1.1 Materialen en gereedschappen verzamelen

Verzamelen van gereedschappen, materialen en voedingsmiddelen
1 / 20
volgende
Slide 1: Tekstslide
Horeca, Bakkerij en RecreatieMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 20 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Verzamelen van gereedschappen, materialen en voedingsmiddelen

Slide 1 - Tekstslide

Gereedschappen en materialen
Wat is een keukengereedschap ?

Slide 2 - Open vraag

Leerdoelen

Aan het einde van deze les weten jullie:

  • Verzamelen van gereedschappen en materialen.
  • Behandeling en gebruik van gereedschappen en materialen.

  • Gebruik van materialen.
  • Verzamelen van Voedingsmiddelen.

Slide 3 - Tekstslide

In deze les behandelen we
Na deze les kunnen jullie:
  • Een productieruimte bedrijfsklaar maken .
  • Gereedschappen en materialen onderscheiden. 
  • Op juiste manier transporteren van gereedschappen.
  • Veilig werken met gereedschappen  materialen.
  • Op correcte wijze verzamelen van ingrediënten.



Slide 4 - Tekstslide

Gereedschappen en materialen
Wat is een materiaal?

Slide 5 - Open vraag

Gereedschappen en materialen 
Deze materialen gebruiken we in de horeca wel namelijk:
  • Roest vast staal (RVS)
  • Kunststof
  • Porselijn of aardewerk
Deze matrialen gebruiken we in de horeca niet namelijk:
  • Houten polepels, snijplanken.

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Gebruik van transportmiddelen
Wanneer, hoe en waarom:
  • Serveerplateau of dienblad
  • Serveerwagen
  • Steekwagen
  • Plateauwagen

Slide 8 - Tekstslide

Gereedschappen en materialen 
Drie belangrijke punten bij het bedrijfsklaar maken van de productie ruimte: 
  1. Efficient
  2. Veilig
  3. Zorgvuldig

Slide 9 - Tekstslide

Opslaan van voedingsmiddelen
Bewaren van de ingrediënten:
  • Magazijn kamertemperatuur.
  • Koeling 7 graden Celsius.
  • Vriezer -18 graden Celsius.

Slide 10 - Tekstslide

Verzamelen van ingrediënten
Ingrediënten verzamel je:
  • Efficiënt.
  • Met het juiste materiaal.
  • Op de juiste volgorde.
  • Hygiënisch en zorgvuldig.


Slide 11 - Tekstslide

Materiaal
Gereedschap
Bakpan
garde
Bolzeef
steelpan
Pannelikker
Braadpan
Litermaat
Pollepel

Slide 12 - Sleepvraag

Welk product pak je als eerst als je ingrediënten verzameld en welk het laatst?
timer
0:40
Boter
diepvries friet
Kipfilet
Sla

Slide 13 - Sleepvraag

Toets

Slide 14 - Tekstslide

Wat voor materiaal gebruiken we bij voorkeur niet in de keuken?
A
Roest vrij staal
B
Kunststof
C
Hout
D
Papier

Slide 15 - Quizvraag

Wat is een econoom?
A
Een klein mesje
B
Een zeef
C
Een dunschiller
D
Een kookpan

Slide 16 - Quizvraag

Wat is geen transportmiddel?
A
Dienblad
B
Snijplank
C
Een bord
D
Steek wagen

Slide 17 - Quizvraag

Welke voedingsmiddel is erg bederfelijk?
A
Kip
B
Aardappels
C
Eieren
D
Groenten

Slide 18 - Quizvraag

Wat hebben wij geleerd?

Slide 19 - Woordweb

Huisweropdracht: Zoek naar informatie over het werkplan en het werken met een werkplan.
Zoek uit wat een werkplan is en schrijf een werkplan voor het maken van een broodje gezond

Slide 20 - Tekstslide