‹Terug naar zoeken

Roerbak mie met kip / groenten

1 / 50
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 50 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 140 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Horeca jaar 4 periode 1
Roerbakmie - week 3

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

JdW-kijkwijzer
Lesopbouw:

  1. Vooraf:
    Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen

  2. Instructie:
    Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen

  3. Toepassing:
    Actieve verwerking, Formatief handelen 

  4. Evaluatie:
    Afsluiting

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Alles gedaan, ga je zitten
      
timer
5:00

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afspraken & regels
  • We laten elkaar uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons in je zakkie en de bak

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Theorie 
Restaurant
Hotel
Café

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht Periode 1 J 4
  • Thema: Werkplanning
  • Benodigde lesmaterialen: Werkboek, Receptenboek
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
Hygiëne / Kipragout
Fruitsalade verkort lesrooster
Werkplanning & Roerbakmie
Omrekenen & Groentesoep
Panna Cotta met rood fruit
Week 6
Week 7
Week 8
Week 9
Week 10
Kaas uienbrood
Lasagna
Vis en papilote
Haagsch broodje bal
Toets voorbereiding

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Agenda voor vandaag
  1. Lesdoelen
  2. Theorie groenten
  3. Roerbakmie & Kip
  4. Schoonmaken
  5. Afsluiting

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat hebben we vorige week gedaan?
Schrijf, teken.

Slide 11 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de snijtechniek Julienne?
A
Kleine blokjes
B
Reepjes
C
Dobbelsteentjes
D
Ruitjes

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de snijtechniek Brunoise?
A
Kleine blokjes
B
Reepjes
C
Dobbelsteentjes
D
Ruitjes

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

           Leerdoelen                 vorige week

  1. Je kan de basissnijtechnieken benoemen (R)
  2. Je kan de fruitsalade veilig snijden (T1)


Slide 14 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.      
           Leerdoelen

  1. Ik kan een opsomming geven van de basisinventaris van de keuken. (R)
  2. Ik kan minimaal 5 apparaten benoemen die in de keuken gebruikt worden. (R)


Slide 15 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.      
Leerdoelen

Slide 16 - Tekstslide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
timer
15:00
Hoe heten de spullen in je laatjes en kast?
Schrijf alles op.

Slide 17 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

timer
10:00
Vergelijk met de ander.
Hebben jullie samen alles?

Slide 18 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

timer
10:00
Welke keukenapparaten kan je vinden?

Slide 19 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

timer
10:00
Vergelijk met de ander.
Hebben jullie er samen 5 of meer?

Slide 20 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Roerbak mie

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je over roerbak mie en andere Aziatische gerechten?
Schrijf, teken

Slide 22 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf alle ingrediënten op die je voorbij ziet komen!!!

Slide 23 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Mie in Vietnam

Slide 24 - Tekstslide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Mie in Vietnam

Slide 25 - Tekstslide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Welk kleur shirt had meneer Obama aan?
A
Rood
B
Blauw
C
Zwart
D
Wit

Slide 26 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke heb je gevonden?

Slide 27 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht 5 minuten
  • Noem 3 aziatische groenten
  • Schrijf de naam op en omschrijf / teken

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aziatische groenten
timer
5:00

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

           Leerdoelen

  1. Ik kan een opsomming geven van de basisinventaris van de keuken. (R)
  2. Ik kan minimaal 5 apparaten benoemen die in de keuken gebruikt worden. (R)


Slide 30 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.      
Begrippen uit deze les
  • Basisinventaris
  • Diverse apparaten
  • HoReCa
  • 3 soorten groenten

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf nu op
  • Basisinventaris
  • Diverse apparaten
  • HoReCa
  • 3 soorten groenten

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat heb je geleerd vandaag?

Slide 33 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat wil je nog leren?

Slide 34 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Roerbak mie

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bestudeer het recept (3 minuten)

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke fout staat in dit recept?

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Paksoi

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wie heeft er vragen?

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wie heeft er vragen?

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag! 
  • Koksbuis aan
  • Haarnetje op
  • Handen wassen
  • Werkbank schoonmaken

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 42 - Open vraag

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 
BEGRIPPEN UIT DEZE LES
...
...
...
...
...

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Exit ticket (formatief evalueren)

Zie voorbeelden in de map TOOLS 
van de gedeelde map.

Slide 44 - Tekstslide

Formatief evalueren: 
Het werken met leerdoelen maakt effectief feedback geven mogelijk.
Gedurende de les wordt continue geëvalueerd in hoeverre de leerlingen de leerdoelen
beheersen. Leerlingen gaan pas aan de slag met het volgende leerdoel wanneer zij
aantonen de vorige te beheersen. De docent laat op verschillende manieren weten waar
leerlingen naartoe werken (feed-up), of zij goed bezig zijn (feed-back) en wat de volgende
stap is (feedforward). Deze feedback is niet alleen gericht op een taak/product, maar vooral
ook op hoe leerlingen op een juist antwoord zijn gekomen (proces). Enkele praktische tips
om met formatief evalueren aan de slag te gaan: https://toetsrevolutie.nl/?p=2298 &
https://hetdigitalewerkvormenboek.files.wordpress.com/2020/07/het-digitale-
werkvormenboek.pdf
Klik op de spinner
Formatief evalueren

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Deze vraag heb ik nog.....

Slide 46 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 47 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 48 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Ben je blij met het resultaat?
timer
8:00
😒🙁😐🙂😃

Slide 49 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?
010

Slide 50 - Poll

Deze slide heeft geen instructies