Gastles Groene detailhandel

bij dé lekkerste opleiding
van het 
1 / 32
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 32 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

bij dé lekkerste opleiding
van het 

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat staat er op het menu?

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
Aan het einde van de les kun jij:
  • uitleggen wat de Schijf van vijf is; 
  • onderscheiden welke producten binnen en buiten de Schijf van Vijf horen; 
  • door middel van een ingrediëntenlijst een voedingswaarde berekenen; 
  • Een gerecht op veilige en hygiënische wijze bereiden. 

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet jij over de Schijf van Vijf?

Slide 4 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel procent eet jij volgens
de Schijf van Vijf denk je?

Slide 6 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel procent zou je volgens de Schijf van vijf moeten eten?
A
65 % binnen de Schijf van vijf
B
75% binnen de Schijf van vijf
C
85% binnen de Schijf van vijf
D
100% binnen de Schijf van vijf

Slide 7 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zouden redenen zijn om volgens de Schijf van vijf te eten?

Slide 8 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht
Zoek het volgende uit...
  • Wat is het doel van de Schijf van Vijf? 
  • Hoe is de Schijf van Vijf opgebouwd? 
  • Hoe moet de Schijf van Vijf gebruikt worden?
  • Op basis waarvan wordt bepaald of een product binnen of buiten de Schijf van Vijf valt?
Je mag gebruik maken van het internet, bijvoorbeeld de Richtlijnen Schijf van Vijf
timer
10:00

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is het doel van de Schijf van Vijf?

Slide 10 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Doelen van de Schijf van Vijf
  • Verschillende doelgroepen laten zien hoe een volwaardig voedingspatroon eruit kan zien; 
  • Dat een voedingspatroon kan voorzien in de behoefte aan energie en voedingsstoffen.  

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe is de Schijf van Vijf opgebouwd?

Slide 12 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Opbouw van de Schijf van Vijf
  • Vijf vakken
  • In de juiste combinatie van de productgroepen heeft de Schijf van Vijf een gunstig effect op de gezondheid.  
  • Binnen de vijf vakken zijn nog apart productgroepen of combinaties van productgroepen te onderscheiden. 

Laten we eens kijken..... 

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Uit deze productgroepen passen alleen de gezondere voedingsmiddelen in de Schijf van Vijf.
Voedingsmiddelen uit deze groepen die (te veel) voedingsstoffen met een mogelijk ongunstig effect
op de gezondheid bevatten, namelijk zout, suiker, transvet of verzadigd vet, of te weinig vezel, horen
niet in de Schijf van Vijf.
Hoe moet de Schijf van Vijf worden gebruikt?

Slide 15 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Gebruik van de Schijf van Vijf
De algemene adviezen bij de voedingsmiddelen in de Schijf van Vijf zijn:
1. Eet uit elk vak de aanbevolen hoeveelheden.
2. Eet dagelijks groente.
3. Eet dagelijks fruit.
4. Kies voor de gezondere smeer- en bereidingsvetten.
5. Neem dagelijks zuivel waaronder melk of yoghurt en kaas.
6. Kies vaker voor plantaardige eiwitbronnen.
7. Eet dagelijks ongezouten noten.
8. Eet wekelijks vis, bij voorkeur vette vissoorten.
9. Eet wekelijks peulvruchten.
10. Beperk het eten van vlees tot niet meer dan 500 gram per week.
11. Eet dagelijks voldoende volkoren of bruin brood, en kies volkoren graanproducten.
12. Drink kraanwater en groene en zwarte thee, en kies voor gefilterde koffie.
13. Voeg aan je eten en drinken zo min mogelijk suiker en/of zout toe.

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Op basis waarvan wordt bepaald of een product binnen of buiten de Schijf van Vijf valt?

Slide 17 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Binnen of buiten de Schijf van Vijf?
1. Producten die geen of een negatieve bijdrage leveren aan een gezonde voeding, zoals snoep en snacks.
2. Producten waarvan de Gezondheidsraad heeft aangegeven dat deze vervangen moeten worden door andere producten of sterk beperkt geconsumeerd moeten worden.
3. Producten die op basis van de productgroepspecifieke criteria (te veel verzadigd vet, transvet, natrium, suiker en/of te weinig vezel) niet in de Schijf van Vijf staan.

Op basis daarvan krijg je dagkeuzes en weekkeuzes. 

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Dagkeuzes
  • Producten die in een kleine hoeveelheid gegeten kunnen worden. 

Voorbeelden: een lepel saus, een klein koekje of zoet beleg. 
Weekkeuzes 
  • Producten die te veel calorieën of ongunstige nutriënten leveren om dagelijks te eten. 

Voorbeelden: bewerkt vlees, witte pasta, producten met te veel zout, grote koeken e.d. 

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ovenfriet (met zout) is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 21 - Quizvraag

Dit product staat niet in de Schijf van Vijf omdat het toegevoegd zout en te veel verzadigd vet bevat.

Als je deze producten vergelijkt met producten uit de frituurpan dan is het niet bepaald gezonder te noemen. 
Daarnaast bevatten de snacks voor de airfryer vaak meer vet van zichzelf. Dit om de smaak te compenseren met het verlies van het bereidingsvet.
Appelsap is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 22 - Quizvraag

Frisdrank, sap en siroop staan niet in de Schijf van Vijf. Suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën. Bovendien zijn ze niet goed voor het gebit, net zoals light-frisdranken. Daarom staan light-frisdranken ook niet in de Schijf van Vijf.
Worteltjes uit blik is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 23 - Quizvraag

Dit product staat niet in de Schijf van Vijf omdat het toegevoegd zout en te veel toegevoegd suiker bevat.
Optimel drinkyoghurt is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Mueslireep is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 25 - Quizvraag

Dit product staat niet in de Schijf van Vijf, omdat koek en gebak weinig nuttige voedingsstoffen leveren en vaak wel veel calorieën, suiker of verzadigd vet
Cola light/zero is een product
A
in de Schijf van Vijf
B
buiten de Schijf van Vijf: dagkeuze
C
buiten de Schijf van Vijf: weekkeuze

Slide 26 - Quizvraag

Frisdrank, sap en siroop staan niet in de Schijf van Vijf. Suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën. Bovendien zijn ze niet goed voor het gebit, net zoals light-frisdranken. Daarom staan light-frisdranken ook niet in de Schijf van Vijf.
Voedingswaarde

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingswaarde
Bijna alle voedingsstoffen leveren energie. Dit wordt ook wel de voedingswaarde genoemd. Het is bij voorverpakte producten verplicht om de voedingswaarde te vermelden.

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingswaarde tabel
De hoeveelheid energie en voedingsstoffen die het product bevat aangegeven per 100 gram  vaste stof of 100 ml vloeibare stof, dit is vastgesteld in de wetgeving.

Verplichte weergave:
Energie (kcal/Kj)
Vetten
Waarvan verzadigd
Koolhydraten
waarvan suikers
Eiwitten
Zout

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Oefenopgave 1
Ik eet 50 gram volkorenbrood, wat is de hoeveelheid energie en de hoeveelheid van de overige voedingsstoffen die ik binnen heb gekregen?


Gebruik hierbij de app: Eetmeter van het Voedingscentrum

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Oefenopgave 2
Ik eet 2 snee volkorenbrood, besmeerd met ieder 5 gram halvarine. Op 1 boterham wordt kipfilet (15 gram) als vleeswaren gedaan en op de ander hagelslag puur(15 gram). Bereken de voedingswaarde. 

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De praktijk in!

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies