Supermarkt

• Retail
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Supermarkt

Praktijkles Retail

Annarens Borger

Planning

Introductievragen

Theorie

Praktijkopdracht

Afronding

Namen van supermarkten

Alle supermarkten op een rij

Landelijke supermarkten:

✅ Albert Heijn (AH) – Grootste supermarktketen, bekend om A-merken en AH-huismerk.

✅ Jumbo – Concurrent van AH, met focus op lage prijzen en service.

✅ Lidl – Duitse discounter, bekend om scherpe prijzen en goede kwaliteit.

✅ Aldi – Budgetsupermarkt met eenvoudige winkelinrichting en lage prijzen.

✅ Dirk – Betaalbare supermarkt met sterke aanbiedingen.

✅ PLUS – Bekend om klantvriendelijkheid en duurzame producten.

✅ Coop – Supermarkt met een coöperatief model (nu deels overgenomen door PLUS).

Alle supermarkten op een rij

Regionale supermarkten:

✅ Hoogvliet – Actief in West-Nederland, staat bekend om scherpe acties.

✅ Deen – Was een populaire supermarkt, maar is overgenomen door AH, Vomar en Dekamarkt.

✅ Boni – Voordelige supermarkt met vestigingen in Midden-Nederland.

✅ Poiesz – Regionale supermarkt in Noord-Nederland.

Andere supermarktformules:

✅ Spar – Kleine buurt- en gemakswinkels, vaak in dorpen en op stations.

✅ Vomar – Voordelige supermarkt in Noord-Holland en Flevoland.

✅ DekaMarkt – Actief in Noord-Holland, Gelderland en Overijssel.

✅ Jan Linders – Supermarktketen in het zuiden van Nederland.

Welke afdelingen zijn er binnen de supermarkt?

1. Versafdeling

🥦 Groente & Fruit – Verse groenten, fruit, kruiden en gesneden salades.

🥩 Vlees & Gevogelte – Vers vlees, kip, vleeswaren en kant-en-klare vleesproducten.

🐟 Vis – Verse vis, schaaldieren en diepvriesvis.

🥖 Bakkerij – Vers brood, broodjes, gebak en banketproducten.

🧀 Kaas & Zuivel – Kaas, melk, yoghurt, boter en andere zuivelproducten.

2. Houdbare producten

🍝 Pasta, Rijst & Peulvruchten – Droge producten zoals spaghetti, rijst en bonen.

🥫 Conserven & Sauzen – Blikgroenten, soepen, pastasauzen en smaakmakers.

🍫 Snoep & Koek – Chocolade, snoepgoed, koekjes en chips.

🍷 Dranken – Frisdrank, sappen, koffie, thee, bier en wijn.

Welke werkzaamheden horen bij het werken als vulploegmedewerker

3. Diepvriesafdeling

❄️ Diepvriesgroenten & Fruit – Bevroren groenten, fruit en kruiden.

🍕 Kant-en-klare maaltijden – Pizza’s, snacks en ovenschotels.

🍦 IJs & Desserts – Roomijs, waterijs en bevroren gebak.

4. Non-food

🧼 Huishoudelijke artikelen – Schoonmaakmiddelen, wasmiddel en vuilniszakken.

🍼 Babyverzorging – Luiers, babyvoeding en babyverzorgingsproducten.

🧴 Persoonlijke verzorging – Shampoo, tandpasta, scheermesjes en cosmetica.

🐾 Dierenvoeding & -verzorging – Honden- en kattenvoer, kattengrit en speeltjes.

Doel van vandaag

Aan het eind van deze les​ : 

-weet ik welke werkzaamheden je uitvoert als vulploegmedewerker

-weet ik wat een houdbaarheidsdatum is (THT)

- weet ik wat FIFO betekent

- kan ik laten zien hoe je FIFO moet vullen

Werken in een supermarkt

Deze les gaat over werken in een supermarkt.

