van druif tot wijn

• Keuzedeel wijn
• MBO
• Studiejaar 1

van druif tot wijn 

WIJN MAKEN

van druif tot wijn 

WIJN MAKEN

WIJN

=

alcoholische drank 

gemaakt van

vergiste WIJNDRUIVEN

Tekst

welke
DRUIVENRASSEN
ken je?

Tekst

welke
DRUIVENRASSEN
ken je?

Chardonnay

Sauvignon blanc

Pinot Blanc

Riesling

Pinot gris 

Chenin blanc

Cabernet sauvignon 

Merlot  

Pinot noir 

Sangiovese

Syrah

Tempranillo

WITTE                 RODE

DRUIVEN         DRUIVEN

Chardonnay  - Champagne 

Sauvignon blanc - Bordeaux 

Pinot Blanc - Elzas 

Riesling - Duitsland

Pinot gris - Italie

Chenin blanc - Loire

Cabernet sauvignon - Bordeaux

                 Merlot  - Bordeaux

                  Pinot noir - Bourgogne

            Sangiovese - Italie

            Syrah  Rhone

            Tempranillo - Spanje

WITTE                 RODE

DRUIVEN         DRUIVEN

plantensoort 

= VITIS VINIFERA = 

druivensoort = wijndruif

druivenrassen of variëteiten

Chardonnay       Sauvignon blanc      Riesling              Pinot Noir                  enz. enz.

KLIMAAT: de wijngebieden liggen tussen de 

                   30ste en 50ste breedtegraad

BODEM: klei, of zand, graniet, rots, grind

TERROIR:  letterlijk de "grond" 

de combinatie van factoren  die de smaak en stijl van de wijn bepalen

{klimaat, bodem, ligging wijngaard, druivenras en wijnmaker} 

 Wijndruif: wat zit waar?

 Oogsten/ontstelen        persen                 vergisten                   rijpen                           bottelen

WIJN  MAKEN

Vinificatie

oogsten       kneuzen             vergisten                 persen                rijpen                     bottelen

      

SOORTEN &  STIJLEN

Wat is wijn?

1. Drank gemaakt van druiven.
2. Druivensap van tafeldruiven.
3. Alcoholische drank van vergiste wijndruiven.
4. Alcoholische drank gemaakt van fruit.

Hoe heet proces van maken van wijn?

1. brouwen
2. bottelen
3. gisten
4. vinificatie

Wat is de vergisting van wijn?

1. De pulp uit de druif oplossen
2. De schillen kapot weken
3. De suikers die omgezet worden in alcohol
4. De kleur uit de schil trekken

Wordt rode wijn op een andere manier dan witte wijn gemaakt?

1. Nee
2. Ja, bij rode wijn gisten schillen en pitten mee
3. Ja, bij rode wijn wordt kleurstof toegevoegd
4. Ja, rode wijn rijpt op houten vaten

witte wijn

rode wijn

merlot

chardonnay

sauvignon blanc

riesling

cabernet sauvignon

pinot noir

SANTÉ

DEVINIS

Primitivo

2021

14% alc

Puglia, Italia

Hebben jullie tips en of tops voor mij?

htps://youtu.be/SatDCfmOe-g