Les 6 Levensovertuiging en voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Levensovertuiging en 

voeding & lifestyle  

Onderwerpen 

• Biologisch
• Vegetarisch
• Veganistisch 
• Keurmerken
• * Wat doet dit met je bakkerij product. 
• Voedsel en lifestyle.  

Keurmerken 

ASC

Beter leven (1, 2 en 3 sterren)

Demeter

EKO

Europesch biologisch

Fairtrade / max Havelaar

Planet Proof

Rainforst Alliance

UTZ

Streekproduct

Beter leven

Het Beter Leven 1 ster kenmerk staat op producten waarbij bij de productie rekening is gehouden met dierenwelzijn. (vlees, kip, ei)

Het Beter Leven 2 ster zijn er specifieke eisen voor ruimte, omgeving en behoud dier. (staart, tanden) 

Beter Leven (3 sterren) is een topkeurmerk vanwege hoge score op controle, transparantie en duurzaamheid. Extra ruimte en meer luxe voor het dier. 

Demeter

Bij het keurmerk Demeter is rekening gehouden met dierenwelzijn, milieu en natuur. Producten worden geteeld zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Demeter-producten zijn vooral te vinden in natuurwinkels. Ze mogen ook het EKO-keurmerk dragen en moeten het Europees biologisch keurmerk dragen.   

EKO-keurmerk

Het EKO-keurmerk geeft aan dat het product afkomstig is van de biologische landbouw. De biologische landbouwnormen zijn gebaseerd op behoud van milieu, natuur en landschap en het welzijn van dieren. Er zijn geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt. Boeren gebruiken geen genetische modificeerde zaden en veehouders hebben een diervriendelijke werkwijze. 

Europees biologisch keurmerk

Het Europees biologisch keurmerk staat verplicht op alle biologische producten die in de Europese Unie (EU) zijn geproduceerd. Het keurmerk maakt duidelijk dat het product voldoet aan de EU-regels voor biologische landbouw.

• Producten moeten voor minimaal 95% uit echte biologische ingrediënten bestaan.
  
• Het moet duidelijk zijn waar de ingrediënten precies vandaan komen.
  
• Er zijn geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt.
  

Er is geen kunstmest gebruikt.

Bij de productie van vlees is rekening gehouden met dierenwelzijn.

Producten met het Demeter en EKO-keurmerk voldoen aan dezelfde eisen als producten met het Europees biologische keurmerk.

Fairtrade-Max Havelaar

Fairtrade-Max Havelaar is een keurmerk voor eerlijke handel. Het keurmerk is te vinden op koffie, thee, chocoladeproducten, fruit, dranken en andere producten uit ontwikkelingslanden.

On the way to PlanetProof

On the way to PlanetProof is een keurmerk met milieu als belangrijkste aandachtspunt. Het staat voor productie waarbij onder andere weinig bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. Het is een keurmerk voor zuivel, groenten en fruit, eieren, bloemen, planten, bomen en bloembollen. 

Duurzaamheid: biologisch, groente en fruit uit het land , grotere leefruimte en daglicht, reductie emissies (amoniak), veilige werkomstandigheden, positief klimaat 

ASC keurmerk 

ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het is vergelijkbaar met het MSC-keurmerk voor wilde vis, alleen het ASC-keurmerk is bedoeld voor kweekvis. Het heeft als doel de invloed van het kweken van vis op het milieu te verlagen.

MSC-keurmerk

Het Marine Stewardship Council-keurmerk (MSC) is een keurmerk voor visproducten die afkomstig zijn van duurzame visserij. Bij duurzame visserij worden visstanden duurzaam beheerd en wordt zo min mogelijk schade toegebracht aan het leven in de zee en weinig bijvangst heeft. Het keurmerk houdt geen rekening met dierenwelzijn.

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance is een keurmerk voor arbeidsomstandigheden, milieu en natuurbehoud voor producten uit gebieden waar regenwoud groeit.

• sociale en milieuzaken
  
• Behoud ecosysteem
  
• Bescherming van het wild
  
• Behoud van schoon water
  
• Eerlijke behandeling en goede arbeidsomstandigheden 
• Milieu (biologisch bestrijdingsmiddelen, afvalbeleid)

Erkend streekproduct

• Grondstoffen uit regio
• be- verwerking in de regio
• Maatschappelijk verantwoord geproduceerd (biologisch, duurzaam) 

UTZ Certified

UTZ Certified is een internationaal geaccepteerd keurmerk. Alle boeren kunnen meedoen, met een groot of klein bedrijf. Ze leren te werken met landbouwtechnieken die mens en milieu sparen. De boeren ontvangen vaak een betere prijs, maar deze is niet gegarandeerd

Traceerbaarheid product, bodemmanagement, veiligheid werknemers

Levensovertuiging 

Diervriendelijke roombotercake

Biologische roombotercake

Veganische cake / vegan cake 

Planetproof roombotercake 

Streekproduct roombotercake

Storytelling in de bakkerij 

Aanpassingen 

Eieren 3 sterren, boter biolosche

Biologische bloem en suiker

Geen boter, maar olie / Geen eieren maar bv plantaardige eiwitvervangers) 

Biologische boter uit regio, 2, 3 sterren eieren

Eieren en boter lokale boeren, bologische producten. 

Voedsel en lifestyle 

• Koolhydraatarm dieet. 
• Natrium-arm dieet. 
• Instagram-eten "The  Green Happines"
•  Foodies