Standaart couvert

De tafel indekken
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
HBRMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

De tafel indekken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoel(en)

* Aan het einde van de les kan ik benoemen wat een standaard couvert is.

* Aan het einde van de les kan ik zelfstandig een standaard couvert indekken.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Poleren doe je met
A
azijn
B
schoonmaakmiddel
C
Kokend/warm water
D
koud water

Slide 3 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekend Mise-en-place
A
Een gast de stoel wijzen
B
Aan het eind van je dienst schoonmaken
C
Voorbereidende werkzaamheden
D
Afsluitende werkzaamheden

Slide 4 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is mastiek maken in een restaurant ?
A
Grote Voorbereidende werkzaamheden zoals Stofzuigen of vegen.
B
Werkzaamheden in een restaurant.
C
MEP
D
Opruimen na een drukke lunche

Slide 5 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke werkzaamheden doe je als mise an place werkzaamheden

Slide 6 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

welke werkzaamheden vallen onder mastiek maken

Slide 7 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat doe je niet met een gueridon(Werktafel)
A
Materialen Poleren
B
Eten serveren
C
Door de gang heen rijden en rond scheuren
D
Tafelbereidingen

Slide 8 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een standaard couvert
- Standaard Eetgerei 
- Materialen  
- Transport 
- Poleren volgorde 
- Regels 
- Vaste Atributen

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoort wel bij een standaart couvert
Hoort niet bij een standaard couvert 
botermesje
Dessert lepel
Servet
Kleine vork 
Grote vork 
Kleine lepel 
Sideplate
Waterglas

Slide 10 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is niet de juiste manier van transport (2 antwoorden)
A
Bestek op een transportbord
B
Glaswerk op een Plateau
C
Glaswerk in de hand
D
Bestek op een plateau

Slide 11 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de volgorde van poleren 
Als laatst 
Als eerst 
Als Tweede 

Slide 12 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Vaste tafelattributen
  • Bloemen
  • Peper en zout (menage)
  • Kaarsje of lichtje
  • Tafel nummer
  • Menukaart

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag ! 
Een standaard couvert indekken voor 2 personen
Denk aan :
vaste attributen
Werktafel 
Materialen en de manier van transport  
timer
40:00

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel 1
Ik kan benoemen wat een standaard couvert is : Vertel in eigen woorden wat een standaard couvert is en wat hierbij belangrijk is

Slide 15 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Les doel 2
Aan het eind van de les kan ik zelfstandig een standaard couvert indekken
Hoe vond je het indekken gaan geef een cijfer
110

Slide 16 - Poll

  • Vraag een aantal leerlingen om toelichting te geven op hun antwoord.

Hoe vond je deze les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 17 - Poll

Extra informatie
Het platform LessonUp slaat de antwoorden van de leerlingen automatisch op. Zodoende gebruiken we de feedback van de leerlingen voor het continu aanscherpen van ons materiaal en het ontwikkelen van nieuwe lessen.