Je leert welke werkzaamheden je uitvoert in een supermarkt.

In een supermarkt worden allerlei etenswaren verkocht. En nog meer soorten artikelen. Bijvoorbeeld huishoudelijke spullen. In de supermarkt is je belangrijkste taak het vakken vullen.

Daarnaast help je mee met het netjes en schoon houden van de supermarkt.

Soms draai je kassa. Als een klant je iets vraagt, geef je altijd beleefd antwoord. 

Vakken vullen

In de supermarkt pakken klanten artikelen uit de schappen.

De schappen raken daardoor leeg, daarom moeten supermarkt medewerkers vakken vullen.

Waar staat de afkoring THT voor?

THT

Ten minste houdbaar tot

Je mag na deze datum het product niet meer verkopen, maar je kunt het nog wel eten

TGT

Te gebruiken tot

Je kunt het product gebruiken tot die dag en daarna is onverstandig om het product nog te eten

FIFO betekent?

FIFO

In de supermarkt zijn er regels voor het vakken vullen. Je moet het 

fifo-systeem gebruiken. FIFO is een Engelse afkorting.

Het betekent first in, first out. Wat het eerst komt, gaat er ook het eerst uit.

Dat is vooral belangrijk voor de etenswaren.

Want dat zijn producten met een houdbaarheidsdatum.

Producten voorbij die datum kun je niet meer verkopen. 

Producten die al langer in het schap staan zet je daarom vooraan. 

De nieuwste producten zet je achteraan. 

De klant neemt zo de oudste producten het eerst mee.

Wat is één van de belangrijkste dingen waarop je moet letten als vakkenvuller?

1. Dat alle producten op kleur staan
2. De houdbaarheidsdatum van de producten
3. Dat de producten van groot naar klein staan
4. Dat het gezellig is met je collega's

Opdracht

• Sorteer producten op categorie en plaats ze netjes in ‘schappen’.

• Controleer houdbaarheidsdata en pas de FIFO-methode toe.

• Bespreek na afloop wat goed ging en wat beter kan.

De leerlingen brengen zelf een T-shirt mee en als docent zorg je ook voor wat reserve T-shirts. 

Eerst oefenen en dan eventueel een wedstrijdje..... 

Wie kan het snelst het eigen shirt opvouwen, of een stapeltje...

Supermarkt - Klantenservice

Praktijkles Retail

Annarens Borger

Wat gaan we doen?

- Lesdoel bespreken

- Uitleg theorie

- Vier verschillende oefeningen

- Nabespreken

Klantenservice

Wat is klantenservice?

Klantenservice is de manier waarop medewerkers klanten helpen en informeren. 

Een goede klantenservice zorgt ervoor dat klanten tevreden zijn en graag terugkomen naar de winkel.

Waar moet je op letten?

1. Vriendelijkheid: Begroet de klant met een glimlach en een vriendelijke toon.
2. Duidelijke communicatie: Spreek rustig en begrijpelijk.
3. Actieve houding: Wees behulpzaam en toon interesse in de vraag van de klant.
4. Kennis van de winkel: Weet waar producten staan en welke alternatieven er zijn.
5. Oplossingsgericht denken: Als een product er niet is, bied dan een alternatief of help bij het vinden van een andere oplossing.
6. Geduld: Neem de tijd om de klant goed te helpen.

Praktijkopdracht 1.

Waar ligt het product?

Studenten werken in tweetallen: één student speelt de klant, de ander de medewerker.

De 'klant' stelt vragen zoals:

"Waar vind ik de rijst?"

"Hebben jullie noedels?"

"Waar staat de soep?"

De 'medewerker' geeft een duidelijk en vriendelijk antwoord en wijst (of loopt) met de klant naar het product.

Praktijkopdracht 2

Alternatieven aanbieden

Studenten bedenken en oefenen hoe ze dit op een vriendelijke manier kunnen aanbieden.

Wat betekent alternatief?

