Logistiek week 5

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 4

Goederenstroom

Week 5

Agenda

Week 1: Introductie en het magazijn

Week 2: Veiligheid en hygiëne

Week 3: Voorraadbeheer

Week 4: Voorraadwaarde en kosten

Week 5: Bijboeken en afboeken

Week 6: Bestellen en kosten

Week 7: Logistiek in de webshop

Week 8: Online verkoop en toekomst

Week 9: Derving en beveiliging

Doel van deze les

Aan het einde van deze les..

... weet je wat voorraadbeheer is.

... weet je wat kengetallen zijn. 

... weet je het verschil tussen omzetsnelheid en omzetduur.

Wat zijn de nadelen van een grote voorraad?

Een grote voorraad..

Niet altijd voordelig.

Veel ruimte nodig.

Veel geld investeren in de voorraad.

Grotere risico's op bederf of schade, over datum of uit de mode raken. 

Wat betekend voorraad inventariseren?

Voorraad inventarisatie

Inventarisatie is het tellen en registeren van de voorraad, zodat je precies weet hoeveel artikelen op voorraad zijn. 

Dervingspercentage

Het verschil tussen de administratieve en werkelijke voorraad kan je uitdrukken in procenten.

Dit noem je het dervingspercentage.

Gemiddelde voorraad

Als de voorraadadministratie op order is, kun je die informatie gebruiken voor toekomstige beslissingen over de voorraad.

De gemiddelde voorraad is de omvang van je voorraad.

Dit is handig om te weten, om bijvoorbeeld de producten te verzekeren tegen diefstal of brand.

Voorraadbeheer

De kunst is om precies genoeg artikelen in de winkel te hebben. 

Niet te weinig -> Nee verkoop

Niet te veel -> Opslag kost geld, artikelen raken uit de mode en grote kans op derving. 

Voorraadbeheer

Goed voorraadbeheer maakt het mogelijk om:

1. De voorraadkosten te beperken

2. Lege schappen te voorkomen

3. De winstgevendheid te verhogen

Kosten voorraad

Door je voorraad goed bij te houden, kun je inspelen op wensen van klanten. 

Maar het houden van voorraad kost geld.

Dit zijn voorraadkosten.

De drie R's

Stelling: Hoe meer voorraad je hebt. Hoe hoger de voorraad kosten zijn.

1. Juist
2. Onjuist

Hoge voorraadkosten

Door hoge voorraadkosten verlies je winst. 

Je verliest namelijk rendement door rente-, ruimte- en risicokosten. 

Voorraadkosten

Rentekosten

In de voorraad is veel geld geïnvesteerd waarover het bedrijf geen rente meer ontvangt, of voor de voorraad is geld geleend waarover rente betaald moet worden. 

Je betaalt rente over het beschikbare geld.

Welke winkel heeft waarschijnlijk de hoogste rentekosten?

1. Juwelierszaak
2. Schoenenwinkel

Ruimtekosten

De ruimtekosten zijn de kosten van het magazijn die direct samenhangen met het houden van voorraad. Heb je geen voorraad, dan heb je geen magazijn nodig.

Kosten bestaan uit:

Huurkosten en afschrijvingskosten (wanneer het een eigen pand is)

Energiekosten

Onderhoudskosten

Welke winkel heeft waarschijnlijk de hoogste ruimtekosten?

1. Juwelierszaak
2. Schoenenwinkel

Risicokosten

Voorraad hebben betekent risico lopen over die voorraad. Het risico dat de goederen beschadigd worden bijvoorbeeld, of het risico dat (een deel van) de voorraad niet verkocht wordt. 

Goederen die niet verkocht worden, moeten worden afgeschreven en dat kost veel geld. 

3 soorten risicokosten

1. Kwalitatief risico

Kwaliteit van de goederen neemt af (beschadiging of bederf)

2. Kwantitatief risico

Risico dat de hoeveelheid goederen minder wordt (diefstal)

3. Waarderisico

Het risico dat de waarde van de goederen afneemt (uit de mode)

Welke winkel heeft waarschijnlijk de hoogste risicokosten?

