Voeding bewaren
Voeding bewaren
Leerdoel
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Voeding bewaren
Leerdoel
Wat betekent THT?
Tenminste Houdbaar Tot
Staat voor:
de garantie op kwaliteit tot die datum
een adviesdatum: als de datum verstreken is, kan er een verminderde kwaliteit zijn
Correct handelen:
Geopend? gooi het voedingsmiddel weg
datum bereikt maar gesloten? controleer met je zintuigen
Wat betekent TGT?
Te Gebruiken Tot
Alleen op voedingsmiddelen in een gesloten verpakking:
die snel bederven zoals (rauwe) vis of vlees
waarbij bederf zorgt voor gezondheidsrisico's: bedorven vlees kan salmonella veroorzaken.
Staat voor:
de uiterste datum waarop je het levensmiddel mag consumeren
Correct handelen bij TGT:
De TGT-datum is nog niet bereikt, maar het voedingsmiddel geeft een rare geur en/of kleur? Gooi het voedingsmiddel weg.
De TGT-datum is bijna bereikt en het voedingsmiddel ziet/ruikt oke? Je kunt het alsnog invriezen. Let erop dat je het voedingsmiddel daarna wel direct verwerkt na ontdooien.
De verpakking van het levensmiddel is nog dicht en de TGT-datum is overschreden. Gooi het voedingsmiddel weg.
Op welke manieren kunnen we voeding bewaren?
Bewaren op een koele plaats is hetzelfde als bewaren in de koelkast?
Ja
Nee
Answer C
Answer D
Bewaren op een koele plaats
Eigenschappen:
8°C a 15°C
weinig tot geen direct zonlicht
Wat?
Voedingsmiddelen met op het etiket: koel bewaren
Gesloten verpakkingen: conserven, chocolade, drank,..
Aardappelen, uien, sjalotten, pompoen
Bewaren in de koelkast
micro-organismen afremmen in hun ontwikkeling.
Koelen doe je om de houdbaarheid van verse voedingsmiddelen, voedingsmiddelen met een geopende verpakking of voedingsmiddelen die snel bederven te verlengen.
gemiddeld 4°C = lage temp.
vermenigvuldigen van bacteriën en andere organismen immers beperkt
