Voeding en dieetleer les 7

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding en dieetleer 

Les 7 

Lesprogramma 

Terugblik 

Herhaling lesstof

Aan de slag met LE8 

Wat weet je nog van de vorige les

Onderwerpen

Voeding 

Eetstoornis

Stofwisseling en diabetes 

Allergie en intolerantie 

cultuurgebonden eetgewoontes

Wat zijn de functies van voeding?

Functies van voeding 

Lichamelijk: groei en herstel, beschermen tegen ziekten en energie

Sociaal: viering, communicatiemiddel, religie en gezelligheid

Geestelijk: ontspanning, emoties 

Wat betekent deficiëntieziekte?

1. te veel vitamines in het lichaam
2. te kort aan vitamines
3. voldoende vitamines in het lichaam

Een voorbeeld van een welvaartsziekte is

1. astma
2. copd
3. diabetes
4. ondergewicht

Voedingstoffen 

Vetten, koolhydraten en eiwitten = energie 

vitamines en mineralen  = onderhoud

Welke eet en voedingsstoornissen zijn er

Eetstoornissen

Anorexia nervosa = obsessief bezig met afvallen 

Boulimia nervosa = eetbuien met compensatie 

BED = eetbuistoornis 

Orthorexia nervosa = obsessief bezig met gezond eten

pica is

1. het eten van eetbare dingen
2. obsessief met eten
3. het eten niet eetbare dingen

Ruminatiestoornis is

1. overgeven
2. maagzuur
3. herkauwen
4. uitspugen

Metabole is een stofwisselingsziekte

1. waar
2. niet waar

Stofwisseling is het zelfde als spijsvertering

1. waar
2. niet waar

Stofwisselingsziekte 

Stofwisseling heeft het lichaam nodig om energie uit de voedingsstoffen te halen

Spijsvertering om het gegeten voedsel te verteren 

Bij diabetes type 1 heb je een tekort aan insuline

1. waar
2. niet waar

Bij diabetes type 2 reageert het lichaam niet meer op insuline

1. waar
2. niet waar

Hyper is een hoge bloedsuikerspiegel

1. waar
2. niet waar

Hypo is een lage bloedsuikerspiegel

1. waar
2. niet waar

Welke allergieën zijn er allemaal

Soorten allergie 

1. Noten allergie

2. Koemelk allergie

3. Gluten allergie   

4. Vis- en schaaldieren allergie

5. Fruit allergie 

6. Peulvruchten allergie

Wat is een allergie?

Bij een allergie reageert het lichaam op het eiwit 

Bij dit proces komt er histamine vrij = stoffen die de allergische reactie veroorzaakt 

Je lichaam maakt ook antistoffen aan om er tegen te vechten 

Welke symptomen ontstaat er bij een allergie?

Wat is het verschil tussen allergie en intolerantie? 

Bij allergie treedt het immuunsysteem in werking en worden er antistoffen gevormd. Deze zijn terug te vinden in het bloed.

Bij een intolerantie is het lichaam niet in staat om een voedingsmiddel goed te verteren. Daarnaast worden er geen antistoffen gevormd.

Cultuurgebonden eetgewoontes 

Christendom

Islam 

Jodendom 

Hindoeïsme 

Christendom

- Binnen de christendom mag alles gegeten worden

- vroeger hield men op de vrijdag visdag 

- tussen Carnaval en Pasen vasten 

Islam

- Halal en haram

- Rein en onrein

- Manier van slachten 

- Vasten - suikerfeest 

Jodendom

Koosjer = voedsel afkomstig van planten en is bereid volgens Joodse religie 

Melk en vlees worden niet samen opgediend 

Manier van slachten 

Hindoeïsme 

Reïncarnatie

Vegetariër

Koe wordt beschouwd als een heilige dier

 

 

Hoe ver zijn jullie met de opdracht?

Nog niet begonnen

Aan het observeren

Iemand op het oog

Een begin gemaakt