1. Juwelierszaak
2. Schoenenwinkel

Opdracht

1. Welke drie soorten kosten zijn er bij het houden van een voorraad?

2. Geef van alledrie de kostensoorten een voorbeeld voor een winkel in huishoudelijke artikelen.

3. Waarom reken je de winkelruimte meestal niet bij de voorraadkosten, terwijl er wel voorraad in de winkel ligt?

Totale voorraadkosten

De totale voorraadkosten bereken je door alle kosten die horen bij het aanhouden van een voorraad op te tellen:

Opdracht

Nigel en Colin hebben een sportwinkel met een magazijn. De ruimtekosten voor het magazijn bij de kledingwinkel zijn 8.550 euro per jaar. 

De rentekosten over de voorraad in de winkel en het magazijn zijn 800 euro en de risicokosten zijn 1.500 euro. 

Wat is de totale voorraadkosten van de sportwinkel?

Bijboeken en afboeken

Wanneer artikelen binnenkomen, moeten deze administratief worden verwerkt. Dit wordt voorraad bijboeken genoemd. 

Het verwerken van artikelen die van de voorraad afgaan, wordt afboeken genoemd. 

Bijboeken 

1. Eerst controleert een medewerker bij binnenkomst  of de gegevens op de vrachtbrief kloppen. 

2. Vervolgens controleert hij de pakbon (kwalitatief en kwantitatief)

3. Administratie (bijboeken van de nieuwe producten)

Afboeken

Het afboeken van verkochte voorraad gaat meestal automatische via de scankassa. 

Daarnaast:

Retourartikelen: Artikelen die je terugstuurt naar de fabrikant. 

Derving: Producten die niet meer verkocht kunnen worden.

Kengetallen

Om goede beslissingen te kunnen nemen over de voorraad gebruik je kengetallen. 

Die maken de voorraadgegevens inzichtelijk, zodat je conclusies kunt trekken over het voorraad beheer. 

Wat is de gemiddelde voorraad?

Gemiddelde voorraad

Als de voorraadadministratie op order is, kun je die informatie gebruiken voor toekomstige beslissingen over de voorraad.

De gemiddelde voorraad is de omvang van je voorraad.

Dit is handig om te weten, om bijvoorbeeld de producten te verzekeren tegen diefstal of brand.

Kengetallen

Omzetduur

Is het aantal keren dat de gemiddelde voorraad in een bepaalde periode wordt verkocht. 

Omzetsnelheid

Geeft de tijd aan die nodig is om de gemiddelde voorraad een keer om te zetten in geld.

Kengetal: Omzetsnelheid

De omzetsnelheid geeft inzicht in welke artikelen goed verkopen en welke niet.

                                                                        Omzet in stuks (afzet)

                Omzetsnelheid in stuks =    ------------------------

                                                                   gemiddelde voorraad in stuks

Kengetal: Omzetduur

De omzetduur is de tijd die nodig is om de gemiddelde voorraad eenmaal om te zetten in geld. 

                                                            gemiddelde voorraad x 360

          Omzetduur in dagen =   -----------------------

                                                             Inkoopwaarde van de omzet

Resultaten kengetallen

Als je de omzetduur weet, dan kun je daar je voorraad en moment van bestellen op aanpassen. Is de omzetduur van een artikel laag, dan betekent dat je hier niet veel van op voorraad hoeft te hebben. 

Als je de omzetsnelheid weet kan je ook informatiegeven over de beste opslaglocatie. Goederen met een hoge omzetsnelheid hebben een plaats vooraan in het magazijn. Je kunt er makkelijk bij en snel in de winkel vullen. 

Challenge week 5

Opdracht

1. Welke stappen worden genomen bij het bijboeken van producten? 

2. Welke stappen worden genomen bij het afboeken van producten? 

3. Wat zijn redenen om producten af te boeken? 

4. Heeft jouw winkel hoge risicokosten vergeleken met een juwelierswinkel? Leg uit. 

5. Heeft jouw winkel hogere rentekosten dan een autoshowroom? Leg uit. 

6. Heeft jouw winkel hoge ruimtekosten vergeleken met een supermarkt? Leg uit. 

Aanvullende stage-opdracht

• Volg een bijboek- of afboekmoment in het systeem 

• Noteer wie dit uitvoert en waarom 

• Leg uit wat er fysiek gebeurt met het product (bij schade, verlies of retour)