Sensory analysis and perception

How this affects food choice

The senses and how they work

Sensory descriptors

Sensory analysis, taste panels and tests used

1 / 22

Slide 1: Tekstslide

Food Preparation and NutritionUpper Secondary (Key Stage 4)GCSE

In deze les zitten 22 slides, met tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Sensory analysis and perception

How this affects food choice

The senses and how they work

Sensory descriptors

Sensory analysis, taste panels and tests used

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Exam question

Explain the role of sensory evaluation testing in food production [6]

Eduqas 2019

Slide 21 - Tekstslide

Exam question

Identify and explain the factors required to set up a successful tasting panel. [8]

OCR 2017

Slide 22 - Tekstslide

Sensory analysis and perception

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

Sensory analysis and perception

Sensory analysis and perception

Exploring the World of Food and Nutrition

Packaging

Sensory evaluation

Packaging

Technological developments

Sensory Senses: Exploring the Five Senses