Specerijen

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom

Wat hebben we de vorige les behandeld?

Met welke specerijen heb je weleens gewerkt?

Na hoeveel jaar geeft de nootmuskaat boom zijn eerste vruchten af?

1. 10 jaar
2. 12 jaar
3. 8 jaar
4. 15 jaar

Welk specerij zit aan de buitenkant van de nootmuskaat?

1. gember
2. foelie
3. piment
4. sereh

Welke kleur heeft de kruidnagel als hij moet worden geoogst?

1. geel
2. bruin
3. rood
4. groen

kruidnagel bevat veel …. olie

1. olijf
2. etherische
3. zonnebloem
4. archide

In de oppervlakte van de zaadlijsten in peper zit een pikante stof hoe heet deze?

1. Capsaïcine
2. Listerine
3. Cafeïne
4. Piperine

Welke peper wordt onrijp geplukt?

1. rood
2. groen
3. wit
4. zwart

Welke peper zie je op de achtergrond?

1. Spaanse peper
2. Lomboks
3. Madam jeanette
4. Cayenne peper

De piment korrel smaakt naar meerdere specerijen, welke zijn dit?

1. kaneel, peper en kruidnagel
2. kruidnagel, nootmuskaat en sereh
3. kaneel, nootmuskaat en kruidnagel
4. kruidnagel, kaneel en gember

Waarin groeien de kardemom zaadjes?

1. groene peulen
2. gele peulen
3. rode peulen
4. witte peulen

Waar groeit steranijs aan?

1. anijsplant
2. anijsboom

Hoeveel kost een kilo saffraan?

1. €50
2. €500
3. 5000€
4. €1000

Waarom is saffraan zo duur?

Huiswerk

Maak alle opdrachten tot 2.5