Een alternatief is een andere mogelijkheid als iets er niet is. Bijvoorbeeld:

"Als de aardbeien op zijn, kun je bijvoorbeeld frambozen nemen. Dat is een alternatief."

Een klant zoekt een product dat niet op voorraad is. Hoe los je dit op?

"We hebben geen verse spinazie meer, maar wel diepvriesvariant."

"Dit brood is op, maar we hebben een vergelijkbare volkorenvariant."

Welk product is op?

Wat voor alternatief bied je aan?

Praktijkopdracht 3

Klanten met een speciale wens helpen

De medewerker zoekt samen met de klant naar een oplossing.

Dieetwens / Allergie

"Welke producten zijn lactosevrij?"

"Hebben jullie halal vlees?"

Praktijkopdracht 4

Klantgericht handelen bij klachten

Je leert: begrip tonen, een oplossing bieden en indien nodig een leidinggevende inschakelen.

Een klant komt terug met een product dat niet goed is. Hoe los je dit op?

Een klant komt terug met een product dat niet goed is. Hoe los je dit op?

begrip tonen, een oplossing bieden en indien nodig een leidinggevende inschakelen.

Klacht

"Deze pasta is over de datum, wat kan ik doen?"

"Dit product zat beschadigd in de verpakking."

Nabespreken

Wat ging goed?

Waar liep je tegenaan?

Hoe voelde het om de klant of medewerker te spelen?

Wat heb je geleerd over klantenservice?

Lesdoelen behaald?

1. Je leert hoe je klanten vriendelijk en behulpzaam te woord moet staan. 

2. Je leert vragen over producten te beantwoorden.

Supermarkt - Klantenservice en productkennis

Praktijkles Retail

Annarens Borger

Praktijkopdracht 4

Klantgericht handelen bij klachten

Je leert: begrip tonen, een oplossing bieden en indien nodig een leidinggevende inschakelen.

Wat gaan we doen?

- Klachten afhandelen

-Productkennis testen

Waar moet je op letten?

1. Vriendelijkheid: Begroet de klant met een glimlach en een vriendelijke toon.
2. Duidelijke communicatie: Spreek rustig en begrijpelijk.
3. Actieve houding: Wees behulpzaam en toon interesse in de vraag van de klant.
4. Kennis van de winkel: Weet waar producten staan en welke alternatieven er zijn.
5. Oplossingsgericht denken: Als een product er niet is, bied dan een alternatief of help bij het vinden van een andere oplossing.
6. Geduld: Neem de tijd om de klant goed te helpen.

Klacht

"Deze pasta is over de datum, wat kan ik doen?"

"Dit product zat beschadigd in de verpakking."

Opdracht

Product kennis testen

Cola 

Supermarkt

Praktijkles Retail - terugtellen

Annarens Borger

Wat gaan we doen?

• Doel van de les 
• Korte introductie over waarom terugtellen belangrijk is 
• Uitleg hoe je moet terugtellen
• Oefenen in tweetallen
• Nabespreken

Doel van de les

Doel van de les uitleggen: leren hoe je correct terugtelt bij het afrekenen.

Waarom?

Klantvriendelijkheid en foutlooswerken

Theorie

1. Start met het bedrag dat de klant moet betalen.

2. Tel hardop terug naar het bedrag dat de klant heeft gegeven.

3. Begin met klein geld en werk naar grotere biljetten.

Voorbeeld: De klant moet €7,60 betalen en geeft €10.

Je geeft €0,40 terug → "Dat is 8 euro"

Je geeft €2 terug → "Dat is 10 euro, dank u wel!"

Praktijkoefening

Studenten werken in tweetallen: één is de kassamedewerker, de ander de klant.

De klant krijgt een nep bon en betaalt met nep geld.

De kassamedewerker telt het wisselgeld terug volgens de methode.

Daarna wisselen de rollen.

Nabespreken

Klassikale bespreking: wat ging goed, wat was lastig?