15.1 koolhydraten

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

15.1 koolhydraten

Wat gaan we doen vandaag?

- starten met een nieuw hoofdstuk: biochemie 

de chemie van het leven 

polymeren komen hier ook terug

vandaag = koolhydraten/suikers 

Aan het einde van de les kun je

- BiNaS tabel 67F gebruiken

- disacharide en polysacharide keten opstellen en ook weer afbreken

https://www.youtube.com/watch?v=kD6f4MNHg8M

Suiker

Opgebouwd uit monosachariden 67F-1

Wat zie je aan de zijkanten van de ringen?

Suiker

Opgebouwd uit monosachariden 67F-1

Wat zie je aan de zijkanten van de ringen?

-OH groepen! BELANGRIJK

die gaan condenseren

disachariden 

2 monosacharide gekoppeld

Suikers

ook wel een polysacharide 

twee OH groepen samen, water eruit. 

er ontstaat NIET een ester (want geen zuurgroep)

Suikers

ook wel een polysacharide 

hydrolyse = spijsvertering (katalysator zijn enzymen)

welke OH condenseert?

- aangegeven met nummers

BiNaS tabel 67F

F1: suiker moleculen 

F2: twee suikermoleculen aan elkaar

F3: meer suikermoleculen aan elkaar (polymeer)

De rest van de OH

in sommige biomoleculen condenseren die ook (bv glycogeen) = crosslinks

Koppel D-glucose alfa (vanuit C1) aan D-galactose (vanuit C4)

weektaak 

10, 11, 12, 15