Les 1: skills, leereenheden en theorie HO1A2G
1 / 28
Lesduur is: 120 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Leg uit wat een cocktail is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een cocktail zien.
Slide 8 - Tekstslide
Uitleggen wat de verschillende technieken zijn.
D.m.v. een demo met de materialen!
Slide 9 - Tekstslide
Leg uit wat een mocktail is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een mocktail zien.
Slide 10 - Tekstslide
Leg uit wat een longdrink is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een longdrink zien.
Slide 11 - Tekstslide
Noem een aantal bekende longdrinks en laat eventueel afbeeldingen zien.
Slide 12 - Tekstslide
Leg het verschil tussen een cocktail en een longdrink uit en geef een voorbeeld van elk.
Slide 13 - Tekstslide
Noem een aantal veelgebruikte ingrediënten en laat eventueel afbeeldingen zien.
Waarvoor zorgt het zure van de citroen
in een cocktail?
in een cocktail?
Slide 14 - Open vraag
Citroenzuur opent de smaken van fruit en drank. Suikersiroop wordt toegevoegd om de zure aspecten niet te laten overheersen.
Wanneer je een cocktail shaked bevat het receptuur room, ijsblokjes, vruchtensap en/of likeur.
Deze cocktails worden uitgeschonken met een strainer.
Eiwit zorgt voor een fraaie schuimlaag na he shaken.
Stirren wordt gebruikt bij een heldere cocktail. Je gebruikt een mixingglas en een barspoon.
Blenden wordt gebruikt om zacht fruit te pureren. OM hem frozen te maken wordt crushed ice toegevoegd.
Waarvoor zorgt suikersiroop in een cocktail?
Slide 15 - Open vraag
Suikersiroop wordt toegevoegd om de zure aspecten niet te laten overheersen.
Waarvoor zorgt
eiwit in een cocktail?
eiwit in een cocktail?
Slide 16 - Open vraag
Eiwit zorgt voor een fraaie schuimlaag na he shaken.
Slide 17 - Tekstslide
Geef een korte uitleg van hoe je een longdrink maakt en laat eventueel afbeeldingen zien van de benodigde ingrediënten en gereedschappen.
Slide 18 - Tekstslide
Laat de leerlingen de quiz maken om te kijken of ze de stof goed hebben begrepen.
Wat is het verschil tussen een cocktail en een longdrink?
A
Een longdrink heeft meer frisdrank dan sterke drank.
B
Een cocktail bevat alleen sterke drank.
C
Een cocktail bevat meer frisdrank dan sterke drank.
D
Een longdrink bevat alleen sterke drank.
Slide 19 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat zijn veel voorkomende ingrediënten in een cocktail?
A
Bier, wijn, melk, koffie
B
Gedistilleerde dranken, likeuren, vruchtensappen, siropen, frisdranken
C
Likeuren, bier, wijn, koffie
D
Frisdranken, vruchtensappen, bier, wijn
Slide 20 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een longdrink?
A
Een alcoholvrije cocktail
B
Een mixdrank met veel sterke drank en weinig frisdrank
C
Een cocktail met alleen vruchtensap
D
Een mixdrank met veel frisdrank en weinig sterke drank
Slide 21 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een muddler?
A
Een glas waar je ingrediënten in mengt.
B
Een zeef om ijs van de vloeistof te scheiden.
C
Een shaker met een zeef.
D
Een stamper om ingrediënten te pletten.
Slide 22 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoeveel vloeibare ingrediënten heeft een cocktail minimaal?
A
4
B
3
C
2
D
1
Slide 23 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoeveel ingrediënten heeft een cocktail minimaal?
A
2
B
4
C
3
D
5
Slide 24 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 25 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 26 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Hoe staat het met je opdracht van barkeeper 1: HACCP?
Slide 27 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 28 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
