Catering plannen en organiseren

CATERING OF   'FOOD&BEVERAGE'
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
Module 5 facilitairMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 23 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

CATERING OF   'FOOD&BEVERAGE'

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leervragen

Noem de verschillende vormen van catering?
Wat moet er zoal geregeld worden rondom een evenement i.v.m. met catering?
Hoe kan eten op verschillende manieren geserveerd worden bij catering?
Wat voor soorten besmettingen zijn er en hoe vermijd je ze?


Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Catering

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Hoe kun je catering onderverdelen?
1. Catering op eigen locatie /  (vaste cateraar)
2. Catering op een willekeurige andere locatie
3. Publiekscatering (o.a. festivals, voetbalstadions)
4. VIP catering


Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Benoem een aantal catering onderdelen, qua inrichting

Slide 6 - Open vraag

  • Koffie thee arrangement
  • lunch
  • receptie
  • diner
  • Borrel garnituur
  • Party catering
  • Koffietafel
  • Bbq etc.

Welke zaken zal de cateraar willen weten van jou als eventmanager voor een goede afstemming?

Slide 7 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een buffet?

Slide 9 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een grazing table?

Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een koffietafel?

Slide 13 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem een voordeel én een nadeel van een foodtruck

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies









Hazard
Analysis
Critical
Controle
Points

Gevaren
Analyseren op 
Kritieke
Controle
Punten
HACCP

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Besmettingen
- Kruisbesmetting
- Voedselbederf
- Voedselinfectie
- Na besmetting
- Voedselvergiftiging 

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Leervragen

Noem de verschillende vormen van catering?
Wat moet er zoal geregeld worden rondom een evenement i.v.m. met catering?
Hoe kan eten op verschillende manieren geserveerd worden bij catering?
Wat voor soorten besmettingen zijn er en hoe vermijd je ze?


Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdrachten
  • Plan een chique diner voor 12 personen op jouw kantoor en maak een instructie-leaflet.
  • SPL Vul een cateringlijst in.
  • SPL Maak zaalreserveringen
  • SPL Zoek cateringbedrijven in je omgeving

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies