Schuim bakken leerjaar 4
1 / 16
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Wat weet je over schuim?
Slide 2 - Woordweb
Wat zijn de hoofdgrondstoffen voor het maken van schuim?
Slide 3 - Open vraag
Hollands schuim is rauw schuim
A
waar
B
niet waar
Slide 4 - Quizvraag
Bij Italiaans schuim wordt de suiker gekookt
A
waar
B
niet waar
Slide 5 - Quizvraag
hoe maak je je gereedschappen schoon voor je schuim gaat draaien?
Slide 6 - Woordweb
Waarom maak je je gereedschappen schoon voordat je schuim gaat draaien?
Slide 7 - Open vraag
Waarom is het beter je gereedschap niet droog te maken met een theedoek?
Slide 8 - Open vraag
Kleurstof
Chocolade stukjes
Noten
Likeur
Slide 9 - Sleepvraag
Wat is dit?
A
Gepasteuriseerd eiwit
B
Vers eiwit
C
Gepasteuriseerde eidooier
D
Heelei
Slide 10 - Quizvraag
Met welk gereedschap klop je eiwit stijf?
A
Vlinder
B
Garde
C
Haak
Slide 11 - Quizvraag
Een ei bestaat voor ..... % uit water,
en voor .....% uit albumine.
en voor .....% uit albumine.
A
85% water
11% albumine
B
11% water
89% albumine
C
89% water
11% albumine
D
11% water
85% albumine
Slide 12 - Quizvraag
Met welke graden meet je temperatuur van suiker?
A
Farenheit
B
Celcius
C
Kelvin
D
Reamúr
Slide 13 - Quizvraag
Tot hoeveel graden Reamúr kook je de suiker voor italiaans schuim?
A
92 graden Reamúr
B
94 graden Reamúr
C
96 graden Reamúr
D
98 graden Reamúr
Slide 14 - Quizvraag
Hoe heet bak je schuim?
A
100-125 graden celcius
B
125-150 graden celcius
C
150-175 graden celcius
D
175-200 graden celcius
