Quizvragen processing
1 / 14
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat zijn de gevolgen als er niet juist wordt afgewogen?
Slide 2 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Noem een controle die W&D aan de weegschalen uitvoert
Slide 3 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
In welke tanks worden grondstoffen/ingrediënten opgelost?
A
Carbo, PIF, FP
B
carbo, blend, PIW
C
Carbo, PIF, blend
D
PIF, PIW, surge
Slide 4 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Met welke mixer worden eiwitten goed opgelost?
A
plunjermixer
B
highshearmixer
C
statische mixer
D
bekertjesmixer
Slide 5 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat wordt bij de statische mixer toegevoegd?
A
canola olie
B
visolie
C
eiwitten
D
PIF
Slide 6 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een emulsie?
A
tegenovergestelde van erosie
B
een mengsel van 2 vaste stoffen
C
een mengsel van een vaste en goed mengbare vloeistof
D
een mengsel van 2 vloeistoffen die slecht mengen
Slide 7 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een emulgator?
A
Een mengsel van water en olie.
B
Een krokodil die zijn prooi verscheurt met zijn tanden.
C
Een stof die helpt bij het mengen van stoffen die normaal niet mengen.
D
Een stof die ervoor zorgt dat stoffen niet meer mengen met elkaar.
Slide 8 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Homogeniseren wordt gedaan om:
A
Te voorkomen dat de melk bederft
B
Te voorkomen dat de melk een vetlaagje krijgt.
C
Te zorgen dat de melk langer houdbaar is.
Slide 9 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is pasteuriseren? Kies het best passend antwoord
A
een verhitting met een platenpasteur
B
een hittebehandeling waarbij je alle micro-organismen doodt
C
een hittebehandeling <100oC
D
een hittebehandeling >100oC
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Waarom zitten er ribbels in de platen van de platenwarmtewisselaar?
Slide 11 - Open vraag
Door de ribbels krijg je oppervlakte vergroting waardoor de warmte/koude nog meer over gedragen kan worden.
Waar wordt UHT verhitting toegepast
A
LPC
B
PPC
C
retort
D
CPA
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is de juiste volgorde?
A
homogeniseren1- steriliseren-homogeniseren2
B
homogeniseren1 - homogeniseren2 -pasteuriseren
C
koeltorenwaterkoeling - bronwaterkoeling - ijswaterkoeling
D
alle 3 antwoorden zijn goed
Slide 13 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is de functie van het flashvat?
Slide 14 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
