Week 6, les 10 Logistiek en Veiligheid

Facility les 10 Logistiek & Veiligheid
1 / 25
volgende
Slide 1: Tekstslide
FacilityMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quiz en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Facility les 10 Logistiek & Veiligheid

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen week 8 -oud
Onveilige situaties inschatten
Wat is voedselveiligheid?
Wat is het nut van de HACCP?

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoelen week 10 -nieuw
Wat is voedselveiligheid?
Wat is de betekenis van HACCP?
Wat is het nut van de HACCP?
Wat zijn veiligheidsvoorschriften?
Wat zijn NEN-Normen?

Slide 3 - Tekstslide

Doelen van de HACCP
  • In kaart brengen van voedselbereidingsproces
  • uitvoeren van controles op voedselproces (bv. temp)
  • voorkomen van risico's  (besmetting)
  • rapporteren aan externen (voedsel en warenautoriteit)
  • uitstraling naar de klant/gast (hospitality)

Slide 4 - Tekstslide

Hygiënecode (2.3.1)
Veiligheidsvoorschriften voor: 
  • controle van de leverancier (afgifte logistiek)
  • opslagcondities (schoon, juiste temperatuur)
  • schoonmaak/ hygiëne van de keukens/ ruimten
  • reinheid van de buffetten/ restaurant
  • Condities van uitgiftekoelingen (temperatuur)
  • Hygiëne van personeel (verzorging)

Slide 5 - Tekstslide

6.5 Veiligheidsvoorschriften
De facilitaire dienst ziet toe op het toepassen en naleven van diverse (wettelijke) veiligheidsvoorschriften. 
Veiligheidsvoorschriften worden opgesteld door:
  • De wet (wetten, vergunningen, bepalingen)
  • Het  bedrijf zelf (bedrijfsbeleid, huisregels)
  • Gebruiksvoorschriften (fabrikant)

Slide 6 - Tekstslide

Aan welke wetten / voorschriften moet je je elke dag houden. Noem ze...

Slide 7 - Woordweb

6.5 (vervolg)
De volgende wetten en regels kun je tegen komen binnen het facilitaire werkveld zoals b.v.:
  • brandveiligheidsregels (voorschriften ontruiming)
  • computerveiligheid (wachtwoorden, vergrendeling, authenticator)
  • Bouwbesluit (voorschriften voor bouwen, verbouwen)
  • Arbowet (Arbeidsomstandigheden medewerkers)
  • Keurmerken of laten keuren van apparaten
  • Gebruiksaanwijzingen
  • Gegevensbeheer (AVG) Personen
 

Slide 8 - Tekstslide

NEN-Normen
Voor het organiseren van (facilitaire) veiligheid wordt gebruikt van NEN-Normen. Nen = Nederlandse Norm. 
Deze normen helpen om de veiligheid en arbeidsomstandigheden te organiseren en te verbeteren. 
Kijk en lees het Paarse blok: blz.  179 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Link

Opdracht 1. Welke NEN Normen?
Na het bekijken van de film en bestuderen van pagina 179 beoordeel welke NEN-Normen hier in de school zouden moeten worden toegepast. 
In tweetallen - duur 10 minuten

Slide 11 - Tekstslide

Leerdoelen behaald?

Slide 12 - Tekstslide

15 minuten!

Slide 13 - Tekstslide

Leerdoelen logistiek week 6
Wat is een proces?
Wat zijn eisen voor goede logistiek?
Wat is de betekenis van de 3-R's?
Wat zijn logistieke kosten?

Slide 14 - Tekstslide

Leerdoelen logistiek week 6
Wat is een proces?
Wat zijn eisen voor goede logistiek?
Wat is de betekenis van de 3-R's?

Slide 15 - Tekstslide

Vervolg Hoofdstuk 5.3
Wat is een logistiek proces?
  • Een opvolging van logische productiestappen om uiteindelijk tot een eindproduct (resultaat) te komen
Hoe herken je een proces?
  • begin en een eindfase
  • logisch opvolgbare stappen
  • elke stap voegt waarde toe aan de vorige stap

Slide 16 - Tekstslide

Opdracht 1: Logistiek proces
Maak inzichtelijk hoe je studieproces is verlopen tot nu en toe en hoe dit gaat verlopen tot aan je examen. 

Werk dit uit met de stappen die elkaar opvolgen tot aan je diploma. 
Tip: zet de start en eind alvast op papier.

Slide 17 - Tekstslide

5.4 Eisen van logistiek
  • juiste plaats (bestemming)
  • juiste (gebruik van) middelen
  • juiste tijd (afgestemd op afspraak)
  • juiste producten (inkoop en verkoop)
  • juiste conditie (opslag)
  • juiste route (kort en effectief)
  • Juiste mensen (kennis en capabel) 

Slide 18 - Tekstslide

De drie r's
  • Ruimte  = de ruimte voor opslag voorraad en middelen
  • Risico = kans op bederf, diefstal en waardeverlies
  • Rente = te veel ingekochte voorraad of niet gebruikte middelen  

Slide 19 - Tekstslide

Opdracht 2 Hoofdstuk 5.4
Opdracht in twee-drietallen:
- bedenk bij het klaarzetten van een vergaderzaal voor 20 personen welke eisen van belang zijn op eenvergadersheet /draaiboek voor het logistieke (vergader) proces van de zaalverhuur 

Slide 20 - Tekstslide

opdracht 2A. Controle op eisen 
opdracht 2: Hoe controleer je op deze eisen en wat zet je hiervoor in?
Werk dit in tweetallen uit.  

Slide 21 - Tekstslide

5.5 Logistieke kosten
Logistiek kost geld (maar levert ook geld op!)
Binnen facilitair worden voor logistieke verplaatsingen kosten gemaakt. 

Slide 22 - Tekstslide

opdracht 
Bedenk in tweetallen welke kosten er gemaakt kunnen worden bij het verplaatsen van mensen en goederen in een organisatie. 

Neem een ziekenhuis als voorbeeld!

Slide 23 - Tekstslide

De leeropbrengst
Leerdoelen bereikt ?

Slide 24 - Tekstslide

Einde les
Afspraken 
maken opdracht lesson up
Doorlezen 5.3-5.5
Doorlezen 6.5
Maken op dracht 5.03

Slide 25 - Tekstslide