraciones​
*Jardinería​

Parte 2: Comida:​
*Los 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos​
*Productos vegetales vs animales

Slide 3 - Tekstslide

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​
Quién soy
Sylvanio Goedgedrag
Health Consultant para PADF​
MSc Ciencias Biomédicas​

Nacido (y criado) en Aruba​

Mi meta:
Informar ("empoderar"), guiar y enseñar

Slide 4 - Tekstslide

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Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 5 - Tekstslide

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¿Qué tan seguro es
el agua en Aruba?
0100

Slide 6 - Poll

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¿Ha tenido algún problema
con la contaminación del agua?
No, nunca
No sé
Si

Slide 7 - Poll

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¿Cuánta agua bebes al día?
No bebes agua
Algo, no se cuanto
0.5L - 1L de agua
1L - 2L de agua
Mas de 2L agua

Slide 8 - Poll

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Agua - "Fácil uso y (relativamente) segura":​
    1. Agua del grifo (Calidad) ​
2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes
3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Bacterias que causan enfermedades (neumonía​) ​en
el agua estancada crecen entre 25 – 40°C

Por todas partes que hay agua estancada...
    *causa

Slide 9 - Tekstslide

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Slide 10 - Tekstslide

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Para darte una idea...

Slide 11 - Tekstslide

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Para darte una idea...
Prevención de la deshidratación
1 Litro por cada 30kg ​

*60kg: 2 Litro / 80kg: 2,5 Litro

Slide 12 - Tekstslide

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La Practica
    1. Almacenamiento (sol y plástico)​    ​

    2. Limpieza​

   3. Ventilación (formación de moho)​

4. Usa tus ojos, nariz y boca​

5. Prevenir el agua estancada para los mosquito​


    ​

Slide 13 - Tekstslide

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¿Todos ustedes
saben lo que es?

Slide 14 - Tekstslide

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¿Todos ustedes
saben lo que es?
A
El Moho
B
Polvo del Sáhara
C
Comida podrida
D
Azulejos quemados

Slide 15 - Quizvraag

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Jardinería:​
   1. Intente reutilizar el agua tanto como sea posible ​

   2. Pozo negro (el uso de enzimas) o tanque séptico​
 
   (Producto: APDB-100 (enzimas digestivas sépticas) ​
    -para eliminar el olor y mejorar la biodisponibilidad


    ​

Slide 16 - Tekstslide

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Antes de comenzar, aquí hay algunos hechos..​
   1. Gran parte de la infección alimentaria se produce en el hogar, un 40%​.
   2. La persona promedio tira una media de 47 kg de comida al año​.
   3. La mayor parte desaparecerá por sí solo​.
  4. (En mucha menor medida,) las infecciones transmitidas por alimentos pueden causar complicaciones graves como meningitis, insuficiencia renal aguda (SUH) o trastornos neurológicos​.
   5. YOPI: "jóvenes, mayores, embarazadas e inmunocomprometidos"​.
  6. La mayoría de las bacterias, levaduras, mohos no son patógenos​.
   7. Hay 2 formas en que los patógenos en los alimentos pueden enfermar a las personas: infección o por envenenamiento.​
  8. Una parte sustancial es causada por el contacto de persona a persona y la contaminación ambiental.


    ​

Slide 17 - Tekstslide

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Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 18 - Tekstslide

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Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 19 - Tekstslide

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    ​

Slide 20 - Tekstslide

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¿Alguna vez ha experimentado
una enfermedad alimentaria en Aruba?
No, nunca
No sé
Si

Slide 21 - Poll

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5 Claves Para
La Inocuidad de los Alimentos

Slide 22 - Woordweb

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 "Nosotros deben volver a familiarizarse con sus sentidos para descubrir si un producto sigue siendo comestible". ​

    ​

Slide 23 - Tekstslide

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La seguridad alimentaria comienza con "Comprar".
    1. ¿Quién mira regularmente la fecha de caducidad?​    ​

    2. Comprar productos refrigerados al final y poner rápidamente​

    3. fecha de caducidad (¿frente a "sell by/use by, exp"?) entre grupos de alimentos: productos vegetales y animales

4. Poner rápidamente los productos en la nevera
    ​

Slide 24 - Tekstslide

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La seguridad alimentaria comienza con "Comprar".
    1. Lávese las manos regularmente​

