Garneren
Garneren
Lesduur is: 45 minOnderdelen in deze les
Garneren
Waar denk je aan bij garneren
Planning
* Theorie
* Praktijk
* Schoonmaken
* Afsluiting
-------------------------------------
LEERDOELEN:
De leerlingen kunnen aan het einde van de les uitleggen wat garneren is.
De leerlingen kunnen aan het einde van de les het verschil uitleggen tussen garneren, dresseren en decoreren.
De leerlingen weten aan het einde van de les hoe ze een prei kunnen garneren aan de hand van een vaardighedenanalyse.
Wat is garneren?
Aankleding
Waarom garneren?
Verschillen
Waarmee kun je garneren?
Opdracht
Praktijk
Opdracht :
Luister goed naar de demonstratie.
1. Snijd uit de prei een bloem.
2. Snijd uit de komkommer een roosje en hartje.
3. Snijd uit de peper een tulp en maak een bloem met behulp van een plakje ham.
4. Zelf een idee? Dat mag ook.
Hulp?
Bekijk je taakanalyse.
Vraag een klasgenoot.
Vraag de docent.
Klaar?
Vraag de docent.
20 minuten
Alleen
Er zitten kaarsjes op een taart. Dit is ?
Garnering
Dresseren
Decoratie
Opmaken
Garneren is het...............van een gerecht.
Aankleden
Versieren
Mooi maken
Alle antwoorden kloppen.
Geef een voorbeeld van een garnering op een biefstuk.
Afsluiting