omelet

• Koken
• Buitengewoon secundair onderwijs

OMELET

🎯 Leerdoelen

De leerlingen kunnen:

• Ingrediënten en materialen verzamelen voor een omelet.
  
• Op een veilige en hygiënische manier werken in de keuken.
  
• Zelfstandig een omelet bereiden volgens stappenplan.
  
• Hun werkruimte netjes opruimen.
  
• Reflecteren over smaak, samenwerking en hygiëne.
  

 PERSEN VAN SINAASAPPEL

MATERIALEN

1.  CITRUSPERS

2.  GROENE SNIJPLANK

3. GROOT MES

4. AFVALBAKJE

5. BEKER 

6. 6 SINAASAPPELEN

www.ah.nl

STAP 1

Breek de eieren boven een kom. 

Breng op smaak met peper en eventueel zout. 

Roer de eieren los met een vork. 

Roer niet te lang en te krachtig. 

Dit haalt de luchtigheid uit de omelet

STAP 2

Verhit de koekenpan 30 sec. op middelhoog vuur. 

Voeg de boter toe en laat smelten. 

Beweeg de pan zo, dat de hele bodem met boter bedekt is.

STAP 3

Draai het vuur hoog. 

Schenk het ei in de pan als de boter bruist, maar niet kleurt. 

Beweeg de pan zo, dat de hele bodem met ei bedekt is. Bak 5 sec. 

Houd de pan iets schuin boven het uur en duw met een spatel het ei naar boven zodat het nog vloeibare ei naar beneden loopt en kan stollen. 

Houd ook de andere kanten van de pan schuin en herhaal met de spatel tot bijna al het ei gestold is. Dit duurt 30 sec

STAP 4

Vouw met de spatel de omelet dubbel. 

Serveer de omelet op een  bord.

werk af naar eigen inspiratie