    2. Usa utensilios de cocina limpios​

   3. Lavar frutas y verduras (La Docena Sucia*)​

    4. Limpie tabla/cuchillo para carne con agua caliente​

   5. Cambie los paños de cocina a diario y lávelos (60°C min.)  

    ​

Slide 25 - Tekstslide

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¿Lavar o no lavar pollo/carne?
A
Si, claro
B
No, nunca
C
Si y no, depende...
D
No sé

Slide 26 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
¿Quién ha oído hablar de la docena sucia?​
   
    ​

Slide 27 - Tekstslide

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La seguridad alimentaria comienza con "Comprar".
1. Separar bien!...
los productos vegetales de los animales
para evitar la contaminación.​

    2. Usa diferentes tablas de cortar y cuchillos​

 

    ​

Slide 28 - Tekstslide

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¿Cuál es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar después de cortar carne?
A
jabón y agua caliente
B
jabón y agua (temperatura ambiente)
C
sal y agua caliente
D
agua (temperatura ambiente)

Slide 29 - Quizvraag

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¿Puedes usar cualquier tipo de tabla de cortar para pollo crudo?
A
No, solamente puedes usar tabla "de madera"
B
Si, no importa
C
No, solamente puedes usar tabla "de plastico"
D
No sé

Slide 30 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos





    ​

Slide 31 - Tekstslide

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Cocinar/calentar:​
    1. Calentar bien la comida

    2. Recalentar las sobras lo mejor posible​

    3. Cubre bien la comida contra las moscas​

    (+) (Reutilización) de aceites (vegetales) 5-7 dias​


    ​

Slide 32 - Tekstslide

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    ​

Slide 33 - Tekstslide

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¿Cuánta agua debe usar MEJOR para hervir zanahorias, batatas y/o brócoli?
A
Deben que ser completamente bajo el agua
B
Una pequeña cantidad (2-3 cm)
C
Sin agua, solo lavar y hierva en seco
D
No sé

Slide 34 - Quizvraag

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No hay 1 tipo de preparación que sea óptimamente saludable, segura y sostenible
“Conservación” y “Retención” de vitaminas.
  • Por lo tanto,
  • el consumidor tiene una gran
  • influencia en la conservación
  • final de los nutrientes en un plato".


    ​

Slide 35 - Tekstslide

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¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

Slide 36 - Woordweb

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Cual es el mejor aceite para cocinar​
  


    ​

Slide 37 - Tekstslide

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Almacenamiento de alimentos:
        1. Mantenga alimentos perecederos
en la nevera (4°C) (esp. productos de origen animal)​

    2. Limpia tu nevera y congelador una vez al mes​

  3. Temperatura (crecimiento de patógenos,​
     productos vegetales versus animales)​

4. Lugares de almacenamiento ​

5.Consumir las sobras dentro de 2 días​
    ​

Slide 38 - Tekstslide

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*Cena de carne con verduras*
¿Qué tan rápido debe almacenar alimentos cocinados/sobras en el refrigerador? ¿Cuánto tiempo puede permanecer al aire libre?
A
Dentro de 1 ora
B
No es necessario
C
Dentro de 2 oras
D
Máximo 1 día fuera de la nevera

Slide 39 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
  ​

Slide 40 - Tekstslide

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Cubierta para los alimentos


 

    ​

Slide 41 - Tekstslide

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¿En cuánto tiempo es mejor consumir las sobras (en la nevera)?
A
Dentro de 2 dias
B
Dentro de una semana
C
Dentro de un año
D
Dentro de 1 dia

Slide 42 - Quizvraag

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    ​

Slide 43 - Tekstslide

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    ​

Slide 44 - Tekstslide

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Almacenamiento de alimentos
Carne:​
    Para prolongar la vida útil,
puede congelar la carne inmediatamente después de la compra.​

    Verduras:​
    Para limitar la pérdida de color, olor, sabor y textura y vitaminas,
lo mejor es escaldar (hervir brevemente), enjuagar con agua fría e inmediatamente en el congelador.
    ​

Slide 45 - Tekstslide

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Slide 46 - Tekstslide

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Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 47 - Tekstslide

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1. ¿hay alguna pregunta?
2. Tiempo para completar "lista de participantes" y cuestionario










...Muchas gracias por su tiempo y participación!

Slide 48 - Tekstslide

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5 Claves Para
La Inocuidad de los Alimentos

Slide 49 - Woordweb

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Slide 50 - Tekstslide

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