Organiseren van levensmiddelen en voorkomen van kruisbesmetting

• newEditor

Organiseren van levensmiddelen en voorkomen van kruisbesmetting

Learning objective

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je levensmiddelen organiseren in de koelkast, diepvriezer en koele berging om voedselverspilling te vermijden. Aan het einde van de les kun je uitleggen hoe je kruisbesmetting kunt voorkomen door hygiënisch te werken.

Wat weet je al over het organiseren van levensmiddelen?

Principes voor het organiseren van levensmiddelen

FEFO en FIFO zijn belangrijke principes. FEFO: First Expired First Out FIFO: First In First Out

FEFO - First Expired First Out

Gebruik de producten met de kortste houdbaarheidsdatum eerst. Vermijdt voedselverspilling.

FIFO - First In First Out

Plaats nieuwe producten achter oudere producten. Zorg voor een goede doorstroming.

Voorkomen van kruisbesmetting

Houd rauwe en bereide voedingsmiddelen gescheiden. Gebruik schoon keukengerei en bewaar voedingsmiddelen goed afgesloten.

Definitielijst

FEFO: First Expired First Out, een principe waarbij producten waarvan de houdbaarheidsdatum het eerst verstrijkt, als eerste worden gebruikt. FIFO: First In First Out, een principe waarbij de eerst geleverde producten als eerste worden gebruikt door nieuwe producten achter de oude te plaatsen. Kruisbesmetting: Overdracht van bacteriën of andere schadelijke micro-organismen van de ene stof naar de andere, vooral in

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.