1 Oliebol/broodje gezond

Horeca jaar 5 periode 2
Broodje gezond / basis - week 1
1 / 63
volgende
Slide 1: Tekstslide
GesMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

In deze les zitten 63 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Horeca jaar 5 periode 2
Broodje gezond / basis - week 1

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht Periode 2 j 1
  • Thema: Recreatie
  • Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
Herhaling basis / broodje gezond
Stokbroodje kruidenboter

Spaghetti
Macaroni uit de oven
Couscous
Week 6
Week 7
Week 8
Week 9
Week 10
Valentijnkoekjes
Goudse moppen
Aardappeltortilla
Toets


inhaalles

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

JdW-kijkwijzer
Lesopbouw:
  1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
  2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
  3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
  4. EVALUATIE: Afsluiting

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

startklaar
start van de les: 
- spullen onder werkbank
- jas en haarnetje aan
- handen wassen
- werkbank schoon 


klaar? recept gaan lezen

Slide 5 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Afspraken & regels
  • We laten elkaar uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons in je zakkie en de bak

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Checklist:
Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .
Wat was ons 'thema' voor de vakantie?
Denk aan de toets.

Slide 7 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen (herhaling)
  1. Ik kan de 4 dingen benoemen waar ik mee begin voor het koken
  2. Ik was af met de stop en warm water
  3. Ik weet hoelang ik een ei kook




Slide 8 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

      Leerdoelen 
1. Ik kan oliebollen maken volgens recept
2. Ik kan een broodje gezond maken op de juiste manier door de stappenkaart te volgen

Slide 9 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

Planning
  • Beginnen met oliebollen deeg
  • Als deeg aan het rusten is, broodje gezond maken
  • Daarna oliebollen bakken
  • En uitdelen in de buurt

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Planning

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

krenten (kleine pitloze druivensoort)
rozijnen ( grote druivensoort geweekt, lichter van kleur)

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

materialen
• Bekken
• Puntzeef
• Maatbeker
• Soepkom
materialen
Weegschaal
• Eetlepel 2 stuks
• Vershoudfolie
• Schuimspaan
• bord

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten
• Pak oliebollenmix
•  500 gram water van  ℃
• 125 gram rozijnen/krenten
• Poedersuiker 1 eetlepel

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
1. Doe krenten / rozijnen in een bakje met lauwwarm water (10 min) 

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 2
2. Meng de oliebollenmix met 500 gram water met de garde (10 min)

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 3
3. Giet de krenten en rozijnen af met een puntzeef/bolzeef

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 4
4. Dep de rozijnen en krenten droog met keukenpapier.
5.Doe de krenten / rozijnen bij de mix

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 5
Laat het deeg 30 minuten rijzen onder vershoudfolie op de oven.  

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 6
Ruim je spullen op en maak alles schoon

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Checklist:
Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .
Welke vier dingen doe ik voor ik ga koken?

Slide 21 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

Starten
  • Koksbuis aan
  • Haarnetje op
  • Handen wassen
  • Werkbank schoonmaken

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Checklist:
Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .
Hoe was ik af?

Slide 23 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

Afwassen
  • Doe de stop in de wasbak en maak afwassop
  • Doe dit met warm water
  • Dan komt vuil makkelijk los

Slide 24 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Afwassen - met stop
  • Doe de stop in de wasbak en maak afwassop
  • Doe dit met warm water
  • Dan komt vuil makkelijk los

Slide 25 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Werkbank schoonmaken
  • Wring het doekje uit
  • Vouw het doekje in een vierkant
  • Maak de werkbank van boven naar beneden schoon
  • Controleer je werkbank
  • Zet je emmer ONDER je werkbank

Slide 26 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Koken we het ei in koud of kokend water?
A
Koud
B
Kokend

Slide 27 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel minuten moet mijn ei koken?
A
5
B
7
C
8
D
10

Slide 28 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
Vul de steelpan met water

Kook het ei hard
..... minuten?

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
  • Vul de steelpan met water en breng aan de kook
  • Doe met een lepel het ei in de pan
  • Kook het ei hard in 10 minuten - met wekker

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijden
  • Maak een klauw en zet je mes er tegenaan
  • Snijd nu plakjes - hoeft niet snel, hoeft wel goed

Eminiceren= in plakjes snijden

Belangrijk ==> alle plakjes dezelfde dikte!

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Praktijk
Focus op de werkbank schoonmaken en goed afwassen!

Slide 32 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Broodje gezond

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag! 
  • Koksbuis aan
  • Haarnetje op
  • Handen wassen
  • Werkbank schoonmaken

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

20 sec handen wassen

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie oven

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Verwarm de oven op 190

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Materialen
  • Steelpan
  • bekken
  • Afruimbak
  • Koksmes
  • Bord
  • Snijplank
  • Tafelmes
  • 1 vel keukenpapier

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten beleg
  • 1 ei
  • Stukje komkommer
  • 1/2 tomaat
  • 1 blad sla
  • 1 plak kaas
  • Mayonaise


Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
Vul de steelpan met water

Kook het ei hard
..... minuten?

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
  • Vul de steelpan met water en breng aan de kook
  • Doe met een lepel het ei in de pan
  • Kook het ei hard in 10 minuten - met wekker

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2
  • Giet het kokende water af in de wasbak

  • Laat het ei schrikken onder koud water - zo gaart het niet door.

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3
  • Was de sla
  • Dep het blad droog met keukenpapier

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4
  • Snijd het broodje open

  • Besmeer met mayonaise

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5
  • Eminiceer de komkommer

  • Eminiceer de tomaat

  • Eminiceer het hardgekookte ei

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 6
  • Leg op het broodje de sla

  • Leg de kaas op de sla


Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 7
  • Maak het broodje af met de komkommer, tomaat en ei

  • Bestrooi met een beetje peper en zout

Slide 47 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 7 
8. Haal het plastic van de bak.
NIET DOORROEREN!!!!!!

Doe 2 eetlepels in een soepkom met water

Slide 48 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 8
9. Schud het water van de lepel af en schep wat deeg uit de bak. Duw met je andere lepel VOORZICHTIG het deeg in de frituurpan. 

Slide 49 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 9
Draai na 2 minuten de oliebol om met de schuimspaan. 

Slide 50 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 10 
bak de andere kant van de oliebol in 2 min bruin. 

Slide 51 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 11
Leg keukenpapier op je bord. Laat je oliebollen 5 minuten uitdruipen. 

Slide 52 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

stap 12
Gooi het papier weg.
Strooi poedersuiker over de oliebollen.

Slide 53 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

afwassen
  1.  eten weg
  2. voorspoelen
  3. afwassen
  4. naspoelen 
  5. drogen
  6. opruimen

Slide 54 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

taken einde van de les
  • vloer vegen                 evt dweilen
  • kruidenkar
  • oven schoonmaken
  • afweegwerkbank
  • afdekken + stickeren
  • werkbank controle

Slide 55 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

    Begrippen uit deze les
  • eminceren
  • kokend water
  •  groene plank
  • witte plank

Slide 56 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe heb je gewerkt vandaag?

Slide 57 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat heb je geleerd vandaag? Noem 1 ding.

Slide 58 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat wil je nog leren? Noem 1 ding.

Slide 59 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 60 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Ben je blij met het resultaat?
timer
1:00
😒🙁😐🙂😃

Slide 61 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 62 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Einde.

Slide 63 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies