8.2 Enzymen

• newEditor
• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

8.2 Enzymen

Deze les

• Huiswerk 8.1 bespreken

• Wat weet je nog?

• Uitleg over enzymen

• Opdrachten maken

• Lesafsluiting: juist/onjuist

Leerdoelen

8.2.1 Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven.

8.2.2 Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

Pak je huiswerk erbij! (8.1)

Huiswerk bespreken 8.1

Opdrachten 8.1: 6, 7 en 10

Koppel het begrip aan de juiste beschrijving (tweetallen, schrijf op).

1. Geheel van chemische processen in de cel.

2. Vorming van glucose uit CO2 en water.

3. Opbouw van organische moleculen uit kleinere moleculen (energie nodig).

4. Adenosinetrifosfaat

5. Ligt opgeslagen in atoombindingen van een molecuul.

6. Ontstaat als er een P afsplitst van ATP.

7. Afbraak van organische moleculen tot kleinere moleculen (energie vrij).

8. Eiwitten, die stoffen kunnen laten binden of stoffen afbreken.

Beschrijving

Begrip

a. Koolstofassimilatie

b. Dissimilatie

c. Stofwisseling

d. ATP

e. ADP

f. Chemische energie

g. Enzymen

h. Assimilatie

Bouw en werking enzymen

Stofwisseling: opbouw en afbreken van stoffen.

Enzymen laten processen goed/snel verlopen = katalyseren.

Substraat past op enzym --> enzym-substraatcomplex

• specifiek per stof

Namen enzymen

Een enzym is een eiwit.

Voorbeelden: peptase, lipase, tryptase, lactase

Dus...

• Naam van enzym: substraat-ase.

• Bijv. Enzymatische reactie met ATP --> door ATPase

Invloed temperatuur

Enzymactiviteit = hoe goed werkt het?

Afhankelijk van temperatuur en zuurgraad.

Temperatuur:

• onder minimum: geen activiteit, enzymen wel heel.

• optimum: snelste beweging, dus hoogste activiteit

• tussen optimum en maximum: steeds minder intacte enzymmoleculen.

• boven maximum: enzymen gaan kapot

Optimumkromme = verband tussen temperatuur en activiteit.

Invloed pH

pH = zuurgraad

Geeft aan hoeveel H⁺ een oplossing bevat.

Zuur: veel H⁺ Basisch: weinig H⁺

Aan de slag

Huiswerk

Leerdoelen

8.2.1 Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven.

8.2.2 Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

Morgen: 1e uur in LAB!

Opdr. 14 t/m 22 van 8.2

Klaar?

• Flitskaarten via methode

• Context maken

• Uitwerken leerdoelen

Laatste 5 min.: lesafsluiting.

Juist/onjuist?

Geef per stelling aan of het

juist of onjuist is.

1. De optimumtemperatuur van enzym A is ongeveer 25 ^oC.

2. Enzym A is voorgoed onwerkzaam wanneer de temp. onder 15 ^oC komt.

3. De maximumtemp. van enzym B is ongeveer 37 ^oC.

4. Na een temp. boven 30 ^oC werkt enzym A nooit meer, ook niet als de temp. weer daalt.

5. Enzym D vertoont de beste werking bij een neutrale pH.

6. Bij een zuurgraad van pH=8 werken enzymen D en E ongeveer even slecht.

7. In de maag (zuur) werkt enzym E het beste.

8. De tolerantiebreedte voor zuurgraad van enzym E is hoger dan die van enzym D.

1. Juist

2. Onjuist

3. Onjuist

4. Juist

5. Juist

6. Juist

7. Onjuist

8. Onjuist